Zepeda R, José A.2015-07-022015-07-021988https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/4024El frijol común (Phaseolus vulgaris L.) es un componente importante de la dieta humana en América Latina, donde se produce el 35% de la producción mundial (CIAT, 1973-1979). El frijol es una fuente importante de proteína en la dieta diaria de aquellas familias de escasos ingresos, las cuales n pueden adquirir proteína de origen animal (Miranda, 1967; Gentry, 1969)application/pdfspaCopyright, Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano 2015FrijolProducción mundialProteínaDietaIngresosThesisopenAccess