Paredes A., Julio E.2015-07-162015-07-161990https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/4088El maíz dulce es originario de los trópicos americanos. Desde épocas pre-colombinas éste ha sido una de las principales fuentes de alimento en México, Centroamérica y Sudamérica. En los Estados Unidos y Canadá la industria del maíz dulce ha adquirido singular importancia. Allí se preparan mazorcas congelas, espigas enteras, cremas y desgranado al natural.application/pdfspaCopyright, Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano 2015Trópicos americanosAlimentoIndustriaImportanciaThesisopenAccess