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\�ALIDAClON DEL SISTEl\IA DE CARBOHIDRATOS Y PROTBL"'rA �"ETA 1 

\ 

DE CORNELL EN VAQUILLAS T..�ECHERAS DE REEMPLAZO \ 

POR 

ALFONSO BONJF AS! TOLEDO 

TESIS 

PRESENTADA A LA 

ESCUELA AGRICOLA PANAMERICANA 

COMO lll':QUISITO PRE\'10 A LA OBTENCION 

DEL TITULO DE 

INGENIERO AGROI'Wl\IO 

El Zamorano, Honduras 

Abril, 1995 

1 
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' 



V ALIDACION DEL SISTEMA DE CARBOHIDR..\..TOS Y PROTEIN'A NETA 
DE CORNELL EN V AQUII.LAS LECHERAS DE REElviPLAZO 

por: 

Alfonso Bonifasi T olcdo 

El autor con.c:cde a lafuueb Agúco!a Pm:nncri= permiso para 
reproducir y di.�lribuir copias de o:ste trabajo para los w¡os que 

c.:�nsiokr� n=s.:uios. Pan otras personas y otros fines, se reservun 
los tkrechos del amor. 

Alfonso Bonifu� Toledo 

Abril, 1995 



DEDICATORIA 

A mi padre Jaime Bonif..,_�¡ Hoílbru; (Q.E.P.D.} y mi nmdn: Concha Toledo de Bonifa!;i 



rr 

AGRADEC:IM!ENTO 

A Dios 

A mi mam:iy mis hermanos por siempre darme apoyo, cariño y amor. 

Al De Antonio Flores y Doña Gladys de Flore� por siJS enseñ= y amiruui 

A mis amigos },hmricio Coronado y Raymood Ve:mon (en especial) y a todos por su ayuda y 
=istad durante emos cuatro años. 

Al Dr. Isidro Matamoros y Ana María GiróiL 

A! Dr. :tvfiguel V,}!ez 



m 

ll\'DICE GENI-:l:t,I..L 

D ED 1 CATO RIA .................................. , ....................................................... . 

A GRAO ECTh flhP.'"IO-..•••••....•.......... , .................................... , ••.................•. , 

INDICE GEh'ER/ú ..................................................................................... . 

l.NDICl� DE CUAI)ROS .............................................................................. . 

INDICE DE HOURAS ............................................................................... . 

INDlC'E OE ANEXOS ............................................................................... . 

l. INTRODUC'C!ON ................................................................................... . 

2. REVJSTON DE l.ITERA'l"URA ............................................................... . 

2.1 F�ctores fOrrajero� <]tiC enntrolan el consurnu voluntario ..................... .. 

2. 1.1 Dif�rer¡cia:; entre especies .......................................................... .. 

2.1.2lvbdtl!'ez del forntje ................................................................... .. 

2.1.3 Camirl1ul de fibm neutro d�rergentc .............................................. . 

2.1.4 Picado del 1\Jrr:[i� ............... ...................................................... .. 

2..2. Sttplemcnl:u:iún .................................................................................. . 

2.3 Simulw.:itin computarizmlad� la f'I'Spuesru :mima.!: C,¡rr\ell Nct 
C:U"lwhydl'ate tl!ld Protein System (CNCPS)"'"""'"""""'"'"""'"" 

J. MATI�RJALE."l Y METODOS ................................................................. .. 

3.1 Localízaciót� ..................................................................................... . 

3.2 Animales ............................................................................................ . 

3.3 Pa,¡tos ................................................................................................ .. 

J.4 JJiseño Experimemal ........................................................................... . 

3.5 AlimMbción y Tmlruttientus ........................ ....................................... . 

J.G Recolección d� DffillS ......................................................................... .. 

4. RESUI.TADOS Y DISCIJS!ON ............................................................... . 

.J..l Consumo de ¡..tareria Seca.. ................................................................ . 

1 

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IIJ 

V 

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Vil 

Pag. 

1 

3 

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3 

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5 

5 

6 

7 

7 

7 

7 

S 

8 

9 

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' 1 



IV 

4.2 Coos:u:mo de Fibra Neutro Detergente................................................... 13 

4.3 C<:>mparación del C(li)l¡tmJO de materia seca, con!enidos de Enm y Eng 15 
C!rtrG datos observarlos y I'Stimados por d CNCPS ................................ . 

5. CONCLUSIONES ....•...............................................................•............. lS 

6, RESUi\1EN....................................................................................... ........ 19 

7. BllillOGRAFTA....................................................................................... 20 



V 

INOICJ� DE CUAfiROS 

Cu�<lro l'ag. 

l. Diagrama de asien:u:ión y rotación de Jo� tratamientos �n lo� 
períodos exp.,rimentales......................................................... 8 

2. Cumposición de los componentes de la diera de vaqull;u; 
lecheras alimentadas con ¡¡asto estrellad� 18 tlía.� y 
con�-entrado............................................................................ 9 

3. t.:onsurno de maleria sectl y fihra neutro detergente en 
vaquillas o:n credrniento l!ujo diferentes niveles de 
suplemL-ntación.................................................................... 13 

4. Predicciones en! re lo ob�ervatlos y predicho pnr el CNCPS 
en v�qul1as en crt:cimiento alimentadas con pasto �srrcll:l.......... 15 



INDICE DE FIGURAS 

Figura Pag. 

l. Consumo de materia seca del forraje y de la dieta total b:!Jo 
diferentes niveles de suplementación................................................ 12 

2. Proporción de la energÍ\t dietética aportada por cl forraje y la  dieta 
a diferentes uiveles de suplementación ................................................ 12 

3. Efe\;to de la concentración de FND en la ración sobre el consumo de 
ntateria se <:a eu novillas en crecimieuto........................................... 14 

4. Relación entre los consumos de materia seca predichos por el 
CNCP3 y los obscrvados.............................................................. 17 



YII 

Il\'"DICE DE ANEXOS 

Anexo Pag. 

l. ConSllTI)o de m;rteria seca .......................................................................... 22 

2. Análisis de varianza de cousumo de materia seca......................................... 23 

3. Consumo de fibra neutro detngente............................................................ 24 

4. Amilisis de varianza de fibra neutro detergente............. ...... ......................... 25 

5. Resultllilü� observados y predichos por el CNCPS...................................... 26 

6. Análisis de varianza entre datos observados y predichos por d CNCPS....... 27 



l 

L INTRODUCCJON 

Los sistemas de producción de leche representan uno de los aspectos más 

import2ntes de la explotación pecuaria. Dentro de estos sisten:rns están incluidos todos 

aqu"Jlos factores qu<: lo canu;lerizan, como los relacionados con 1'1 anlmal, el pasto, el 

m�elo, las im;tala.ciones, el método de pastoreo, cte. Tomando en cuenta estos fuctores 

pndemos decir que Misten tres sürtemag generales de pro<hlcción de leche: estabulación, 

�emiestabulación y pastoreo libre todo el año. 

Para obtener una producción animal ecóm•micrunenle rentable se deben utilizar al 

mfu:imo Jos recursos disponibles. Eu el trópico los 1\Jrraj<;:s verdes dentro de un sistema 

de pastoreo comiituyen el reCllrSO alimenticio más económico, dado que <:>1 sistema 

digestivo de los rumiantes permite utilizarlos de manera eficiente. Sin embargo, ln;jo 

determinada.'; condiciones, como el elevado valor de la tierra y la alta demanda de leche 

para consumo humano, es justificable la utiliZación de ll!l sistema de estabulación. 

Los objetivos de un sistema de pastor�o �on m<mtener una produ<:Gión elevada de 

forraje de alta calidad durante un perivdo de tiempo largo y lograr la mejor utili<:ación 

del íi>rn<je producido y una elevada producción ganadera (Me. llroy, 1987: citado por 

Román, 1994). I.a calidad dd pasto es el fu.c!or que mayonnCTite determina la producción 

de los animales, que �s el resultado de! con:romo voluntario de materia seca y el valor 

nutritivo de! alimento consumido. 

El pasto estrella {Cynodon nll'lllfilensis) está altamente difwdido en el Trópico , 

existiendo gran cantidad de variedades, alguuas de las cuales son más productivas y se 



2 

adaptan a uo. alto rango de condiciones ecológicas. La mayor limitante de la calidad de 

esie y ntms pastos es su digestib!idad. relacionada directamente con su comenido de 

fih� 

En los países desarrollados s� hau creado progrmnas computmizado� que silven 

como herraroient::ru: par"- generar y evaluar dieta� para alclli!Zar difu-cntl:s niveles de 

producción. En el trópico la limitante para la aplicaciótl de predicción de estos 

programas, la constituyen la difurente composicioo química de los pastos y la carencia de 

infunn:aaión sobre el consumo de estos. Por la razón expue�ta �" planteó el sigui<:nte 

trab'!io cuyo objetivo fue generar información para validar el Cornell Net Carbohydrate 

IDJd Protein Systcm (CNCPS} bajo candlcioncs lo.::ales, principalrn<:>nle en lo referente a 

consumo voltmtario <le rnat<:ni.a seca de pa'lHJ� tropicales. 



El consumo de forrajes se dcfwe wmo la cantidad de materia seca cororumida en 

un día por un animal al que se le ofrece comida ad·libitu:m. La cantidad de m.tl.eria seca 

de forraje consumido es e! fuctor m:is importante en el control de la producción animal a 

bam: de füiTiljes. El e<>nsumo voluntario está a gu vez contr<Jlado por do� m<:>canismo8: <:>! 

fisico y el metabólico . .En el mecani�mo fisico la limitant<:> es la capacidad de llenado del 

rumen; mientras que cuando el  mecanismo metabólico es el que trabaja es el 

requerimiento de- energía el factor detern:ünante del nivel de ingestión (lvíoorc, 1981 ). 

El consumo voluntmio varia entro especies de animales debido principalmente a 

las difurencias en taruaño corporal {Anderson et. al., 1977: citado por Vélez, 1994). Por 

otro lado, el animal debe cumplir C<Jn sus demandas energéticas las cuales varían de 

acuerdo a sus fuaciunes productivas. 

2.1 Factures f{trrajeros que wntrillan el cmu;un:w v<rluniariil 

2.1.1 Difere.'lcias entrc especie;; 

El consumo de forr;¡jes está altamente relacionado con la resistencia del material 

vegetativo a la ruptura por masticación o sea la rcdue<:ión en el tamaño de la partícula 

(Balch y Campli:ng, 1962: citado- por Clrurchy Pu nd 1987 ). Las partículas lndigerible� 

d:::bcn ser reducidas, "ll promedio, a un tamaño igual u menor a lmm antes de que puellan 

salir del mmen. La masticación durante Ja ingestión y la rumia son los mecanismos por 

los cuales las partículas pllOOan ser reducidas en tamaño (Minson, 1990). Los forrajes de 

clima t<:mplado g.rneralmente tienen un mayor con:rumo volllll!ario que los f�ies 



4 

tropical.:� porque generalmeuü: presentan menor re�isteucia a la ruptura, debido tm:rto a 

que tiemmmenor cantidad de fibra como a su mayor digestibilidad. 

2.1.2 1\fudarez de F<:>rraje 

La madurez de un pasto v a  acompañada de incrementos en la pn.1porción 

de tallo y flor y una rcducdón en la proporción de hoja Estos cambios fenológicos 

reducen progresÍVllltlenle el Cünsumo voluntario, debido a amnentos significmivos en el 

contenido de fibra (Minson, 1990). Si !lO se mejora la calidad de !adicta t0tal mediarrte 

supl=entadón, el conm.uno es limitado por la capacidad tisi<;a y .fisiológica del rumen 

para manejar volum:mes de iOrmj" de baja den.�idad mrtridonal. 

2.1,3 Cantidad de Fibra Neutro Deternente 

Varias in:vestiga.--iorms indican que CIIDI\do los niveles de fibra están por debajo 

de lll1 2()<J/" de FAD y un 30% de FND, el mecani:m10 de routrol metabólico es el que 

regula el collSUII!o voluntario de mmeria seca en vaquillas; por el corrtr<trio, el mec:mismo 

de contrul por llenado fisíco del rumen =pieza a operur cuando la FAD y FND se 

aproximan al 25% y 4ll"h de la mat...-ria seca de la melón respectivamente (Tornlison y 

col, 1991)_ 

En el caso de pall!os tropicales durnn!\: la maduración, mis que un incremento e n  

el contenido d e  fibra l o  que> se observa e s  un Í!wremento en la lignificación d e  las 

paredes celularus, aumentando por lllilto su contenido de fibra no digerible. En 

irrve�iigaciones con Lpererrne yi'.pratense se encontró que el consumo voluntwi.o estuvo 

negru:ivamente correlacionado con el cuntenido de fibra (Wilson y 1\fc Carrick, 1967: 



5 

citado por Salceda , 199l) y [a ligai:ficación de l a  misma La fibra indigerible baja el 

COlillllillO debido a que incrementa la resistencia del forrqje a la acción desmeiiUZariorn 

del masticarlo d!mtote la ingestión y la rumia 

La densidad del forraje consumido, determinada por la C011Centraci6n de Th'D es 

considerada como la mayor limilrulte ea el consumo de dictas a base a forrqjes (Sum�el y 

col., 1991). 

2.L4 l"icado de Forr.tje 

Al picar un fofn\ie se COllSÍgue tm aumento en el consunw total, pero al msimo 

tiempo se pierde en digestibilidad. El incremento "ll ¡;onmuno vwia con la especie del 

rumiante, la madurez del forrqje y la concentración de nitrógeno. En temeros y '1lqlliUas 

el cfe<:lo e� mayor que en vacas, por lu capacidad rei<Jtiva del rumen {Bu.chman y 

Hemken, 1964: citado por Minson, 1990). El incremento en COIISIIlilO voluntario es 

significativo en forrajes de baja calidad pero nruy poco en forrajes inmaduros de alta 

calidad (Minson, 1990). El aumento se debe a que el picado produce un aumento en el 

área superficial de las ¡>articulas, pen:niticndo una fermentación ruits r'41ida; pero mits 

significativo que esto es !a reducción en tol tiempo de retención del material en el rumen. 

2..2 SuplementacWn 

Debido a que l a  capacidad del rum�n es lirrritada, el animal de alta 

producción uo puede com;urn.ir suficiente cantidad de forraje para cubrir todos los 

requerir:rrienros de mantenimiento y produccióu {Bmh y col,, 1978: citado por Kaeh!er, 

1993); parn corregir esta deficiencia �e re<:urre a la supl=clllación. Cou la 



6 

suplemeutación se puede cubrir el déficit de nutri�ntes, corregir desbalances 

nutricionalcs y mejorar la eficiencia de milización &l pasto {Prcston y Leng, 1990). Sin 

embargo, al utilizar !a suplementacióu tenemos que tomar en cuenta s u  cantidad y calidad, 

para que Jag;mancia en producción sitm:tpre sea mayor que e-l costo de la s¡¡plernentaciOn. 

2.J Simulación CompntarU:ada de !a respuesta Animal: Co-:mcll Ncl Carb{lbydrate 

and Protein SysUm (CNCPS) 

El CNCPS resultú de la necesidad de estudiar la res¡mesta animal como producto 

de la variación debida al efecto de U!1a oerie d e  factores sohre e[ consumo voluntario. El 

modelo toma en cuenta factores ambientaks, raza y tamaño del animal, uso d e  anabólicos, 

el pLan de nutñcióa pfi'Yio, la concentra�ión de fibra efectiva, el uso de carbohltl>,rtos y 

proteina, y la eficiencia en d uso de la energía y la proteína absorbida (Fox y col, 

1995). 

El CNCPS es un modelo que &e usa para diagnóstico rnnricional y como 

herramieta para la evaluación de dietas, en base a datos que pueden S<:lt" medidos como la 

producción de leche o crecimiento. Tambien es u n  programa que puede generar dicta>J 

par..:t alcanzar difcn�ntt::s niveles de pruducción. La !illl)"Or limitante parausw el programa 

en los trópico� e� que no exiirte toda la infonmwión qnimica y biológica que: se nec�sita 

para que los si�temas (ecuaciones) de predicción funcionen (Nichol�on y col. , 1990: 
citadoporSuazo, 1993 ). 

El CNCP3 tambien puede ser usado para describir en forma Il:l::á.s pn:ci¡;a la 

calidad de un fOl"l<\ie o de uua dieta y predct�rminar el efucto que lo� cambios e;¡¡ la 

composición de la mimna pueden tener sohre el rendimiento animal. 



7 

3.MATERL\LES YMETODOS: 

3.1. Lo.calizaci<'m 

El eo:perimento se realizó entre septiembre y noviembre de 1994, en laSecciOn de 

Ganado Lechero de Zamcmoo, que está ubicada en el  valle del Y eguare a 30 Km. al 

sureste de Tegucigalpa El valie se encuell1r"- a una altura de 800 m.s.n.m. y ruibe una 

precipitación anual promedio de 1100 mm entre los meses de l\Iayo y Noviembre. La 

temperatura promedio anual es de 23o C. 

3.2. Animales 

Para el estudio se utilizaron 8 vaquilla� lecheras, de las razas Holstein y Pardo 

.'O:uizo, de una edad entre 12 y lS ="s, las cuaJe� fueron divididas tln 2 grupos de 4 

animales cada uno en base a peso. 

las vaquillas se alimrotaron en un corral equipado con comederos mrtomáticos 

operados por dispo�itivos magnético� (f'_.a!an in c. New Y o!k), qw permitían medir el 

consumo voluntario individual. Los animales ruvieron un pcrh>do de adaptación de 15 

dí:IS prev[os al inicio del e¡;perim� para acostumbrarse al  uso de los comederos. 

3,3 Parto• 

La pastura estaba compuesta por pasto estrella (C.'ynodou nlemfurn§iS) y pasto 

bahía Q;':aspalu.rr¡ notatuml- Se aplic:n-ou 40 !(,g/ha de P,O, y lüü kgfha de N al ínicio del 

experimento. Posteriormente se aplicO 125 kglha de N a lo largo dd experimento. En 

periodos prolongados de sequía se regó la pared a en base a un requerimienlo mínimo de 



8 

5mm. diwios. El potrero estaba dividido en 19 par-celas qut: permitían el intervalo entre 

cortes necesario pnraque el pasto tuviera una edad & 18 di as de rebrote. 

3.4. Diseñú Experimental 

El experimento se organizó en un cuadrado latino de 4�4 repetido en 

wbrecambio, bal:mceado, en el cual cada grupo de 4- animales rot:Jron en forma 

secuencial por e� ll:a1<lmientos durante cuatro periodus consecutivos dt: 15 dias. 

Cada trat<uniento estuvo preced ido y seguido por cada uno de los otros tr<ltamientos. La 

distribución y secu...'"tlciade cambio se presenta en el Cuadro l .  

Cnadr{l 1.- nmwm:na de asignaci!in y r<:ttac:i&n de los tratamient"s en los periot!�s 
experimmt<lles. 

Animales 
P eriodos ' 2 3 ' 

-�-

' A' B e u 

2 B u A e 

3 e ,, D B 

4 D e B A 

(*)A,B,C,I?Tra.tamientos según se describe en el te.o.io. 

3.5 Alimentación y 'D'a!amientus 

Tl>das las vaquillas luvienm libre acceso a pasto cslrellafresco de 18 dias <k 

rebrote, y en fonna controlada aun suplemento concentrado que les íúe o!TI:cidu de 

acurrdo altratam.iento y al período respetivo. 

LDs lratamicn\os CGtlsistieron en sup!emeDtar cou concentrado en n iveles 

equivalentes a O.{)(A) , {).5(B), l.O(C) y 1.5 (D)% del peso vivo, en d<Js porcinnes al día, 



9 

pOI" las mañ={OR:30) y por las tardes (16:00). La composición del concentrado se 

presenta en el Cuadro 2. 

C:nadro 2.- Composción dc l<ls cmnp!tnentes de la dieta de vaquillas lecheras 
alimentadas wn pasto estrella de 18 días y concentrado. 

Pasto 

Harina de Mani 

?.híz 

Melaza 

Vitamclk 

Composid<.\n qnU:nica 

.Materia 3eca 

1.fale ria Org¡i.nica 

Proteina Cruda 

Fibra Neutro Detergente 

Fibra Acido Detergente 

Estracto Etero 

Digestibilidad 

J.6 Recolecdiin de Datos 

}'{lrraje 

% 

100 

21.9 

89-.6 

14.7 

60.S 

33.9 

64.1 

Suplemento 

% 

11.2 

80.5 

8 

0.3 

87.2 

90 

12.3 

9.1 

3.2 

3.3 

83.9 

Cada período e¡.:perimental cons¡stiú de 10 días de adaptación y 5 de ({)ma de 

datas. Durante los cinco dias <k recolección, se tomaron diariamente =stras del pasto 

ofrecido y del rechazo, homogenizándose oztos últimos por animal por periodo. El 

consumo YD]u:ntario por animal se midió por diferencia cntn; la cnntidad ofrecida y l a 

cm:rtidad nochazada Las vaquillas se pesaron al incio del e¡tperimerrto y al ti:oninu de 

cada período. 



10 

En las muestrn.q de ofrecido y rechazo [;()!e�ia<Jas, se determinó el contenido de 

prokina =da y nitrógeno ligado a FND y FAD (Kjeldahl), !a },·fS y laMO por secado 

(lÜ5°C) e incinerarln (580° C), el fraccionamiento de !u paredcdes ttllll<m:s por el 

mGtodo de Goering y Van Socst (l971j y además se <k>t<mninó la digestibilidad in vitro 

de laMO por el método de Meuh., y col. , (1974), 



11 

4.RESULTADOS YDISCUSION 

4.1 C<�nsuma de materia seca 

El consumo de mareria seca y fibra se muelltraen el Cuadro 3. El commmo de MS 

del fOrraje (6.97 kg y 2.4%) dismirruyó (P<.OI) al ofrecerse CQnc�ntrarlo en la dieta (5.71 

kg y 2.0%). Entre los tratamientos suplement;;ldos los con.'lllllJOS tendieron a disminuir 

cunforme aumentaba el nivel de concentrado; sin embargo no se encoutn'i diferencia entre 

ellos. 

El wl!sun:w de materias� ca tauto total (kgla!d) como en b;u;e al PV, aumentó 

(P<.Ol) a medida que aumentó la cantidad de suplemento en la dieta. Tomando en cuenta 

el cOll'lumo de :tvlS total y el proveniente del forra;je se puede concluir que hubo un efecto 

de tipo aditivo de Jasup!ementación, ya que se iucrementó el consumo de MS tutal y no 

hubo cambios en el consumo de MS del forraje (Fi¡;nra 1 ). CuZlndo esl<Js consumos son 

traducidos a su aporte en términos de consumo de ED, inmediatamente se apn:cia que el 

efecto de incluir concentrado en laración:fi•e de tipo mixto (Figura 2). El consumo de 

ED aumentó a medida que se incluyó conce:nrrado, a la vez que el :<porte de ED del pasto 

disminuyó marcadamcnlc. En vista de! in=molo en consumo de 1\.fS observado se 

puede COllcluir que el coruromo fue controlado por el mecani=o de la capacidad fisica 

(l\loore, 1981 ). 



12 

FIGlU:A 1. C>m:,umo d"' 1-ía�,;.,-j.;, S.;..:;.;, .J.¡.J Í•:<ii-"j.¡. ',' d.¡.l<> di.¡.t-� total "taj.�· ,jjf.¡.¡.¡.n(.¡.:, niv.;.J.¡.:, d.¡. 
st.¡pl<m"<eT�tacdún. 

� 2.5 ¡ �----/' 
< 
o 
o 

� 2 

1 ' 

0.5 1 o 
NIVEL OE SUPLEMENTACJON f/.) 

Ms Fo,.,je 
o 

FIGtlF:A 2. Prcrpowión d.¡. l.a ,.r..,rgía dietética "1-'üf\.ad:apor .;,l E<maj-= 1' l.a o:li�ta.;, diferente$ 
ni•.•.¡.J.;,s de ;up[Hr\,.tlt<tciün. 

" 100 

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Nh,.,¡ desu�leme!l(acton fl',) 



13 

4.Z ConsumiJ. de fibra neutro detergente 

A pesar- de que la estructutra de la dieta (f=je:conccntrado) cambió 

sigrrificalivamente al incrementar la cantidad de- suplemento, e l  consumo do:> FND total o 

expresada ¡;o¡¡¡o porcentaje del PV no cambió, ob�erváadose un CO!lSllit!O promedio de 

Cuadro 3.- Consumos de materia seca y fibra neutro detex"gente en vaquilla� en 
creómiento bajo difenmte oivdes de suplementadún. 

NIVEL DE MTPLElV!ENTACION 

CONSUMO l)J}% (1.5% 1.0% 1.5% 

MS 

-forraje 

kg/a!dia 6.9/a G.OZb 6.00b 5.71b 

kgllOO!'-.gl'V Z.4a 2.0b Z.lb 2.0b 

-toM 

kglaldía 6.97c 7.26c l>.53b 9.45a 

kg!IOOkgPV 2.4c 2.5c m 3.3a 

J!'ND 

-íbrraje 

kg1aldia 4.25a 3.63b 3.66b 3.4Sb 

-total 

kglaldía 4.25a :J. 73a 3, 87a 3.79a 

kgflOOkgPV l4a l.3a l.3a 1.3a 

Letra� diferentes en lUla linea indica difcrcucias entre lratami.entos (p<U.05) 
MS"-" materia seca 
FND= fibra neutro detergente 

FND total de 3.9 kg/a/d que correspondió a 1.3% del peso vivo. Este valor coincide con 

lo reportado por l\1ertens (1986). LaconoOcn!r=ión de Hill en la rdCión fue en promedio 

de 48% con un rango entre 39 y 62%. La literatura reporta que en términos de mecanismo 



14 

de control del consumo, el mécanismo de tipo físico comienza a actuar cuando el 

contenido de Th'D dll la  ración está por encima de1 40"/o 

FIGURA 3. ��fecto d<': la concentración de FND en la raciiin SQbre el wnsomo de 

materia s&a en novillas ea crecimiento 

,,_------------------------------, 
• • 

! m C-::�::--:-:-·--�. ---� 
� r � =· 
-

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. � e ---··----".=-�-ce�----.-

� . �. 

� 6 f----'·-------------=== 
� . . 

• 

� 
g4 �--�.c----------1 

.<S m = 
�. FMJDE LARAOON 

• 

La relación entre concomtraci&n de Th'D en la ración y consumo de t.!lS se =stra 

en la figura 3. El consumo <k 1\tS distni!ltlyó ligeramente cuando el porcent;Jje de FND se 

incremento en !a ración. Ajrurtes del consl.lllK> en b::u;e a peso vivo (kg/lOOkg) D al peso 

metabólico (glk¡f'-") permitieron obtener relaciones rrcis altas (r' =ú.2S y r' =0.30; 

respectiV!tmente) entre el %FND y el com;umo de MS. A pe�ar ¿., qm: !3ll rdaciones 

son de tipo lineal, éstas coinciden con las observaciones de Tomlireon y col (1991). El 

C-ill!SIIUIO m:iximo de MS ocurre cuando la dict" contiene 41% de FND (Tomlinson y col, 

1991). La diferencia con los resu)w.dns de este lrabaju prubableruente se deben a la 

��iructumfisicu"anmómica del pm;t.o (Flores, 1990) o a las difurencias en manejo. 



15 

Mm:rtg<:>mery y Baumgardl (1965), encolltntron que el com;umo dimninuye en 

vaquillas de reemplazo cuando la dig.ostibilidad del alimento está por arriba del 56%. 

Los datos del experimento estuvieron en llll rango de 56 a 65%, observando�e w:¡a 

tendencia irrven¡a en aumentar <:>! conwmo confonne aumentaba la digestibilidad de la 

dieta (r'=ü.29). En el trabajo de Montgomcry y Baumgardt se usaron pastos de tipo 

te:roplado en contraposici(m al del presente estudio, Biomdo posiblemew:e esta la ra:z:ón de 

la difnencia en respuesta animal. 

4.:> Cumpararación dd c;mwnw de materia seca, c<mtenid¡¡s de En:my Eng entre 

dato.s observad m; y ertimadns por el CNCPS. 
La comparación entre predicciones de! modelo CNCPS se pueden ver en el 

Cuadro 4-. Con lo� resultados de cons1mw se realizó una regresión entre valores 

predichos y valores obsm'ados. La ecuación de regresión (r' =0.55; P<0.001).) que 

m�ior se ajustnba a larespueo1a :mima! íU.e de tipo lineal (y= l.55x-3.l4 ). 

Cuadro 4.- Predicciones entre lo <>bsermdo y predichQ por el CNCPS en vaqulla.� en 

crecimiento alimentadas con pasto estrella 

NIVEL DE SUPLEMENTACION 

0.0% 

Corummo de MS S\5.45 

Consumo de MS " 94.52 

E= 1 

""" 0.5 

Xmrurt 1.2 

$tres datos eliminados 
.Erun= energia neta rnanrenimiento 
Eng- energía neta ganancia 

0.5% l. O% 

100.4 87.33 

90.74 87.33 

1.2 L3 

0.7 0.8 

1.5 1.9 

Xmanl- veces su requerimiento energético de manrerümcnicw 

1.5% 

80.77 

83.54 

1.4 

0.8 

2.2 



16 

El modelo, ffi!b-estimó el consumo de materia seca al incrementar los niveles de 

suplemeotación. Cantidades pequciias de concentrado no disminuyen el consumo de los 

forrajes; inciWJi ve pued...'"!l incrementarlo =do d fl>rraje es de baja calidad (Church y 

Pond, 1987). Esta sub-estimación se debe a que conforme aumrnl<l!l!OS el concentrado en 

la dieta hay m:I)'or dilución de la FND y el modelo pierde capacidad de predicción. En 

la distribución de observaciones existieron tres datos tm<\ticos (figurn 4), los cuales 

fueron te-mporalmente eliruinad()S de la base de da!m dw:!do l.!!la e=ión lineal (:¡ 
=1.42x-2.10) con un valor de r' mayor (0.73; 1'<0.001). Esto permitió obtener una 

gradiente de predicción más �ecuencial, como se observa en el Cuadro 4-. 

En base a los contenidos de Emn y Eng el modelo estimó que el pasto aportaba 

energía suficiente sólo en un 2�(, por encima de los requerimiento� de m;mlenimiento, 

por lo que se considera como un pasto de baja calidad Al increm"ntar la suplemetrt:ación 

la dieta aporta al animal EN suficiente para cubrir SU8 ne cesidades de mantenimiento y un 

exceso de energía para ganancia Esto no se pudo comprobar debido a que la g¡¡nacia de 

peso no fue mm variable incluida en el experimento. Cnn e l n.ivel de suplementación de 

1.5% del PV el animal recibía 2.Z �ces su requerimiento eoérgetico de mantenimiento de 

la dieta total, cantidad qrre garnntiz;,ra uu o.ive( de ganacia de aproxirnadamc!llc 1.0 

kgldía. 



FIGDEA 4 Eel«()ión entf.¡< lo� oot',�ffi'f••)� Oem<lteii-il �ec«predich>o:>:poi .;.] CNCPS �·lo� 
cib$"'i�'<ldo;.$. 

<;<.'"" ""' MS T oW Obs•.-...�� kgfu.ldf. 
oo

,-----------------------------�� 
10 -·-··-·--·---·--·--·-----

··--·---·-··--
• 

• 
• 

",.L--�--C;-- ' ---,;---�--c.;---�--c.c------,J, 



18 

S. CONCLUSIONES 

El suplementeto lli!lllentó el Clli!Sumo de materia seca =tituyendo progresivamente el 

aporte energético del pasto. 

El consumo de fibra neutro detergente se mantuvo igual aún a pesar de la incorporación 

del suplemento. 

Confonne llilrnenta e l  nivel de suplementación el modelo de Comdl pierde potencial de 

predicción del CQIJSUJllQ de matada seca 



19 

6.RESUMEN 

El estudio se :realizÓ en e! periodo comprendido entre sq¡iiembre y noviembre de 

1994, con el objeto de g>:nera informació-n para validar el modelo "Corncl! Nct 

Carbohydnú:c and Protein System (CNCPS)" b<Jio condicione� locales, principalmente en 

lo refei"'...ute a co¡mumo voluntario de materia seca Se usaran 8 vaquillas lecheras 

Holstein y Pardo Suizo de 12 a 18 meses de edad, las cuales se mantuvieron estabuladas 

en un corral equipado con comederos automáticos (Calan Inc. New York). La dieta se 

basó ro pasto estrella (Cynocfpn nJetniüeru;is) de 18 dias de rebrote, el que :fue ofrecido 

ad-libitum y suplementado con concentrado según el tr.ll:.amieuto (0.0, 0.5, 1.0 y 1.5% del 

PV). Para analizar los datos se utilizó un cuadrado latino repetido en sobre cambio 4*4 

balanceado. Se encontró que el COOSlliTlO de materia seca fue controlado por el 

mecauismo 1isico y bajo !lil efecto de tipo !Jli;.,.io de la mplementación. No se encontró 

diferencia en cuMto a consumo de FND total o expresada C(lmO p(lrcentaje del peso vivo. 

El CNCPS subeóiimii el consumo de mat:eria seca, Al incrementar el conc<mtrado en ia 

dicta, laFND se diluyó y el modelo pierdió capacidad de predicción_ 



20 

7.llHILIOGRAYIA 

CHURCH, D. C. ; J>O"l'-'D, W. G. l'IS7. Fundamentos de Nutrición y Alimentación U e 
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22 

Anaxo 1.- Cons��o d� Hat�ria Seca 

------------
"' '" 

RECI'".AZO 
' 2.34350 
' !. 76814 
3 0.30952 
4 0.51E!6 
5 0.89950 
6 L55976 

7 2.5tí296 
8 2.57280 
9 0.79170 

10 1.53628 
11 3.40000 
" l .liS168 
u 2.56360 
14 !.24816 
15 2.27700 
1 6  2.35000 
1 7  1.47312 
lB 0.86562 
19 0.45560 
20 1.�3464 
21 2.34720 
n 1.36950 
22 2.89224 
24 3.20112 
25 1.84338 
25 l. 77888 
27 1.02046 
28 l.315S6 
29 1.65726 
30 !. 77100 
31 3.54620 
32 3.12366 

MSFORR MSFORR 
%PV 

5.08780 2.09202 
5.66316 2.07670 
7.37322 2.82121 
8.23941 2.43302 
8.498'10 2.64269 
7.0422-4 2.63705 
6.02754 2.06387 
7.85ll20 2.25228 
6.639fi0 2.26453 
5.89502 2.34721 
2. 7H84 l. 13400 
4.30106 1.57721 
6.62680 2.26357 
7.35384 2.19354 
6.31350 2.25845 
8.08100 2,22219 
5.95818 2.37236 
6.66090 2.03542 
5,67924 !.99132 
5.248!0 1.94282 
4.05?50 1.61449 
s.aJno 2.47450 
7.53876 2.26423 
S.l868B 1.87083 
5.51!792 2,05779 
5.74764 1.88726 
5.58744 1.83465 
4.67578 l. 79703 
7.54314 2.51303 
ii.62860 1.88152 
Ló3.;ao 1. 72074 
5.26434 1. 77519 

(kg) 

�lSTotal 

5.0878 
5.6631 
7.3731 
8.2394 
8.4989 
7.0422 
6.0275 
7.8582 
7.9302 
6.9937 
3.8436 
5.4870 
7.9274 
8.7490 
7.4994 
9.6680 
8,1382 
9.4339 
ff.l557 
9. 021! 
ó.2348 
9.1039 

10.52!0 
7.5587 
9.0410 
9.5193 
S.54.63 
8.0427 

11.0137 
l1.1E04 

8.1054 
9.0314 

XS RECHAZO: materia saca del rechazo 
��FORR� consumo de materia seca del forraje 

r-muv 

2.09202 
2.07670 
2.82!2! 
2. 43302 
2.642ó9 
2.63705 
2.05387 
2.25228 
2.70469 
2.78469" 
1.587$2 
2.0!209" 
2.70374 
2.60971 
2.68268 
2.65851 
3.24037 
2.88277 
2.85965 
2.30506 
2.48250 
3.33355 
3 .159S3 
2. 72632 
3.32942 
3.15854 
3.13457 
3.0S037 
4.10729 
3.1n5E 
3.00923 
3.04546 

l.:SFORR%PV:consumo de materia saca del forraja como porc"l!taje del peso 
dvo 
MSTOTP�:cons��o de materia seca total 
XS%PV" coosumo de m¡¡<eeria seca total co� porcentaje del pt»o vtvo 



Anexo 2.- Análisis de varianza, consumo da nataria seca 

G.C CONSl>lS )!SFORR J(SFORRPV CONSMSPV 

CUADRADO 1 1.9-248 1.0414 0.0202 0.0277 
(0.042) (0.134) {0.536) (0.471) 

ANIHAL (CUAD) ' 6.6101 5.1319 0.3116 0.310� 
(0.001) ( <0.001) (0.001) (0.001) 

PERIODO 3 2.5590 2.2738 0.1990 0.1935 
(0.004) (0.009) (0.026) (0.029) 

TRATAI-:lll!t'TO 3 10.5743 2.4309 0.2622 1.3568 
(<ü.001) (0.007) (0.010) �0.001) 

ERROR " 0.414 0.434 0.061 0.051 

, 
e. v. 7.87 10.61 10.67 8.16 



" 

An""o 2 . - Consu:::o ¿e Flm (kg) 
-----

OBS Cll.hD!',. JJ\!M ?ER TRhT FNDFORR fl;J)íQl·AL FND�PV 

' ' 1 ' 0.0 3 .05811 3 . 0 5811 1.25745 
2 2 5 1 0. 0 3 .41850 3.41850 1.253 5 7  
3 1 3 2 0.0 4.55181 4.551 81 l .  74165 
4 ' 1 2 0.0 5.08274 5.08274 l.SOOBE 
5 ' 2 3 0.0 5.07214 5.071H 1.57685 
5 2 ó 3 0 , 0  4.18550 4.18550 1 .56731 
1 l 

• • 
0.0 3 .  75217 3.75217 1 .28477 , , 

5 2 6 • 0.0 4.853 1 4  � .85324 1.39101 , 

9 1 2 1 0.5 4.01893 4.12463 1.40676 
'" 2 ó ' 0.5 3 .57130 3 .66! 28 1 .45781 
2 1  1 ' 2 0.5 1. 58542 1.67541 0 .69217 
u 2 S 2 u 2.65806 2.7651 9 1.01400 
23 ' 4 3 o . s  3 .92884 4.03454 1 . 3 7604 
" 2 8 3 0.5 4.37901 4.49328 1.34028 
2 5  1 3 4 o . s  3 .91520 4.0123 2 !.43528 
2 6  2 1 4 0.5 4.97348 5.10346 l. 40340 
" l 3 1 1.0 3 .50023 3 .  77877 1 .50459 
l8 2 1 1 LO 4.03421 4.2613 2 1,30216 
19 ' 4 2 LO 3 .50260 3 .70543 1.2S924 
20 2 8 2 1 .0 3.84022 4.06733 2.25471 
21 1 l 3 l. O 2.39 959 2. 57813 1 .0 2653 
" 2 S 3 1.0 4.06507 4.25932 L 54267 
23 1 2 4 1.0 4.65194 4.896!8 1 .47055 
24 2 S 4 LO 3 .21355 3.4078! 1.22915 
25 1 4 ' 1.5 3 .38028 3 ,6630S 1.34895 
25 ' ' 1 l .  S 3 .52111 3.83820 1.26029 
21 1 2 2 l .  S 3 .45717 3.7ago 1.2-1.164 
2 8  ' S 2 1.5 2.90853 3.18�20 1.22352 
'" 1 3 3 l. S 4.53309 4 , 8173 2 L 19650 
30 2 7 3 1.5 3 . 95373 4.32653 1.22808 
31 l 1 4 1.5 2.86704 3 .15128 1.16996 
3 2  2 5 4 l. S ).22918 3 .53 770 1.1 9295 

FNDFORR= cons�� de FND del forraje 
FKDTOTAL= consumo de fl,'P total (forraje y suplemento) 
f1ID'iPV"' consumo de F1'P como porcentaje del peso vivo 



Anexo 4 . - Análisis de nrianza, fibra neutro detergente 

G.C FORlU.JE DIEi\lo. �?V 

CU�.DRADO 1 0.41036 0.4497 0.0065 
(0.130) (0.109) (0.568) 

}_>Wt,;J, (CUAD) 6 l. 9805 2.0�80 0 . 1237 
(0.001) (<0.001) (<0.001) 

PERIODO 3 o .  6738 0.6374 0.0464 
(0.004) (0.018) (0.100) 

'l'RAT�X!EUTO 3 0.9()84 0.4295 0.0480 
(<0.001) (0.076) ¡o.on¡ 

ERROR 18 0.161 0.165 0.0233 

c.v. 10.72 10. 16 10.37 

i 



• 
' 

1 

26 

Anexo 5 . - Resultados observados Y predichos por el CN"CPS(�fS , energia y 

veces mantnimieoto). 

-----------------------------------------------------------------------

OE!S CUA ?ER IRA'l' ANil:: MS?RED HSREA!. PRLREAL E1'!-J ENG Xl".JJ>T 

1 1 
2 2 
3 1 
4 2 
5 1 
6 2 

7 1 
e 2 
9 ' 

10 2 
" 1 
12 2 
13 1 

1 4  2 
1 5  1 
1& 2 
1 7  1 
18 2 
lS 1 
20 2 
2 1  l 
22 2 
2 3  1 
24 2 
2 5  1 
26 2 
27 1 
28 2 
29 1 
50 2 
31 l 
32 2 

1 0 . 0  
1 o .  o 
2 o .  o 
2 0 . 0  
3 o .  o 
3 0.0 
4 0 . 0  
4 o.o 
1 0.5 
1 a .  s 
2 0 . 5  
2 o .  5 
3 0 . 5  
3 o .5 
4 0 . 5  
4 0 . 5  
1 l .  o 
1 1 . 0  
2 ! . 0  
2 l . O  
3 1 . 0  
3 1 . 0  
4 1 . 0  
4 L O  
1 L 5 
1 l.S 
2 1 . 5  
2 1 . 5  
3 1 . 5  
3 1 . 5  
4 1 . 5  
4 1 . 5  

1 
5 
2 
7 
2 
6 

8 
' 
6 
1 
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8 

3 
7 
3 
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8 
1 
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5 
4 
a 
2 
5 
3 
7 
1 
5 

s . s  
5 . 9  
5 . 7  
7 . 0  
7 . 9  
6 . 5  
6 . 4  
7.2 
6.9 
6 . 2  
6 . 6  
7.0 
7 . 7  
8 . 5  
6 . 8  
8 . 3  
6 . 5  
8 . 0  
7 - 3  
a . o  
7 . 0  
7.4 
8 . 1  
7.2 
7 . 1  
7 . 8  

7 . 9  
7 . 0  
7.2 
g .o 
7.2 
7.0 

5 • 1 
5 . 7  
7 • 4 
. . ,  
e . 5  
7 . 0  
6 .  o 
u 
7 . 9  
7 .o 
3 . 8  
5 . 5  
7.9 
8 .  8 
7 . 5  
5 .  7 
8 . 1  
9 . 4  
6 . 2  
9 . 0  
6 . 2  
9 . 2  

10 .S 
7 . 6  
9 . 0  
u 
9.5 
8 . 1  

1 1 . 0  
1 1 . 2  

8 . 1  
5 . 0  

93 
95 

129 
"' 
107 
202 

94 
lGfi 
114 
114 

58 

78 
103 
103 
110 
117 
126 
u a 
112 
112 

89 
124 
130 
105 
m 
123 
lZl 
115 
152 
124 
111 
"' 

Q.?6 0 . � 1  0 . 9  
0.96 0.41 L O  
0.94 0.40 LJ 
0.96 0.41 1 . 2  
1.27 0.70 1 . 7  
1.27 0.70 1 . 5  
1.00 0,45 l .  O 
0.98 0.43 1 . 1  
1 . 1 2  O.Sii 1 . 5  
l . l l  0.56 1 . 5  
LJfi o.ao 1 . 0  
1.26 0.69 1 . 2  
1 . 4 1  0.82 1 . 9  
1 . 4 0  0.82 l . B  
1 . 1 5  0.5S LS 
1.15 0 . 59 1 . 6  
1 .22 Q.6S 1 . 9  
! . 2 6  0.69 ! . S  
1 .30 o .  73 1 . 8  
1 . 3 0  0 . 7 3  1 . 8  
1 . 5 7  0.97 1 , 8  
1.45 0,86 2 . 3  
1 . 2 6  O.é9 2 . 0  
1.33 0 . 7 5  1 . 7  
1 . 34 0.76 2 . 1  
1 . 3 7 0.79 2 . 1  
1.40 0.82 2 . 2  
L41 0.83 2 . 1  
1.46 0.87 2 . 9  
1.56 0.96 2 . 5  
1.43 0.85 2 . 1  
1 . 4 1  0.83 2 . 1  

�!SPRED� consumo de materia seca predicha por el M".odelo 
HSREAL� consu.";1o de materia sE"t:a obs�rvada 
PREREAL� % de sub y sobreestimaci�n entre los predicho y lo real 
S!::1" energia neta de mantenimiento predicha p.or �l r.�odelo 
ENG� energia neta de ganancia predtcha por el �odelo 
XYIANT" veces ;:¡anteniM".iento energéti-co da la dieta total 



27 

;.nexo 6.- Análisis de varianza entre datos observados y predichos por 
el CUC!'S 

----------------------�---------------------------------------------------------------------------

G.L PR2..'<D.L ENM m<G 7.!-'.AKT 
�� ���� -

CUJ<J)R!<J)O ' 0.78120 0.00002 0.00001 0 . 00121 
(0.933) (0.911) (0.93ó) (0.764) 

ANHL>.!. (CUAD) 6 690.11 0.0076 0.0064 0.0870 
(<().00!) (0.020) (0.019) (<0.001) 

Pi':RIOOO 3 115.7812 o- 1006 0.0631 0.4254 
(0.388) (<0.001) ( < 0 . 001) (<0.001) 

¡¡u,:r;,. �a BJ\"l'O 3 884. 1il45 0.1114 0 . 1 799 1 . 5�21 
{0.00!) [<0.001) (�0.001) (<0.001) 

ERROR '" 108.67 0.0021 0.0018 0.0134 

c.v.  9.39 3.74 6.28 5.75