Golcher Ch., Luis A.2016-10-092016-10-092003https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/5524La Planta Hortofrutícola dispone de un congelador rápido que esta subutilizado y no se elaboran productos comerciales congelados como parte del Aprender-Haciendo. En Tegucigalpa hay un gran mercado para paletas que exige nuevas opciones. El objetivo del proyecto fue elaborar un prototipo de paletas heladas de fruta que satisfaga al consumidor, que genere una nueva opción de negocios para la Planta Hortofrutícola y que amplié las experiencias del alumno. El proyecto se llevó a cabo con base en un estudio de mercado. El prototipo fue evaluado en dos sabores: limón y naranja, con cascara confitada simulando trocitos de fruta.application/pdfspaCopyright Universidad Zamorano 2016productos de naranjaproductos de limonproductos congeladosanalisis fisicoThesisopenAccess