Produccion de alevines de tj)apia con semolina de arroz, gallinaza y concentradQ Claudio AntoniQ Castillo Montes 301761 BJBl.lOTECl! WILSON POPENO& ~OUEl#l AGRICOU', ?p,NAM- iOANA APARTADO 93 'l[EGUCHilAL PA HONOU RAS Honduras Diciembre, 2003 ZAMORANO CARRERA DE CIENCIA Y PRODUCCION AGROPECUARIA. Produccion de alevines de tilapia con semolina de arroz, gallinaza y concentrado Trabajo de Graduaci6n presentado como requisite parcial para optar al titulo de Ingeniero Agr6nomo en el Grado Academico de Licenciatura Presentado por Claudio Antonio Castillo Montes Honduras Diciembre, 2003 11 El autor concede a Zamorano permiso para reproducir y distribuir copias de este trabajo para fines educativos. Para otras personas fisicas o juridicas se reservan los derechos de autor Honduras Diciembre, 2003 lV DEDICATORIA Ami familia por ser el mas bello regalo que Dios me ha dado y aDios por haberme protegido y guiado en estos cuatro afios de estudio. Ami madre Delmy Montes por ser la mejor madre en el mundo. A mis compafieros de cuarto Leonardo, Daniel, Carlos, Rodrigo, Edie, Emerson, Miguel, Luis, Porfirio y Antonio por su apoyo y amistad en esta escuela. A mis amigas Marlen, Tahia y Gracia por ser lo mejor que me ha pasado en la vida. A Claudio Trabanino por sus consejos y amistad. v AGRADECIMIENTOS Agradezco a todos los que hicieron posible mi estadia en Zamorano. A Edie, Antonio, Adonis, Rosa y Franklin por la ayuda recibida para realizar este trabajo. AI Dr. Meyer por su confianza y paciencia sobre todo. Vl AGRADECIMIENTOS A PATROCINADORES Agradezco aDios por haberme patrocinado estos cuatro afios de estudio en Zamorano y poder llegar al dia de la graduaci6n. Agradezco al Zamorano y a la Secretaria de Agricultura y Ganaderia del Gobierno de Honduras, por la ayuda financiera durante el tiempo que estuve en Zamorano. AI Laboratorio Acuacultura por el apoyo financiero para realizar esta proyecto de graduaci6n vii RESUMEN Castillo Montes, C. 2003. Producci6n de alevines de tilapia con semolina de arroz, gallinaza y concentrado. Proyecto Especial del Programa de Ingeniero, Zamorano, Honduras. 12 p. Una manera de reducir los costos de la alimentaci6n de tilapia es utilizando sub-productos agricolas para complementar su dieta natural basada en algas. El objetivo del ensayo fue evaluar el crecimiento, ganancia de biomasa, y supervivencia de alevines de tilapia producidos con semolina de arroz, gallinaza y concentrado en pilas de 3.25 x 2 x 1 m cada una. El experimento se realiz6 durante 60 dias entre junio y agosto de 2003 en Zamorano, Honduras. Se sembraron 600 alevines con un peso promedio de 0.68 g en cada una de las 12 pilas. Se utiliz6 un DCA con cuatro replicas. La mayor producci6n de biomasa de alevines fue lograda con semolina de arroz y concentrado, en comparaci6n a los alevines producidos con gallinaza. Los alevines que recibieron semolina y concentrado alcanzaron pesos promedios finales superiores (10.13 y 9.06 g, respectivamente) a los que recibieron gallinaza (5 .35 g). No hubo diferencia en la supervivencia de los alevines al usar las tres fuentes de nutrimentos. El engorde de alevines de tilapia con las tres fuentes fue una actividad con alto margen de utilidad (mayor al30%). Palabras clave: Acuacultura, algas, ganancia de biomasa, Oreochromis niloticus, superv1 veneta. vm CONTENIDO . ... ... ... ... . . . . . . . . . . .. ... ... ... . .. . . . . . . . .. ... .. . . . . ..... Portadilla .......... . ...... .. . . ... . Autoria .. . ..... . ...... ..... . .. . . ..... ... .. . ... . . . . . ..... . .... . ... . . . ... .. . . .. . . . .. . . . . . . . . u Pagina de firmas...... .. . ........ . .. . . . ..... . .. . ....... .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ... m Dedicatoria. . .. . . . ..... .. .. .. ..... ...... . .. . .... .. . . .... ... .. .. ... ... .... .. ... .. .......... .. .. . 1v v Vl Vll Agradecimientos . . ....... ... . .. . ...... .. .. . . . .. .. .. . ... .. .. .... . .. . ....... .. . .. ... .... .. ... . . Agradecimientos a patrocinadores ... . . . .. . . . ...... . .. ... ... . .. . . . . . . ...... . ........... . .. . Resumen .. . .......... . . ....... . ..... ... .............. ... . . .... . .... . . . .. . . .......... . . ....... . Contenido .. . . . . .. . ....... . . .. . . . .. . .. . . ...... .. ............... .. . . ........ . .. . .... .. .... . . ... . vm Indice de cuadros..... . . ... . ....... . . . ... .. . . . .. . .. . ..... . . . .. .... .. . .. ............. . ...... .. 1x INTRODUCCION... ... ..... .. . . ... ...... ......... ... ............. ... ... .. ... . ....... .. ... 1 MATERIALES Y METODOS ..... . .. . ....... ... .... . .... ... ....... . ... ....... ..... .. .. 2 Localizaci6n .. .............. .. ............... . .. ........ . .. . ... ... ....... . ....... . ...... .. . ... 2 Unidades experimentales...... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . .. .. . . . . .. .. . . . 2 Monitoreo de la calidad del agua. .... .... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 Peces.. . . . .. . .. . .... . ..... ... . . . . . . . . . . . . .. . . . .. .. . . . . . . . . . .. . . . . ... . . . .. . . . . ... . . . ..... .. . . . .. . . 2 Alimentaci6n . .. ...... . ..... . .. . ... .. ... . ......... . . .. .......... . ........ .. . ... . ... . . . . . .. :. . . 3 Disefio experimental. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Analisis estadistico. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Estudio de costos.... . .... . . .. . . ...... . . . . .. . . .. ... ....... . ... .... .. . . ............ . .. .... . .. .. 4 RESULTADOS Y DISCUSION... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 5 Cali dad del agua... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . .. .. . . . .. . . .. . . . . .. . . . . .. . . . . . .. . . . 5 Analisis quimico de las fuentes .. .. . . .. . . . ... . ....... . ..... .. .... . .. .. .. . ... . . . ..... .. . . .. 5 Conversion de la fuente en biomasa de alevines... .... ........ .......... . . ............ .. 8 Estudio de costos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 CONCLUSIONES..... ... .. .. .... . .... ...... ...... ....... .. ....... .. ... ..... . .... .. ... ... .. 9 RECOMENDACIONES...... ... ..... . ..... . .... .. ... ... .. .. ... .. ... ... ... ............. ... 10 BffiLIOGRAFiA. .. ........ ......... ... .... ... .. .. ..... ..... ... .... .. ... .... ... . . . .. ...... .. 11 ~ . Cuadra 1. 2. 3. 4. 5 6 lX iNDICE DE CUADROS Descripci6n de la metodologia para el monitoreo de la calidad del agua de las 12 pilas con capacidad 7 m3 cada una en Zamorano, 2003 . . Comparaci6n de la calidad de agua de las 12 pilas usadas para la producci6n de alevines de tilapia con las tres fuentes de nutrimentos en Zamorano. Analisis quimico (en base de materia fresca) de las tres fuentes de nutrimentos usadas en engordar alevines de tilapia en pilas en Zamorano. Valor de adquisici6n y cantidad de tres fuentes de nutrimentos utilizadas en engordar alevines de tilapia en pilas en Zamorano. Las cantidades dadas son para una pila con 7 m3 de agua durante 110 dias. Comparaci6n de la producci6n de alevines de tilapia engordados con tres fuentes de nutrimentos en pilas de concreto de 7 m3 de capacidad en Zamorano. Cada uno de los valores es un promedio para tres pilas. Presupuesto simplificado usando tres fuentes de nutrimentos para la producci6n de alevines de tilapia en Zamorano. Los valores son en US d6lares por pila de 7 m3 de capacidad. Pag. 3 6 7 7 7 8 INTRODUCCION La tilapia es considerada como una especie de facil manejo, crecimiento rapido, resistente a pat6genos, y con amplios habitos alimenticios (Tave et al. , 1989). Actualmente es una de las especies acuicolas mas importantes del mundo. En un medio natural la tilapia consume algas, zooplancton y detritus. En estanques la tilapia come granos basicos y otros sub-productos agricolas de poco valor para la alimentaci6n humana (Mejia, 1993). El uso de concentrados balanceados en la alimentaci6n de los peces en sistemas modernos de cultivo es el componente mas importante de los costos de producci6n. En el cultivo intensivo de tilapia, el balanceado tipicamente representa entre 50 a 60% de los costos totales (Meyer y Martinez, 2003) debido al alto contenido de proteina incluida en las dietas (Meyer e Intriago, 1991). Una manera de reducir los costos de la alimentaci6n de tilapia es utilizando sub-productos agricolas para complementar su dieta natural. Los alevines de tilapia son especialmente eficientes en utilizar el fitoplancton y los subproductos agricolas (Suazo, 2002; Mejia, 1993). El objetivo del estudio fue comparar el crecimiento y supervivencia de alevines de tilapia producidos con semolina de arroz, gallinaza y concentrado. MATERIALES Y METODOS Localizacion El estudio se realiz6 en el Laboratorio de Acuacultura de la Escuela Agricola Panamericana, Zamorano, ubicado en el valle del Rio Y eguare a 32 km al este de Tegucigalpa. Zamorano esta a 800 msnm y tiene una precipitaci6n promedio anual de 1100 mm y una temperatura promedio anual de 24 °C. El ensayo tuvo una duraci6n de 60 dias (de junio a agosto de 2003). Unidades experimentales Se usaron 12 pilas de concreto que fueron lavadas y desinfectadas con una soluci6n de cloro (100 ppm) previa ala siembra de los peces. Cada una fue llenada con agua dulce del lago Monte Redondo. Se coloc6 una malla de plastico de 25 mm de luz sobre las pilas. para evitar la depredaci6n por las aves. El agua de cada pila recibi6 aireaci6n continua por medio de una piedra difusora (10 em de largo) conectada a una red de tubos de PVC y un soplador marca FUJI de 2.5 HP. Monitoreo de Ia calidad del agua Durante el ensayo se monitore6 la temperatura, la concentraci6n de oxigeno en soluci6n, el total de nitr6geno como amonio y amoniaco (TAN) y el pH del agua segtin se describe en el Cuadro 1. Peces Se capturaron alevines de la tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus) de tamafio similar de las poblaciones manejadas en Zamorano. Estos fueron tratados previamente con 17-alfa­ metil-testosterona para su reversion sexual. Los peces fueron pasados por una malla de 15 mm de luz para uniformizar su tamafio. Los que pasaron la malla fueron distribuidos en las pilas de concreto a una densidad de 86 alevines/m3 . Cada 21 dias se realiz6 un muestreo del 10% de la poblaci6n de cada pila para tomar el peso. Al fj.p(;l.ljzar el ensayo las pilas fueron drenadas para obtener los datos finales de supervivenci~ y ~£!.nancia de peso. 3 Se calcul6 la Tasa de Especifica Crecimiento (TEC) de los peces que es el ritmo de crecimiento diario como porcentaje del peso inicial del animal: - TEC en % = Ganancia diaria x 1 00 Peso inicial Alimentacion Se ofreci6 semolina de arroz, gallinaza y concentrado balanceado. Cada fuente de nutrimento fue molida para tener particulas de un tamafi.o adecuado para su ingestion par los alevines. Una muestra de cada fuente fue sometida a un analisis proximal en el Laboratorio de Amilisis de Alimentos de Zamorano. La cantidad diaria del concentrado balanceado ofrecido a los alevines fue calculada con base en el 8% de la biomasa de peces en cada pila. En el dia 42 se redujo la tasa de alimentaci6n a 6% de la biomasa. Se ajustaron las cantidades diarias de semolina y gallinaza para igualar el total de nitr6geno al contenido en el concentrado. Cuadra 1. Descripci6n de la metodologia para el monitoreo de la calidad del agua en 12 pi las con capacidad 7 m3 cada una en Zamorano, 2003. Frecuencia del analisis Panimetro Aparato o procedimiento o lectura Temperatura agua (° C) Medidor YSI Diariamente (a.m. y p.m.) Concentraci6n 02 (ppm) Medidor YSI Diariamente (a.m. y p.m.) TAN (ppm) Nessler Una vez durante el ensayo pH Fisher AB-15 Una vez durante el ensayo ., 4 Diseiio experimental Se utiliz6 un Disefio Completamente a_I Azar (DCA) con tres tratamientos (fuentes de nutrimentos) y cuatro repeticiones (pilas). Los tratamientos fueron asignados al azar a las 12 pilas. Analisis estadistico Los datos de crecimiento y supervivencia con las tres fuentes de nutrimentos fueron sometidos a un ANDEVA (SAS, 1997) y una separaci6n de medias. Se utiliz6 P = 0.05 como nivel de significancia en el analisis de los resultados del ensayo. Estudio de costos Se hizo un presupuesto de producci6n simplificado para el engorde de alevines de tilapia con las tres fuentes de nutrimento. El presupuesto se bas6 en el valor de cada fuente de nutrimento y Ia producci6n y venta de los alevines. Se estimaron los otros costos de producci6n por duplicar el valor del alimento concentrado utilizado en engordar los peces. El precio de Ia gallinaza de ponedoras se estim6 incluyendo el valor de transporte. RESULTADOS Y DISCUSION Calidad del agua La temperatura promedio del agua en las 12 pilas se mantuvo dentro de un rango aceptable para la tilapia durante los 60 dias del ensayo (Meyer y Martinez, 2003). No se detect6 una variaci6n en la temperatura del agua entre tratamientos (Cuadro 2). Las temperaturas minimas del agua, detectadas en las horas de la mafiana, probablemente reducian la tasa de crecimiento de los peces, los cuales son poiquilotermicos, oriundos de varias partes tropicales de Africa y su desarrollo es rapido en aguas con temperaturas entre 25 y 32° C (Arrignon, 1998). Durante los 60 dias del ensayo hubo variaci6n en la concentraci6n de oxigeno disuelto en el agua de las 12 pilas (Cuadro 2). Por el uso de las tres fuentes de nutrimentos el agua de las pilas adquiri6 color debido a una proliferaci6n de microorganismos, principalmente algas, en ella. Durante el dia las algas producen oxigeno por fotosintesis y en la noche consumen oxigeno en procesos de respiraci6n (Boyd, 1990). Las menores concentraciones de oxigeno en soluci6n fueron registradas en las horas de la mafiana en el agua de las pilas que recibieron semolina. La cantidad de MS de semolina usada en el ensayo fue 119% mayor que el concentrado y 85% mayor que la gallinaza (Cuadro 4). La materia org{mica en el agua tiene un efecto fertilizante y su descomposici6n microbiana provoca un descenso en la concentraci6n de oxigeno en soluci6n. En varias fechas se observaron peces boqueando en las pilas durante las horas de la mafiana. En esas ocas10nes se suspendi6 la aplicaci6n de las fuentes de nutrimentos a todas las pilas. El pH del agua se mantuvo cerca de valores neutros durante el experimento. Los valores para el TAN fueron inferiores a los niveles de tolerancia de la til apia y muchas otras especies de peces (Boyd, 1990). Amilisis quimico de las fuentes La composici6n de la semolina (Cuadro 3) concuerda con lo reportado Huezo y Gernat (1999). La gallinaza contuvo una gran cantidad de cenizas y calcio proveniente de la tierra, cascaras de huevos quebradas, cal agricola y otros materiales inertes. " 6 Cuadra 2. Comparaci6n de la calidad de agua en 12 pilas usadas para la producci6n de alevines de tilapia con las tres fuentes de nutrimento en Zamorano. Panimetro Temp. Oxigeno TAN Fuente Valor oc (ppm) pH (ppm) Min. 20.5 1.0 Semolina Max. 28.6 20.0 6.6 0.8 Prom. 24.6 10.5 Min. 20.5 3.0 Gallinaza Max. 28 .6 20.0 7.0 0.4 Prom. 24.6 16.0 Min. 20.0 2.8 Concentrado Max. 28.0 20.0 6.8 0.3 Prom. 24.0 13.4 La cantidad de N en el concentrado corresponde al contenido de PC indicado por su fabricante. El concentrado fue la fuente mas costosa debido a su alto contenido de proteina cruda y al proceso industrial para su elaboraci6n (Cuadra 4). Los alevines tenian pesos uniformes al comenzar el ensayo. La producci6n de biomasa de alevines fue mayor ( P>0.05) con semolina de arroz y concentrado que con gallinaza (Cuadra 5). Los alevines que recibieron semolina y concentrado alcanzaron pesos promedios finales superiores que los que recibieron gallinaza ( P>0.05). La gallinaza es utilizada mayormente como fertilizante. Velez et al. (2000) recomiendan la inclusion de la gallinaza en dietas para bovinos; en la piscicultura integrada las aplicaciones de gallinaza pueden mejorar la producci6n de tilapias y otras especies acuicolas (Teichert-Coddington y Green, 2000). La tilapia consume una parte de la gallinaza en el agua, pero su principal efecto es como fertilizante (Boyd 1990). En generalla supervivencia de los alevines fue baja con 56.2%, valor inferior al reportado por Popma y Green (1990) para alevines de tilapia bajo condiciones similares. No hubo diferencia significativa entre la supervivencia de los alevines producidos con las tres fuentes de nutrimentos (Cuadra 5). 7 Cuadro 3. Amilisis quimico de las tres fuentes de nutrimentos usadas en engordar alevines de tilapia en pilas en Zamorano(% de la materia fresca). ComQosici6n (%) Fuente Cenizas N Ca p Semolina 7.5 2.1 0.2 1.5 Gallinaza 36.6 3 .9 13 .7 2.7 Concentrado 8.6 4.6 1.9 0.1 Cuadro 4. Costo y cantidad de las tres fuentes de nutrimentos utilizadas para engordar alevines paras pilas de 7 m3 de agua durante 110 dias. Costo Total N Total fuente Fuente ($/kg) dado (kg) (kg) Semolina 0.1 0.2 9.2 Gallinaza 0.0 0.2 5.0 Concentrado 0.4 0.2 4.2 Cuadro 5. Comparaci6n de la producci6n de alevines de tilapia engordados con tres fuentes de nutrimentos en pilas de concreto de 7m3 de capacidad en Zamorano . Cada uno de los valores es un promedio para tres pilas. Semolina Gallinaza Concentrado Siembra: Densidad inicial (peces/pila) 600.0 600.0 600.0 Peso inicial (g) 0.7 0.7 0.7 Biomasa inicial (kg/pila) 0.4 0.4 0.4 Cosecha: Peso promedio fmal (g) 9.1 a 5.4b 10.1 a Biomasa final (kg/pila) 3.4 a 1.6b 3.3 a Indicadores: Ganancia de peso (g /pez/dia) 0.2 a 0.1 b 0.2 a Supervivencia (%) 63.8 50.3 54.5 Producci6n neta (kg/pila) 3.0 1.2 2.9 Producci6n neta (kg/ha/aiio) 23900.0 9500.0 23200.0 Tasa especifica de crecimiento (%) 22 13 25 8 Conversion de las fuentes de nutrimentos en biomasa de alevines La conversion de cada fuente de nutrimento en biomasa de alevines fue de 3.10, 4.20 y 1.46 para semolina, gallinaza y concentrado, respectivamente. El alimento concentrado esta formulado para satisfacer todos los requerimientos nutriciomi.les de los alevines. Las otras dos fuentes no son dietas para peces, sino subproductos de la producci6n agropecuana. Estudio de costos El costo mayor de producci6n fue la compra de los alevines, el cual supera el 60% de los costos totales de producci6n en cada uno de los tratarnientos. En general el engorde de alevines fue rentable con las tres fuentes evaluadas (Cuadro 6). El precio de venta de los alevines fue asignado en relaci6n a su peso promedio. Seglin los resultados del ensayo, es mejor utilizar semolina y concentrado en la producci6n de alevines de tilapia en pilas de concreto. Cuadro 6. Presupuesto simplificado usando tres fuentes de nutrimentos para la producci6n de alevines de tilapia en Zamorano. Los val ores son en US d6lares por pila de 7 m3 . Semolina Gallinaza Concentrado lngresos (1) : Venta alevines 0.06 c.u. 23 .0 19.7 0.04 C.U. 12.1 Costos Producci6n: Alevines revertidos 0.01 c.u. 6.0 6.0 6.0 Fuente de nutrimento Concentrado 1.9 Semolina 1.0 Gallinaza 0.2 Costos Fijos 2.0 2.0 2.0 Costos totales estimados 9.0 8.2 9.9 Ganancia (I -CT) 14.0 3.9 9.7 % margen utili dad = (Gil x 1 00) 61% 32% 49% CONCLUSIONES Los alevines de tilapia producidos con concentrado y semolina alcanzaron un mayor peso que los producidos con gallinaza. La mayor producci6n de biomasa fue lograda con semolina de arroz y concentrado, en comparaci6n con los alevines ofrecidos gallinaza. No hubo diferencia significativa entre la supervivencia de los alevines producidos con las tres fuentes de nutrimentos. En general el engorde de los alevines de tilapia fue rentable con el uso de las tres fuentes evaluadas. RECOMENDACIONES En futuros experimentos de producci6n de alevines en pilas se debe emplear un protocolo para eliminar las algas y medir unicamente el engorde debido al alimento ofrecido. BIBLIOGRAFiA Arrignon, J.C.V. 1998. Tilapia. Technical Centre for Agriculture and Rural Cooperation, Wageningen, The Netherlands. MacMillan Education Publishers, London, UK. 78 p. Boyd, C.E. 1990. Water quality in ponds for aquaculture. Auburn University, Alabama Agricultural Experiment Station, Alabama, US. 482 p. Green, B.W., D.R. Teichert-Coddingtong y T.R. Hanson. 2000. Desarrollo de tecnologias de acuacultura semi-intensiva en Honduras. Resumen de las investigaciones en acuacultura de agua dulce realizadas por el Programa Colaborativo de Apoyo a la Investigaci6n en Acuacultura/Dinamica de Estanques (PD/A CRSP) de 1983 a 1992. Centro Internacional para la Acuacultura y Medics Ambientes Acuaticos. Serie para la Investigaci6n y Desarrollo Numero 45. Universidad de Auburn, Alabama, US. 48p. 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