Cabral S., ElianaBonilla, Jean C.2012-09-282012-09-282010https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/224La tortilla de maíz fortificada con hierro es un producto elaborado por la empresa sin fines de lucro SUSTAIN (Intercambio de ciencia y tecnología para ayudar a mejorar la nutrición) para ayudar a disminuir la desnutrición en países con índices elevados de desnutrición en la región centroamericana. El estudio presenta un modelo de negocio para la comunidad de Lizapa y Linaca que consiste en producir tortillas de maíz fortificadas con hierro para la merienda escolar en los comedores estudiantiles en dichas comunidades y vender al resto de la comunidad, mejorando su calidad de vida. La investigación realizada consta de un análisis del entorno, un estudio de mercado, evaluación sensorial, estudio técnico, financiero, legal y ambiental. La demanda anual de tortillas de maíz fortificadas con hierro para la comunidad de Lizapa es de 2,217,740 unidades y en la comunidad de Linaca es de 3,398,261 unidades a un precio de $ 0.017 por unidad. La inversión necesaria para realizar el proyecto es de $ 20,102, esto se debe a que la producción de tortilla de maíz fortificada con hierro será automatizada. La proyección financiera se realizó a un flujo de caja de tres años y los indicadores financieros para la comunidad de Lizapa dieron un VAN (25%) $ 6,759.06, TIR 44%, B/C 1.42, PRI 1.82 años y para la comunidad de Linaca dieron un VAN (25%) $ 20, 299.09, TIR 81%, B/C 1.68, PRI 1.22 años. El proyecto se constituirá como una cooperativa y tampoco necesita de estudio de impacto ambiental1.Indice de Cuadros, Figuras y Anexos 2.Introducción 3.Materiales y Métodos 4.Resultado y Discusión 5.Conclusiones 6.Recomendaciones 7.Literatura Citada 8.Anexosapplication/pdfspaCopyright Escuela Agrícola Panamericana El Zamorano 2012DesnutriciónFortificadasHierroTortillasThesisOpenAccess