Bayas A., Andrea V.2012-11-152012-11-152012https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/871Bayas Arévalo, A.V. 2012. Evaluación del estado nutricional de los estudiantes de la Escuela Agrícola Panamericana. Proyecto especial de graduación del programa de Ingeniería en Agroindustria Alimentaria, Escuela Agrícola Panamericana, El Zamorano, Honduras. 17 p. La evaluación del estado nutricional de una población es utilizada para conocer el estado de salud y riesgos a futuro de la misma. En el presente estudio transversal y descriptivo se utiliza antropometría como parte del sistema de evaluación nutricional cuyos objetivos son determinar el perfil nutricional de los estudiantes de la Escuela Agrícola Panamericana y establecer la influencia del año de estudio en el perfil nutricional de la población. Con una muestra significativa de 315 estudiantes de los cuatro años, los cuales participaron de manera voluntaria, se establecieron las variables antropométricas de índice de masa corporal, porcentaje de grasa y circunferencia de cintura, las cuales fueron clasificados de acuerdo a puntos de corte para índices y medidas establecidos por la Organización Mundial de la Salud. Se obtuvo una distribución de la población en 0.95% en bajo peso, 61.59% normal, 32.7% sobrepeso y 4.76% obesidad. Además se encontró que existen diferencias significativas entre primer año y resto de años de estudio, los cuales presentan medianas cercanas a los límites de los puntos de cortes establecidos para sobrepeso, en las variables de índice de masa corporal de la población y porcentaje de grasa en hombres, el porcentaje de grasa corporal en mujeres no presentó diferencias significativas entre años, sin embargo, existió riesgo de obesidad abdominal en la población femenina en un 5%. Concluyendo así que los estudiantes de años superiores son más propensos a sobrepeso y obesidad. Se recomienda incrementar el expendio de comidas saludable en Zamorano, conjuntamente con programas que promuevan la actividad física de los estudiantes.1. Índice 2. Íntroducción 3. Metodología 4. Resultados y Discusión 5. Conclusiones 6. Recomendaciones 7. Literatura citada 8. Anexosapplication/pdfspaCopyright Escuela Agrícola Panamericana, El Zamorano 2012AntropometríaEstudiantes universitariosSobrepeso y obesidadThesisopenAccess