Montes, AlfredoDe Flores, GladysDuarte, OdiloMurillo S., Juan C.2023-05-232023-05-231995https://hdl.handle.net/11036/7471Gran parte de la humanidad vive en déficit alimentario, tanto en relación a proteína como aI componente energético de Ia ración, por lo que la acción requerida de la ciencia y la tecnología tiene que dirigirse a una solución global y no parcial. Pero como el problema no es único, las soluciones tampoco lo serán. Además no puede ser única la solución del problema alimentario propiamente dicho y menos aún, si se considera que al lado de las deficiencias energéticas y proteicas, a las que se puede denominar macro deficiencias, existen otras cuyas respuestas no dependen, o pueden no depender en alto grado, del trabajo agrícola ( Montaldo, 1985 ).spaCopyright Escuela Agrícola Panamericana, ZamoranoThesis