Moncada P., José R.2015-07-222015-07-221990https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/4196En la mayoría de países de América Latina, el frijol común (Phaseolus vulgaris), es uno de los cultivos de granos básicos de mayor importancia. Por su contenido proteico (18-25%, constituye un elemento de gran valor en la dieta humana. Esta proteína sustituye la proteína animal que, debido a su alto costo, a menudo no está disponible para la mayoría de la población. En Honduras, la mayor parte del frijol que se consume como grano es producido en fincas con extensión superficial inferior a cinco hectáreas. El período principal de producción comprende la época llamada “postrera”.application/pdfspaCopyright, Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano 2015CultivosImportanciaContenido ProteicoDisponiblePoblaciónProducidoExtensiónPostreraThesisopenAccess