Sosa H., Ítalo C.2012-11-262012-11-262012https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/1022Sosa Hernández, I.C. 2012. Cuantificación de ésteres de forbol en la semilla entera y sus componentes estructurales de tres variedades de Jatropha curcas. Proyecto especial de graduación del programa de Ingeniería en Agroindustria Alimentaria, Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano, Honduras. 23 p. Los ésteres de forbol en la semilla de Jatropha curcas son diterpenos tóxicos, comúnmente conocidos como promotores de cáncer. El objetivo de este estudio fue comparar la cantidad de ésteres de forbol en la semilla de tres variedades (Cabo Verde, Hindú Salvadoreña y Criolla Mexicana) y la distribución en sus componentes estructurales (cotiledones, cáscara y embrión). La extracción de ésteres de forbol se realizó con una solución de hexanoisopropanol y se cuantificó el extracto por cromatografía líquida. Se utilizó un diseño completamente al azar con una prueba de separación de medias Tukey para determinar diferencias (P<0.05) entre variedades. La variedad con mayor contenido de ésteres de forbol fue Cabo Verde con 2.57 ± 0.17 mg/g de semilla, seguida por la Hindú Salvadoreña con 0.89 ± 0.40 mg/g y la que menor toxicidad presentó fue la Criolla Mexicana con 0.60 ± 0.04 mg/g. El componente estructural que presentó mayor concentración de ésteres de forbol fueron los cotiledones de Cabo Verde con 0.39 ± 0.10 mg/g. No se encontraron diferencias estadísticas en el contenido de ésteres de forbol de los embriones de las tres variedades. Se determinó que la variedad más tóxica fue Cabo Verde. Según la literatura la variedad Criolla Mexicana es una variedad no tóxica, sin embargo en este experimento se encontraron ésteres de forbol. Se recomienda evaluar el efecto de la remoción del tegumento que recubre los cotiledones, en el contenido final de ésteres de forbol en la semilla de Jatropha curcas.1. Introducción 2. Materiales y métodos 3. Resultados y discusión 4. Conclusiones 5. Recomendaciones 6. Literatura citada 7. Anexosapplication/pdfspaCopyright Escuela Agrícola Panamericana, El Zamorano, 2012Cabo verdeCromatografía líquidaForol 12-miristato 13-acetatoThesisopenAccess