Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano Departamento de Ciencia y Producción Agropecuaria Ingeniería Agronómica Proyecto Especial de Graduación Efecto del aceite de soya usado en la productividad y calidad del huevo de gallinas ponedoras Estudiantes Esmeralda Izabella Martínez Marcos Edgardo José Lagos Asesores Yordan Martínez, D.Sc. Patricio E. Paz, Ph.D. Honduras,julio 2023 2 Autoridades SERGIO RODRIGUEZ ROYO Rector ANA M. MAIER ACOSTA Vicepresidenta y Decana Académica CELIA O. TREJO RAMOS Directora Departamento de Ciencia y Producción Agropecuaria HUGO ZAVALA MEMBREÑO Secretario General 3 Contenido Índice de Cuadros .......................................................................................................................... 4 Resumen ....................................................................................................................................... 6 Abstract ......................................................................................................................................... 7 Introducción .................................................................................................................................. 8 Materiales y Métodos .................................................................................................................. 10 Ubicación Experimental ................................................................................................................ 10 Animales, Diseño Experimental y Tratamientos ............................................................................. 10 Condiciones Experimentales ......................................................................................................... 11 Desempeño Productivo ................................................................................................................ 11 Calidad del Huevo ........................................................................................................................ 11 Análisis Económico....................................................................................................................... 12 Diseño Experimental y Análisis Estadístico .................................................................................... 12 Resultados y Discusión ................................................................................................................. 13 Conclusiones................................................................................................................................ 19 Recomendaciones ........................................................................................................................ 20 Referencias .................................................................................................................................. 21 4 Índice de Cuadros Cuadro 1 Dietas experimentales para gallinas ponedoras ISA Brown® (20-30 semanas). ................. 10 Cuadro 2 Efecto de dietas formulas con fuentes de lípidos en la productividad de gallinas ponedoras ISA Brown® (19-28 semanas). ....................................................................................................... 15 Cuadro 3 Efecto de dietas formulas con fuentes de lípidos en la calidad externa e interna del huevo de gallinas ponedoras ISA Brown® (19-28 semanas)....................................................................... 16 Cuadro 4 Efecto de dietas formulas con fuentes de lípidos en el costo del alimento consumido y el costo para producir un huevo de gallinas ponedoras ISA Brown® (19-28 semanas). ........................ 18 5 Índice de Figuras Figura 1 Efecto de dietas formuladas con fuentes de lípidos en la producción de huevos semanal de gallinas ponedoras ISA Brown® (19-28 semanas). .......................................................................... 14 6 Resumen Los aceites y grasas, son ampliamente utilizados en la dieta de aves para mejorar la productividad y la calidad del huevo. El objetivo del estudio fue evaluar el aceite de soya usado en el desempeño de productividad y calidad de huevo en las gallinas ponedoras ISA Brown®. Un total de 150 gallinas ponedoras de 19 semanas de edad se distribuyeron en tres tratamientos experimentales, durante 10 semanas con 10 repeticiones y cinco aves por jaula. Los tratamientos consistieron en dieta con aceite de palma africana (T1), dieta con sebo de res (T2) y dieta con aceite de soya usado (T3). El T3 tuvo la misma respuesta productiva que el T1 (P > 0.5), excepto los huevos sucios que incrementaron en el grupo con aceite usado (P ≤ 0.05). El T2 deprimió (P ≤ 0.05) la producción de huevo y los huevos sucios, aunque sin cambios para el peso del huevo, consumo de alimento y conversión masal (P > 0.5). T3 disminuyó (P ≤ 0.05) el grosor de la cáscara, sin cambios para los otros indicadores de calidad externa e interna el huevo. Asimismo, el T3 redujo (P ≤ 0.05) el costo de la dieta, el costo del alimento consumido y el costo para producir un huevo. Se recomienda utilizar el aceite de soya usado para abaratar el costo en la producción de huevo de gallinas ponedoras. Palabras clave: Aves de postura, calidad externa e interna del huevo, fuentes energéticas. 7 Abstract Oils and fats are widely used in poultry diets to improve productivity and egg quality. The objective of the study was to evaluate the soybean oil used on growth performance and egg quality in ISA Brown® laying hens. A total of 150 laying hens of 19 weeks of age were distributed in three experimental treatments, for 10 weeks with 10 repetitions and five birds per cage. The treatments consisted of a diet with African palm oil (T1), a diet with beef tallow (T2) and used soybean oil (T3). The T3 had the same productive response as T1 (P > 0.5), except for the amount of dirty eggs, which increased in the group with soybean oil used (P ≤ 0.05). Also, T2 depressed (P ≤ 0.05) egg production and dirty eggs, although no changes for egg weight, feed intake, and mass conversion (P > 0.5). T3 diminished (P ≤ 0.05) the thickness of the shell, without changes for the other indicators of external and internal quality of the egg. Likewise, T3 reduced (P ≤ 0.05) the cost of the diet, the cost of the feed consumed and the cost to produce an egg. It is recommended to use the used oil to reduce the cost of egg production for laying hens. Keywords: African palm oil, egg quality, laying hens, tallow oil, used oil. 8 Introducción El sector avícola sigue creciendo e industrializándose en muchas partes del mundo, debido al poderoso impulso que ha tenido el crecimiento demográfico, el aumento del poder adquisitivo y todos los procesos de urbanización (FAO 2022). La carne y los huevos de corral se encuentran entre los alimentos de origen animal más consumidos a nivel mundial (FAO 2022). Estos alimentos (carne y huevos de corral) aportan proteínas de alto valor biológico calidad, necesarios para la nutrición humana (Castro 2017)., el huevo es una excelente fuente de proteína altamente digestible, ya que el 95% de su proteína es digerida y cubre las necesidades que el organismo requiere, desempeña un gran papel en la formación y reparación del músculo, lo que aumenta la fuerza y resistencia (Bagheri et al. 2020). Se considera que la relación entre nutrición y bienestar es el resultado directo de suministrar a la gallina cantidades de agua y alimento en los momentos adecuados (Bagheri et al. 2020). La gallina ponedora como especie monogástrica requiere una alimentación adecuadamente balanceada de los diferentes nutrientes, acorde a su etapa productiva, de tal forma que esta reciba diariamente en el alimento los principios nutritivos que necesita. En la mayoría de líneas ponedoras, tanto de huevo blanco como marrón han cambiado drásticamente en los últimos 10 a 15 años, razón por la cual el manejo nutricional se ha vuelto más complicado (González 2020). Cuando se calcula producción esperada de energía en términos de masa de huevo y el aumento de peso corporal y se relaciona este valor al consumo de alimento, resulta claro que un ave debe consumir por lo menos 90 g/día y una ponedora marrón cerca 100 -110 g/día, durante el pico de producción (González 2020). Para los fines prácticos de formulación de dietas para aves se prefieren los datos de la energía metabolizable, debido a que esta es correspondiente a la energía digerida menos la energía contenida en los gases (particularmente el metano) y en la orina (ácido úrico en aves) producidos por el animal (Correa K et al. 2009). 9 Los aceites poseen el mayor contenido de energía de todas las materias primas; alrededor de tres veces más que el almidón (Lohmann Breeders 2021). Además, el contenido de aceite en el alimento puede reducir el estrés por calor de las aves, ya que el uso de grasa y aceite da como resultado una menor producción de calor metabólico en comparación con la digestión del almidón y la proteína (Lohmann Breeders 2021). Asimismo, la adición de aceite en las dietas incrementa la aceptación y la palatabilidad de piensos con excesiva cantidad de finos y harinosos, por lo tanto, la ingesta de alimento aumenta la productividad de las gallinas, además, se incorporan ácidos grasos en el alimento que participan en el peso y producción de huevos (Lohmann Breeders 2021). Por otro lado, con el fin de aprovechar los desperdicios o residuos orgánicos que se generan constantemente en los restaurantes y diversas actividades culinarias y que a la vez se consideran un factor importante de contaminación en el medio ambiente, muchos de estos productos son reutilizados en la nutrición animal. La contaminación por los residuos de aceite usado de cocina es uno de los factores más graves de contaminación del agua, ya que es capaz de crear una capa sobre la superficie que dificulta el paso de oxígeno causando la muerte de los seres vivos en los ríos y mares (Abdul y Bhargavi 2015). El uso de aceite usado en las dietas de animales puede tener excelentes beneficios debido a su contenido de nutrientes y energía, brinda una mejor palatabilidad en el consumo, reduce el costo de alimentación, además, es un subproducto de menor costo. Sin embargo, es importante considerar que el aceite usado debe ser utilizado con precaución y en cantidades limitadas (Soto Vasquez 2011). El nivel de inclusión de este aceite en las dietas debe ser mínimo, ya que el aceite usado puede contener metales pesados, que pueden ser perjudiciales para la salud de los animales y puede causar problemas digestivos. Por lo tanto, la inclusión de aceite usado en dietas debe ser evaluado cuidadosamente y realizado bajo supervisión y asesoramiento de expertos en nutrición animal. El objetivo del estudio fue evaluar el efecto del aceite de soya usado en el comportamiento y calidad del huevo de gallinas ponedoras. 10 Materiales y Métodos Ubicación Experimental Este estudio se realizó en el Centro de Investigación y Enseñanza Avícola de la Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano, ubicado en el Valle de Yegüare, municipio de San Antonio de Oriente, departamento Francisco Morazán, a 32 km de Tegucigalpa, Honduras. La unidad experimental tiene una altura de 800 msnm y una temperatura promedio de 26 °C. Animales, Diseño Experimental y Tratamientos Para la investigación, se ubicaron aleatoriamente un total de 150 gallinas ponedoras ISA Brown® de 19 semanas de edad, tres tratamientos experimentales, 10 repeticiones por tratamiento y cinco aves por jaula por 50 días. Los tratamientos dietéticos consistieron en una dieta con aceite de palma africana (T1), dieta con sebo de res (T2), y dieta formulada con aceite de soya usado (T3; Cuadro 1). Cuadro 1 Dietas experimentales para gallinas ponedoras ISA Brown® (20-30 semanas). Ingredientes Palma Africana Sebo de Res Aceite usado Harina de maíz 50.202 50.022 49.175 Harina de soya 31.168 31.189 31.315 Fuente de Lípidos 5.419 5.578 6.297 Premezcla 0.25 0.25 0.25 Enzimas exógenas 0.05 0.05 0.05 Colina 0.05 0.05 0.05 Secuestrante de micotoxinas 0.07 0.07 0.07 Carbonato de calcio grueso 6.215 6.215 6.215 Carbonato de calcio fino 4.144 4.144 4.144 Biofost 1.547 1.547 1.549 Bicarbonato 0.23 0.23 0.23 Sal común 0.28 0.28 0.28 L-Lisina 0.04 0.04 0.04 DL-Metionina 0.295 0.295 0.295 L-Treonina 0.04 0.04 0.04 Costo USD/t 560.60 552.51 502.57 Aportes Nutricionales (%) EM (kcal/kg) 2800 2800 2800 PC 18.00 18.00 18.00 Ca 4.11 4.11 4.11 P disponible 0.47 0.47 0.47 Lisina 0.89 0.89 0.89 Metionina + Cistina 0.78 0.78 0.78 11 Ingredientes Palma Africana Sebo de Res Aceite Usado Treonina 0.63 0.63 0.63 Condiciones Experimentales Las gallinas ponedoras se alojaron en un galpón comercial de 400 m2 y jaulas de batería en un sistema de iluminación artificial. El agua se ofreció ad libitum en dos bebederos de niple por jaula y el consumo de alimento se restringió a 110 g/ave. Se suministró 16 horas de luz cada día y no se empleó atención veterinaria terapéutica durante la etapa experimental. Se utilizó siete días de adaptación preexperimental. Desempeño Productivo El peso del huevo se determinó en todas las semanas experimentales. Se recolectaron 30 huevos de cada tratamiento entre las 08:30 a 9:30 am y se pasaron en una balanza técnica digital SARTORIUS modelo BL 1500 con precisión ±0.1 g y se calculó el peso promedio. El consumo de alimentos se medió tres veces por semana por el método de oferta y rechazo. Para determinar la intensidad de puesta se consideró la producción total de huevos/semana/tratamiento y se asumió como 100%, un huevo/día/ave alojada. La conversión masal se calculó considerando el alimento consumido, peso del huevo por repetición y el número de huevos puestos. La viabilidad se computó por la cantidad de aves vivas durante la etapa experimental entre las que se alojaron al inicio del experimento. El porcentaje de los huevos no aptos (cascados, fárfara y roto) se calculó utilizando la fórmula 1. % Huevos no aptos (HNA) = # HNA × 100/ huevos aptos [1] Calidad del Huevo En las semanas 5 y 10, se recolectaron 30 huevos por tratamiento y se determinó la calidad externa e interna del huevo en el laboratorio de calidad del huevo en el Centro de Enseñanza e Investigación Avícola de la Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano. Se utilizó un equipo automático 12 para determinar el peso del huevo, resistencia a la ruptura, altura de la clara densa, unidad Haugh, color de la yema y grosor de la cáscara en el polo medio. Análisis Económico Para determinar el costo del alimento consumido y el costo para producir un huevo, se utilizó el método económico - matemático con técnicas de agrupación y comparación. Para la aplicación de este método y de sus técnicas se utilizó fichas de costos de los ingredientes, facturas, informes de recepción y análisis económicos de la planta de concentrados y de la unidad de aves de la Escuela Agrícola Panamericana. Diseño Experimental y Análisis Estadístico Los datos se procesaron mediante análisis de varianza (ANDEVA) de clasificación simple según un diseño totalmente al azar en el software estadístico SPSS versión 23.1. En los casos necesarios se empleó la dócima de rangos múltiples de medias de Duncan. 13 Resultados y Discusión Las gallinas ponedoras ISA Brown® se caracterizan por producir huevo de cáscara marrón y son adaptables a diversos climas y condiciones de producción. Según (Flores y Nina 2017), las gallinas comienzan a poner huevos a partir de la semana 18 hasta la semana 90. El experimento inició con gallinas de 19 semanas de edad, destacar que se observó una alta producción de huevos en el estudio (Figura 1). En la Figura 1 se observa el porcentaje de producción de huevo en gallinas ponedoras durante 10 semanas experimentales, considerando las tres dietas experimentales (aceite de palma de africana, sebo y aceite usado). Según (Ramírez y Roldán 2010), las gallinas ISA Brown® llegan a su pico de producción entre las 27 y 28 semanas de edad con un ciclo de postura de 50 semanas de edad. La producción de huevo con el aceite usado (78.43%) fue similar a la dieta formulada con el aceite de palma africana (77.77%), mientras que el grupo con sebo de res disminuyó la producción de huevo con (64.75%). Por su parte (Yue HY. et al. 2011) exponen que la inclusión de aceite usado u oxidado no tuvo una reducción en el rendimiento de puesta. 14 Figura 1 Efecto de dietas formuladas con fuentes de lípidos en la producción de huevos semanal de gallinas ponedoras ISA Brown® (19-28 semanas). En el Cuadro 2 se reflejan los tres tratamientos experimentales que se llevaron a cabo en el experimento, según (Consuegra 1991)el sebo animal y el aceite de palma africana son ingredientes netamente energéticos y compite en base a su contenido energético con otros ingredientes. En la variable de huevo sucio se presentó diferencias entre los tres tipos de aceites, con un mayor porcentaje de huevo sucio en el T3 (aceite usado de soya) de 5.10%, los cuales tuvieron una mayor presencia de heces en la salida del huevo por la cloaca. Esta incidencia en huevo sucio pudo ser debido a que el aceite usado permanecen algunos productos solubles de degradación como ácidos grasos libres, aldehídos, cetonas, alcoholes y complejos coloreados ((Soriano y Carcia 2000). Los resultados de (Trejos 2015) quien utilizó el aceite de soya no reutilizado mostraron un porcentaje de huevos sucios de 9.45%. Además, (Londoño 2007), el uso del aceite usado se ha utilizado en pequeña escala en la alimentación de animales, sin embargo, los productores desconocen las características de su formulación, sobre todo que energía metabolizable utilizar y el porcentaje de linoleico en el producto final. Seman a 19 Seman a 20 Seman a 21 Seman a 22 Seman a 23 Seman a 24 Seman a 25 Seman a 26 Seman a 27 Seman a 28 Aceite de palma africana 36.5 53.6 55.6 70.8 84.8 88.8 95.6 96.8 96 99.2 Sebo de res 19.5 36 43.6 68.8 63.2 76.8 81.6 82.8 86 89.2 Aceite usado 33.5 55.2 64.8 75.6 84.8 84 96.4 96.8 96.8 96.4 Isa brown 17.1 40.5 64.4 82.9 93.1 95.4 95.9 96.1 96.2 96.3 0 20 40 60 80 100 120 Pr od uc ci ón d e hu ev os (% ) Semanas experimentales Aceite de palma africana Sebo de res Aceite usado Isa brown 15 Cuadro 2 Efecto de dietas formulas con fuentes de lípidos en la productividad de gallinas ponedoras ISA Brown® (19-28 semanas). Ítems Tratamientos experimentales Aceite de palma africana Sebo de res Aceite de soya usado EE± Valor de P Producción de huevos (%) 77.77a 64.75b 78.43a 3.139 0.036 Huevos sucios (%) 3.50ab 1.56b 5.10a 0.236 0.017 Consumo de alimentos (g/ave/día) 107.50 107.49 107.40 0.177 0.950 Peso del huevo (g) 59.36 60.95 59.30 0.934 0.364 Conversión masal 2.58 3.40 2.56 0.399 0.364 Nota.a,bMedias con letras diferentes en la misma fila difieren a P ≤ 0.05. Por otro lado, el consumo de alimentos no cambió por efecto de las dietas experimentales, lo que demuestra que al parecer el aceite usado no tiene toxinas que depriman la estimulación de las hormonas orixigénicas que controlan el consumo de alimento (Trejos 2015). Asimismo, el peso de huevo y conversión masal no se modificaron. Según (Clark et al. 2019) en la producción avícola para obtener una mayor rentabilidad económica, es necesario disminuir la conversión masal. Aunque no se encontraron diferencias estadísticas, pero el T3 (aceite de soya usado) biológicamente tuvo los mejores resultados, de igual forma todos los tratamientos indicadores obtuvieron resultados similares a la línea genética. En el Cuadro 3 se observa el efecto de tres fuentes de lípidos (aceite de palma africana, sebo y aceite usado) en la calidad externa e interna del huevo de gallinas ponedoras en la semana 24 de vida. El aceite usado incrementó el peso del huevo, aunque redujo el grosor de la cáscara comparado al grupo de aceite de palma africana (P ≤ 0.05). Sin embargo, la altura del albumen, unidad Haugh, resistencia a la ruptura del cáscara y color de la yema no cambiaron por efecto de las dietas experimentales (P > 0.05). También, en la semana 28, el grupo dietético con aceite usado redujo el grosor de la cáscara con relación a la dieta con sebo de res, sin cambios para los otros indicadores de calidad externa e interna medidos. 16 Estos resultados podrían ser debido a que el aceite usado puede contener pequeñas cantidades de fósforo adicionales que encuentran en los alimentos que se frieron previamente a su utilización para la inclusión en la dieta. Según (Boorman y Gunaratne 2001) si la proporción de calcio y fósforo se ve afectada, con un incremento de fósforo, este puede interferir en la absorción de calcio en el intestino y a la vez se reduce la calidad de la cascara. Cabe destacar, que la coloración de yema demuestra que el proceso de calentamiento al parecer no disminuye los pigmentos disueltos de bajo peso molecular disueltos en lípidos (Maguregui 2020). Cuadro 3 Efecto de dietas formulas con fuentes de lípidos en la calidad externa e interna del huevo de gallinas ponedoras ISA Brown® (19-28 semanas). Ítems Tratamientos experimentales EE± Valor de P Aceite de palma africana Sebo de res Aceite de soya usado Semana 5 Peso del huevo (g) 56.08b 58.06ab 60.26a 0.876 0.005 Altura del albumen (mm) 11.94 9.58 9.30 1.450 0.369 Unidad Haugh 97.72 98.07 96.30 1.064 0.466 Resistencia a la ruptura (kg N) 5981.9 5963.4 5974.4 32.503 0.271 Grosor de la cáscara (mm) 0.38a 0.37ab 0.36b 0.005 0.005 Color de la yema 3.00 3.00 3.00 0.091 0.394 Semana 10 Peso del huevo (g) 61.20 62.88 62.99 1.006 0.372 Altura del albumen (mm) 8.95 9.09 8.61 0.203 0.228 Unidad Haugh 93.69 94.08 91.56 1.063 0.201 Resistencia a la ruptura (kg N) 5836.2 5757.5 5845.4 32.0208 0.874 Grosor de la cáscara (mm) 0.58b 0.64a 0.54c 0.004 0.001 Color de la yema 4.00 4.00 4.00 0.091 0.430 Nota.a,b,cMedias con letras diferentes en la misma fila difieren a P ≤ 0.05. En la semana 28 se refleja una mejora en el aumento de peso en el huevo con un promedio de 65.99 g. Según (ISA [updated 2022a]) el peso promedio de los huevos es de aproximadamente 63 g siendo este el peso ideal, lo cual fue comprobado con el aceite usado (T3) que se mantuvo en un rango de 60 a 63 g. Los huevos suelen ser más grandes, tener menos yema, mayor altura del albumen, y un alto porcentaje de cáscara ((Silversides y Scott 2001). Aunque, en la altura del albumen no se observó 17 diferencias notables, ya que en semana 5 el resultado más alto fue 11.94 mm encontrado en el aceite de palma (T1) y en la semana 10 el grupo de sebo de res (T2) provocó una altura de 9.09 mm. La calidad del albumen suele medirse a partir de la altura del albumen a una distancia de 1 cm del borde de la yema (Roberts 2004). Mediante esto se midió la viscosidad de la albúmina, las claras de huevos frescas son más altas y firmes, los huevos más viejos tienen una clara sin consistencia. El color de la yema, la integridad de la membrana perivitelina, el sabor y la calidad del albumen dependerán de un desarrollo correcto en el interior del ave (Mallo et al. 2013). La digestibilidad, el metabolismo, la transferencia al huevo y el porcentaje de deposición de los carotenoides administrados con la dieta ayudan a determinar el color de yema; los desequilibrios alimentarios, como deficiencias vitamínicas, también pueden afectar al color de la yema (Maguregui 2020). La coloración de yema se mantuvo similar entre los tres tratamientos en ambas evaluaciones, según (Kirunda y McKee 2000) la calidad de yema tiene dos componentes: la coloración de la yema y la resistencia de la membrana perivitelina. Las unidades Haugh representan una medida precisa y objetiva para determinar la calidad interna del huevo, sobre todo, referente a la calidad proteica ((Martín Gairal 2019). Las unidades Haugh de acuerdo a(Jones 2008) se basa en la correlación del peso del huevo y la altura del albumen. En las unidades Haugh no hubo diferencias significativas entre los tratamientos, similar a la semana 5. Considerando las semanas medidas, el T2 (sebo de res) mostró el resultado más alto de 98.07 y más bajo para el grupo con el aceite usado. Asimismo, este parámetro pudo ser afectado por distintos factores en cuanto al manejo del huevo. Como afirma (Roberts 2004) se ve afectado por el tiempo y almacenamiento, edad de gallina, cepa del ave, nutrición y enfermedades. La calidad de la cáscara depende de la cantidad de calcio disponible durante su formación (ISA 2022b). La resistencia de ruptura entre los tratamientos no indicó diferencias significativas. Los valores encontrados están dentro de los estándares de calidad mencionados en la producción de guías comerciales (ISA 2022b) son 4,100 g/cm2. Por otro lado, el aceite usado redujo el grosor de cáscara, 18 aunque los datos encontrados están en los rangos propuestos por la línea genética. Resultados similares, encontraron (Ketta y Tůmová 2016), con valores de 0.376 mm. Al parecer, el incremento en la producción de huevo y una mayor dilución de la digesta provocó una menor incorporación de calcio en forma de calcita. Asimismo desde el punto de vista (Hamilton 1982) los huevos de cáscara marrón son más finos que los de cáscara blanca. El Cuadro 4 muestra los costos del alimento consumido por los animales y el costo de producción de un huevo para cada tratamiento experimental. El aceite usado redujo (P ≤ 0.05) el costo del alimento consumido y el costo para producir un huevo, aunque el grupo con sebo de res no indicó diferencias con el grupo de aceite de palma africana. En la industria del huevo, es aceptado como rentable el poder producir un huevo a un costo de 0.04-0.06 USD (Valdivié y Mesa 2016), similar al valor obtenido con la inclusión de aceite usado en la dieta. Cuadro 4 Efecto de dietas formulas con fuentes de lípidos en el costo del alimento consumido y el costo para producir un huevo de gallinas ponedoras ISA Brown® (19-28 semanas). Ítems Tratamientos experimentales Aceite de palma africana Sebo de res Aceite usado EE± Valor de P Costo alimento consumido (USD) 210.93a 207.86ab 188.92b 3.259 0.003 Costo para producir un huevo (USD) 0.08a 0.09a 0.06b 0.002 0.001 Nota. a,bMedias con letras diferentes en la misma fila difieren a P ≤ 0.05. Con los resultados obtenidos en este estudio, podemos asegurar que la inclusión de aceite usado tiene un gran impacto positivo desde el punto de vista económico en la producción de huevos de gallinas ponedoras ISA Brown®, y a la vez que el aceite usado no es utilizado para consumo humano, este posee un precio rentable en comparación a los otros dos aceites. Por consiguiente, este ingrediente alternativo es aceptado en dietas de gallinas ponedoras y se considera muy importante para reducir los costos de producción debido a la alimentación. 19 Conclusiones La inclusión de aceite de soya usado no afectó la intensidad postura, peso del huevo, consumo de alimento, sin embargo, incremento el porcentaje de huevos sucios de gallinas ponedoras ISA Brown®. El empleo de aceite de soya usado redujo el grosor de la cáscara del huevo, aunque los valores están acordes de lo dictado por línea genética, los otros indicadores de la calidad externa e interna del huevo no se modificaron. La inclusión de aceite de soya usado redujo el costo de la dieta, el costo del alimento consumido y el costo para producir un huevo de gallinas ponedoras. 20 Recomendaciones Se recomienda utilizar el aceite de soya usado para abaratar el costo en la producción de huevo de gallinas ponedoras. Determinar el perfil de ácidos grasos y metales pesados en el aceite de soya usado y el huevo de gallinas alimentadas con aceite usado. Evaluar las enzimas hepáticas y el perfil lipídico en las gallinas ponedoras alimentadas con aceite de soya usado. 21 Referencias Abdul M, Bhargavi. 2015. Biodiesel production from waste cooking oil. 670–681. https://www.u- cursos.cl/veterinaria/2009/1/PG062/1/material_docente/bajar?id_material=552029. Bagheri R, Hooshmand Moghadam B, Jo E, Tinsley GM, Stratton MT, Ashtary-Larky D, Eskandari M, Wong A. 2020. Comparison of whole egg v. egg white ingestion during 12 weeks of resistance training on skeletal muscle regulatory markers in resistance-trained men. 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