Revilla, Aurelio2015-01-172015-01-171966http://hdl.handle.net/11036/3785La fermentación del ácido láctico por estreptococos homofermentativo ha recibido la atención de varios trabajadores por su importancia en la leche y los productos lácteos, y también por su acción conservante en productos alimenticiosapplication/pdfspaCopyright Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano 2015Fermentación del ácido lácticoStreptococosArticleopenAccess