Mancheno V., Enrique.2016-08-102016-08-102005https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/5232La metodología de estudio de case es un procedimiento de enseñanza que busca la participación activa del estudiante en el análisis de un hecho o proceso. Para el curso de cadenas productivas se preparó este caso que analiza la situación de la industria de la carne vacuna en Centroamérica y Ecuador. Se ha incluido un análisis del mercado mundial de carne bovina y con el fin de dar una apreciación de la cadena de producción, industrialización y comercialización, se han ilustrado ciertos escenarios en los cuales se ha realizado una categorización de la cadena y de las relaciones entre los actores.application/pdfspaCopyright Escuela Agricola Panamericana El Zamorano 2016IndustriaCarne vacunaMercado mundialCarne bovinaThesisopenAccess