Ugarte, EdgarAcosta, AdelaGonzáles M., David E2023-05-222023-05-222009https://hdl.handle.net/11036/7464Se busca en Ia Corporación de Productores de Olancho S.A. (CORPROLASA) seguir la creciente demanda hacia el mercado nacional, el cual ha estimulado un interés en el desarrollo de los sistemas de calidad. Con este fin se elaboró el manual de Procedimientos Operacionales Estandarizados de Sanitización (POES) en el cual se describen los objetivos, áreas involucradas, materiales utilizados, frecuencias, responsabilidades y metas para hacer la respectiva higienización del equipo y superficies en la planta. Además, se realizó capacitación, verificación e implementación de los POES con los empleados y se elaboraron 34 hojas de registro para la implementación de las BPM.spaCopyright Escuela Agrícola Panamericana, ZamoranoEtaInocuidad alimentariaPeligrosPOESThesis