i ZAMORANO Carrera de Ciencia y Producción Agropecuaria Evaluación productiva en crecimiento de aves criollas y líneas mejoradas con dos tipos de alimentación en Zamorano, Honduras Proyecto especial presentado como requisito parcial para optar al título de Ingeniero Agrónomo en el grado Académico de Licenciatura Presentado por Hernán Patricio Burbano Reyna Zamorano, Honduras Septiembre, 2001 ii El autor concede a Zamorano permiso para reproducir y distribuir copias de este trabajo para fines educativos. Para otras personas físicas o jurídicas se reservan los derechos de autor. ________________________ Hernán Patricio Burbano Reyna Zamorano-Honduras Septiembre, 2001 iii Evaluación productiva en crecimiento de aves criollas líneas mejoradas con dos tipos de alimentación en Zamorano, Honduras Presentado por Hernán Patricio Burbano Reyna Aprobado: ______________________ _______________________ Abel Gernat, Ph.D. Miguel Vélez, Ph. D. Asesor Principal Coordinador de Area Temática ______________________ _______________________ Gerardo Murillo, Ing. Agr. Jorge Iván Restrepo, MBA Asesor Coordinador de la Carrera de Ciencia y Producción Agropecuaria _______________________ _______________________ John Jairo Hincapié, Ph. D. Antonio Flores, Ph. D. Asesor Decano ______________________ _______________________ John Jairo Hincapié, Ph.D. Keith Andrews, Ph.D. Coordinador PIA Director iv DEDICATORIA A todas las personas divinas que nos iluminan y nos dan la fuerza para salir adelante en todo lo que nos proponemos a Dios Todo Poderoso y la Virgen María, por haberme dado toda la capacidad, sabiduría, paciencia para salir adelante en mis estudios y a la vez saberme perdonar por mis faltas. A mi madre Manoly, padre Luis y mis hermanos: Fernando, Richard, Iván y Rolando, por haberme dado el apoyo en todo sentido para poder culminar mis estudios y poder ser un profesional. A mi linda mami Tere y papi Simón (Q.E.P.D.), gracias por ser el apoyo que han sido en mi vida. A los seres que me han dado la fuerza para seguir adelante en la meta trazada y no desmayar en la lucha por conseguir un anhelo, perdón infinitamente. v AGRADECIMIENTOS A Dios Todo Poderoso y la Virgen María por haberme colmado de bendiciones y dado las fuerzas para seguir adelante en la vida. A mis padres, hermanos, tíos (as), primos (as), sobrinos (as), cuñadas, por haberme dado todo el apoyo para convertirme en un profesional y seguir cultivando triunfos en la vida. A pesar de estar un poco lejos siempre me supieron dar todo el cariño incondicional para salir adelante. Al Dr. Abel Gernat y su familia por su grata acogida, la amistad, dedicación y los muy valiosos consejos y conocimientos brindados que me sirvieron y servirán para el futuro. A Cristina por haberme dado la dicha de estar a su lado y a la vez poder obtener este título, aunque no sea algo completamente bien merecido debido a ciertas circunstancias pero el saber que hemos llegado a la meta nos llena un poco aunque no como debiera ser, muchas gracias por estar a mi lado en las buenas, las malas y las peores que hemos pasado en nuestras vidas. Al Ing. Gerardo Murillo y Dr. John Jairo Hincapié muchas gracias por el apoyo brindado, los conocimientos aportados para la realización de este estudio. A la familia Boquin Kivett un infinito muchas gracias por todo el apoyo brindado, la calidez de su familia y haberme permitido tener una familia en quien haya podido confiar durante mi estadía aquí en la escuela. A mami Toya recuerde que tiene un nieto un poquito lejos. A Juan Marañón , Alberto Reinoso, Doris Aguilar y María Mendoza, gracias por haberme apoyado en el desarrollo de este proyecto y ser mis compañeros de trabajo por dos años. A Rolando, Fermín y Max, Chele, Nayito; muchas gracias por todo lo que me ayudaron durante el transcurso de mi tesis y durante mi estadía en la sección. A mis amigos Carlos, Thomas, Maritza, Cristhian, Gerardo, Leopoldo, Esteban, Alberto, Bolivar, Wladimir, Juan Pablo, Javier, Gabriela, Reyniero; muchas gracias por su amistad brindada y el apoyo que siempre tuve de su parte. A todos mis amigos, profesores, instructores que de una u otra manera contribuyeron y me dieron el apoyo para cumplir esta meta. A mi Alma Mater que supo cobijarme en su manto durante mi estadía en Zamorano. vi AGRADECIMIENTO A PATROCINADORES A mis padres muchas gracias por haber confiado en mí y darme la oportunidad de ser un profesional. Al proyecto USAID-ZAMORANO, por haberme dado la oportunidad de cursar mis estudios del programa de Ingeniería Agronómica, por medio del programa estudio- trabajo. A la sección de aves de Zamorano. vii RESUMEN Burbano, Hernán. 2001. Evaluación productiva en crecimiento de aves criollas y líneas mejoradas con dos tipos de alimentación en Zamorano, Honduras. Proyecto Especial del Programa de Ingeniero Agrónomo, El Zamorano, Honduras, 23 p. En la zona rural de América Central, igual que en otras zonas tropicales se practica la cría de aves de patio. Estas se destinan generalmente al autoconsumo ya que su producción es baja. El objetivo fue evaluar el crecimiento de aves criollas y líneas mejoradas con dos tipos de alimentación. El estudio se realizó en la sección de aves de El Zamorano. Se usaron 240 pollos de un día de edad, no sexados de las líneas mejoradas resultantes del cruce de hembras Redbro M con machos Redbro, S88 N, Redbro cou nu y Colorpac, y 240 criollos no sexados de siete días de edad o menos. Se evaluaron cuatro tratamientos: (1) aves criollas alimentadas con maíz; (2) aves criollas alimentadas con concentrado casero; (3) líneas mejoradas alimentadas con maíz y (4) líneas mejoradas alimentadas con concentrado casero. El concentrado casero fue una mezcla de maíz, harina de soya, cáscara de huevo, ceniza de fogón y sal común. Se usó un diseño de bloques completamente al azar (DBCA) y cuatro repeticiones por tratamiento con un arreglo factorial de 2 × 2. Las aves fueron alojadas en corrales de 2 × 3 m, a una densidad inicial de cinco aves/m2. Cada corral tenía acceso a patio de 2 × 6 m. Al final del estudio se observaron diferencias (P= 0.0001) en el peso corporal, el consumo de alimento y el peso en canal a favor de las líneas mejoradas alimentadas con concentrado casero. No se encontraron diferencias entre los tratamientos en la conversión alimenticia, la mortalidad ni el rendimiento en canal. Las líneas mejoradas alimentadas con concentrado casero obtuvieron 40% de rentabilidad, superando a los otros tratamientos. Bajo condiciones de Zamorano se recomienda el uso de las líneas mejoradas alimentadas con concentrado casero. Palabras claves: Animales menores, Gallus gallus, huertos caseros, sexados. ____________________ Abelino Pitty, Ph.D. viii NOTA DE PRENSA El consumo de aves de patio mejoradas incrementa la cantidad de proteína en la dieta de la familia rural En la actualidad, las instituciones de ayuda alimentaria enfatizan en el incremento de la cantidad de proteína que consumen las personas en el área rural. Una alternativa para lograr este incremento podría ser facilitar especies animales de rápido crecimiento, fácil manejo y que a la vez sean de aceptación del productor. Las aves de patio mejoradas reúnen todas estas condiciones. En la Sección de Aves de Zootecnia de Zamorano, a inicios del año 2001, se llevó a cabo un estudio para evaluar los parámetros productivos en la etapa de crecimiento de aves de patio comparándolas con aves mejoradas, y a la vez buscar fuentes alimenticias sostenibles para la actividad y para el productor. Se usaron 240 aves de patio mejoradas y 240 pollos criollos, se alojaron en corrales de 2 × 3 metros y tuvieron acceso al patio a partir de la octava semana. Bajo las condiciones en que se desarrolló el estudio se encontró que usando aves de patio mejoradas con alimentación basada en un concentrado casero, se obtuvo el mayor crecimiento sobrepasando el peso promedio y ganancia de peso en comparación con las aves criollas. La menor rentabilidad se obtuvo con las aves criollas ya que la reducida tasa de crecimiento hace que éstas tarden más tiempo en alcanzar un peso de sacrificio. El estudio concluye que la alimentación basada en un concentrado casero para la crianza de aves de patio puede dar como resultado un incremento en peso corporal en menor tiempo. De igual forma, la calidad proteica de la carne se incrementaría, por lo que al consumirla mejoraría la dieta alimenticia de la familia del área rural. ______________________ Lcda. Sobeyda Alvarez CONTENIDO ix Portadilla ................................................................................................ i Autoría..................................................................................................... ii Página de firmas ...................................................................................... iii Dedicatoria .............................................................................................. iv Agradecimientos...................................................................................... v Agradecimientos a patrocinadores .......................................................... vi Resumen .................................................................................................. vii Nota de prensa ......................................................................................... viii Contenido ................................................................................................ ix Indice de Cuadros .................................................................................... xi Indice de Anexos……….. ....................................................................... xiii 1. INTRODUCCION................................................................................. 1 2. MATERIALES Y METODOS............................................................. 3 2.1 Localización ........................................................................................... 3 2.2 Selección de los animales........................................................................ 3 2.3 Tratamientos............................................................................................ 3 2.4 Diseño experimental................................................................................ 3 2.5 Variables medidas ................................................................................... 4 2.6 Análisis estadístico.................................................................................. 4 3. RESULTADOS Y DISCUSION........................................................... 6 3.1 Peso corporal ........................................................................................... 6 3.2 Consumo de alimento.............................................................................. 8 3.3 Conversión alimenticia............................................................................ 10 3.4 Mortalidad ............................................................................................... 12 3.5 Peso y rendimiento en canal .................................................................... 14 3.6 Análisis económico marginal ................................................................... 17 4. CONCLUSIONES ................................................................................. 18 5. RECOMENDACIONES ....................................................................... 19 6. BIBLIOGRAFIA ................................................................................... 20 7. ANEXOS ................................................................................................ 22 x INDICE DE CUADROS Cuadro 1. Composición de las dietas experimentales........................................................... 4 2. Efecto de las líneas de aves y de los tipos de alimentación sobre el peso corporal en la etapa de crecimiento...................................................................... 7 3. Efecto de las interacciones entre las líneas de aves y de los tipos de alimentación sobre el peso corporal en la etapa de crecimiento ......................... 8 4. Efecto de las líneas de aves y de los tipos de alimentación sobre el consumo de alimento en la etapa de crecimiento ................................................................ 9 5. Efecto de las interacciones entre las líneas de aves y de los tipos de alimentación sobre el consumo de alimento en la etapa de crecimiento.............. 10 6. Efecto de las líneas de aves y de los tipos de alimentación sobre la conversión alimenticia en la etapa de crecimiento ................................................................. 11 7. Efecto de las interacciones entre las líneas de aves y los tipos de alimentación sobre la conversión alimenticia en la etapa de crecimiento. ................................ 12 8. Efecto de las líneas de aves y de los tipos de alimentación sobre la mortalidad en la etapa de crecimiento .................................................................................... 13 9. Efecto de las interacciones entre las líneas de aves y de los tipos de alimentación sobre la mortalidad en la etapa de crecimiento............................... 14 10. Efecto de las líneas de aves y de los tipos de alimentación sobre el peso y el rendimiento en canal en la etapa de crecimiento.................................................. 16 11. Efecto de las interacciones entre las líneas de aves y de los tipos de alimentación sobre el peso en canal en la etapa de crecimiento........................... 16 12. Precio de las dietas experimentales ...................................................................... 17 13. Estado de resultados utilizando las líneas de aves y los tipos de alimentación en aves de patio, en la etapa de crecimiento......................................................... 17 xi INDICE DE ANEXOS Anexo 1. Cuadrados medios, probabilidades y grados de libertad del peso corporal y consumo de alimento a las 16 semanas ................................. 22 2. Cuadrados medios, probabilidades y grados de libertad de la conversión alimenticia y mortalidad a las 16 semanas ........................... 22 3. Cuadrados medios, probabilidades y grados de libertad del peso y el rendimiento de canal a las 16 semanas ................................................... 23 1.INTRODUCCION En los países en desarrollo la avicultura familiar representa un sistema apropiado para alimentar la población humana en rápido crecimiento y proveer ingresos a los pequeños productores, especialmente amas de casa. La actividad hace uso de recursos disponibles localmente; requiere de pocas inversiones y generalmente es considerada como una actividad secundaria para el pequeño productor. Este tipo de producción contribuye a suplir a la población local con ingresos adicionales y una proteína de alta calidad (Branckaert et al., 2000). La productividad de este sistema es considerada “bajos”, comparada con las explotaciones comerciales. Las razas que mantiene el productor en el campo, no poseen el potencial productivo para satisfacer demandas de necesidades alimenticias por parte de la familia rural (Wieman y Leal, 1998). Posas (1994) establece que Honduras afronta un serio problema nutricional que afecta especialmente a los niños menores de cinco años, a las mujeres embarazadas y a las madres lactantes, agudizándose esta situación en el área rural. Entre los factores que determinan este problema se destacan: la escasa disponibilidad de alimentos debido a las limitaciones en la producción y la productividad, los bajos ingresos, el escaso poder adquisitivo y los malos hábitos alimenticios; resultado de la falta de conocimientos de alimentación y nutrición, así como de los patrones alimentarios tradicionales. Así mismo FAO (2000) incluye a Honduras dentro de los siete países en Latino América que presentan problemas de seguridad alimentaria, teniendo como características las siguientes: • Son pobres, con un ingreso neto por persona inferior al nivel utilizado por el Banco Mundial para determinar las condiciones necesarias para recibir ayuda. Representando un ingreso menor de US $ 1,505 por persona por año. • Han sido importadores netos de alimentos durante los tres últimos años. En muchos casos, particularmente en Africa, estos países no pueden producir suficientes alimentos para satisfacer todas sus necesidades y carecen de divisas suficientes para cubrir esas necesidades con alimentos importados. 2 Wieman y Leal (1998) establecen que la cría de los animales de traspatio representan una producción continua de proteínas a bajo costo, que no requiere de mucho capital líquido por las familias de escasos recursos. La producción de una fuente de alimento a bajo costo es el resultado de un proceso en el que el agricultor destina cierta producción del huerto (hortalizas, frutas, maíz, sorgo) a la alimentación de las aves. Sin embargo el alimento que se destina a las aves como maíz o maicillo, no tienen el valor nutricional necesario para la producción adecuada de las aves, pero como las aves criollas son adaptadas a esas condiciones de manejo y alimentación, producen cantidades de carne y huevos aceptables para el productor. La baja productividad de las aves de patio se debe principalmente a su bajo potencial genético, la inexistencia de un proceso de selección y de programas sanitarios y a la deficiente alimentación. Wieman y Leal (1998) establecen que uno de los principales problemas encontrados en los huertos del productor del área rural es la alimentación desbalanceada de las aves. En la actualidad existen algunas líneas mejoradas de gallinas que presentan características genéticas de mayor productividad, rusticidad y adaptación a las condiciones del área rural, observándose en la producción un aumento significativo y por consiguiente un incremento en los ingresos del productor. Wieman y Leal (1998) indican que la introducción de nuevas razas en el huerto casero en el área rural, no ha sido muy aceptada, debido a que traen consigo gastos exagerados y por lo general, la introducción al final llega a ser un fracaso. Lo anterior se da porque en el caso de las aves se introducen líneas especializadas y al momento que el productor no puede suplir los requerimientos de nutrición, sanidad, instalaciones y manejo en general, la producción de dichas aves se ve afectada en forma negativa. Tomando en cuenta lo anterior, se realizó en Zamorano una investigación con el objetivo principal de comparar el crecimiento de aves criollas y líneas mejoradas, con dos tipos de alimentación. 2. MATERIALES Y METODOS 2.1 LOCALIZACION El estudio se realizó en los galpones de la sección de aves de Zamorano, localizada en el Departamento de Francisco Morazán, a 30 km de Tegucigalpa, Honduras, a una altura de 800 msnm, una temperatura promedio anual de 24°C y una precipitación media anual de 1,100 mm. 2.2 SELECCION DE LOS ANIMALES Se usaron 240 pollos no sexados resultantes del cruce de hembras Redbro M® con machos Redbro®, S88 N®, Redbro cou nu® y Colorpac®, de un día de edad, y 240 pollos criollos no sexados de siete días de edad o menos. Éstos se distribuyeron aleatoriamente en 16 corrales experimentales de 2×3 m, a razón de 30 pollos/corral y una densidad de cinco pollos/m², con ventilación natural. Los pollos recibieron alimento y agua ad libitum. Las primeras cinco semanas tuvieron un programa de 24 horas de luz, posteriormente se suspendió la luz artificial. A partir de la octava semana los pollos tuvieron acceso a un patio de 2×6 m por un período de ocho horas diarias en promedio. 2.3 TRATAMIENTOS Tratamiento 1 (T1): Control, pollos criollos con maíz Tratamiento 2 (T2): Pollos criollos con concentrado casero Tratamiento 3 (T3): Líneas mejoradas con maíz Tratamiento 4 (T4): Líneas mejoradas con concentrado casero Los ingredientes de las dietas y su composición se presentan en el Cuadro 1. 2.4 DISENO EXPERIMENTAL Se utilizó un diseño de bloques completamente al azar (DBCA), en un arreglo factorial de 2×2, con cuatro repeticiones por tratamiento. El ensayo tuvo una duración de 16 semanas. Cuadro 1. Composición de las dietas experimentales 2.5 VARIABLES MEDIDAS • Peso corporal: Al final de cada semana se pesó una muestra de 20 pollos/corral, que representó el 66% de la población. • Consumo de alimento: Se calculó como la diferencia entre el peso del concentrado ofrecido y el rechazado en cada corral al final de cada semana. • Conversión alimenticia: Se empleó el consumo acumulado y el peso corporal acumulado para obtener el cálculo semanal. • Mortalidad: Se registró diariamente por corral. • Peso en canal: Se pesaron 10 pollos por corral (33% de la población) después del sacrificio. Para el cálculo de esta variable no se incluyeron las vísceras. • Rendimiento en canal: Se calculó, haciendo la relación entre el peso en canal y el peso vivo. Para el cálculo de esta variable no se incluyeron las vísceras. Ingrediente y Composición Concentrado casero Maíz ---------------------%------------------ Maíz 89.9 100 Harina de soya 9.1 Cáscara de huevo 0.5 Ceniza de fogón 0.3 Sal común 0.1 Composición calculadaa Proteína cruda (%) 11.56 7.9 EM kcal/kg 3,215 3,390 Calcio (%) 0.54 0.01 Fósforo disponible (%) 0.09 0.09 Metionina (%) 0.21 0.18 Lisina (%) 0.49 0.24 a En base a los contenidos reportados por Dale, 2000 5 2.6 ANALISIS ESTADISTICO Los resultados se analizaron mediante un análisis de varianza (ANDEVA), utilizando el Modelo Lineal General (GLM) del paquete estadístico "Statistical Analysis System" (SAS®, 1994). Los datos porcentuales de mortalidad y rendimiento en canal se sometieron a corrección con la función arcoseno. Para la separación de medias de los tratamientos se usó la prueba de Diferencia Mínima Significativa (LSD) con una probabilidad de (P< 0.05). RESULTADOS Y DISCUSION 3.1 PESO CORPORAL Las líneas mejoradas y el concentrado casero presentaron los mejores pesos durante todo el ciclo (P= 0.0001; Cuadro 2). Se encontraron interacciones significativas en todas las edades entre los factores líneas y alimento, presentando los mejores pesos corporales el tratamiento que comprendía las líneas mejoradas alimentadas con concentrado casero (Cuadro3). Los bajos pesos alcanzados de las aves criollas al final del estudio se pueden atribuir al acceso limitado al patio que tuvieron y al bajo potencial genético de las mismas. Lo primero concuerda con lo que asevera Samnang (1999), al decir que los pollos de patio presentaron pesos corporales superiores cuando se matenían en acceso ilimitado al patio que cuando se los tenia en confinamiento. Esto se debe a que la actividad de "pastorear" es una forma de suplementar las deficiencias nutricionales en la alimentación. Los datos de las aves criollas en el estudio se asemejan a los encontrados por Samnang (1999), donde encontró pesos de 667 g en aves criollas a los 70 días de edad, en confinamiento, alimentadas con arroz y 1,390 g en aves con acceso completo a patio. Barua y Yoshimura (1997), reportaron pesos en aves criollas que oscilan entre 1.0 y 1.2 kg, en sistemas de producción africanos mientras que Mallia (1999) reporta pesos que van de 1.5 a 2.0 kg en aves de patio en Belize, Guatemala y Honduras. También Wieman y Leal (1998) encontraron en un estudio realizado en Nicaragua, Honduras y Costa Rica, pesos que van desde 1.5 kg a más de 2.0 kg dependiendo del tamaño de la "raza" que mantenga el productor en su patio. Por otro lado Wethli y Paris (1995) encontraron en cruces mejorados de aves de 16 semanas de edad, alimentadas con diferentes dietas que hacían uso de los recursos disponible en el campo, pesos que oscilaban entre 1,167 g a 1,748 g. 7 Cuadro 2. Efecto de las líneas de aves y de los tipos de alimentación sobre el peso corporal en la etapa de crecimiento. Criolla Mejorada Valor F Prob. Maíz C. casero Valor F Prob. Valor F Prob. ------------(g)------------ ------------(g)----------- 7 53.4b 79.0a 96.76 0.0001 57.6b 74.8a 43.21 0.0001 32.60 0.0001 14 62.4b 110.9a 181.67 0.0001 65.8b 67.8a 110.06 0.0001 86.67 0.0001 21 92.3b 190.3a 293.91 0.0001 112.6b 169.9a 100.30 0.0001 62.66 0.0001 28 139.5b 333.4a 144.63 0.0001 196.4b 276.5a 24.70 0.0003 18.12 0.0011 35 187.0b 532.9a 194.73 0.0001 298.9b 421.0a 24.28 0.0003 13.81 0.0029 42 237.5b 780.8a 283.62 0.0001 424.1b 594.1a 27.77 0.0002 23.99 0.0004 49 280.0b 1005.3a 516.76 0.0001 516.1b 769.1a 62.89 0.0001 46.26 0.0001 56 360.6b 1139.5a 731.71 0.0001 561.0b 939.1a 172.45 0.0001 107.02 0.0001 63 411.5b 1227.3a 554.29 0.0001 609.6b 1029.1a 146.58 0.0001 85.83 0.0001 70 448.1b 1421.4a 691.12 0.0001 651.3b 1218.3a 234.57 0.0001 134.13 0.0001 77 492.4b 1589.0a 409.35 0.0001 686.8b 1394.6a 170.56 0.0001 85.65 0.0001 84 547.4b 1685.9a 665.33 0.0001 709.6b 1523.6a 340.11 0.0001 149.26 0.0001 91 593.1b 1795.4a 736.44 0.0001 734.4b 1654.1a 431.01 0.0001 178.26 0.0001 98 623.4b 1789.8a 696.95 0.0001 752.8b 1660.4a 422.02 0.0001 158.01 0.0001 105 691.8b 1819.6a 359.51 0.0001 782.0b 1729.4a 253.65 0.0001 84.06 0.0001 112 733.4b 1866.9a 350.40 0.0001 835.5b 1764.8a 235.50 0.0001 81.90 0.0001 C.V. = 9.39 a,b Medias con igual letra en la misma fila no difieren estadísticamente C. casero= Concentrado casero Días de edad Alimento (A)Línea de aves (L) LxA 8 Cuadro 3. Efecto de las interacciones entre las líneas de aves y de los tipos de alimentación sobre el peso corporal en la etapa de crecimiento. 3.2 CONSUMO DE ALIMENTO Las aves criollas presentaron los consumos de alimento más bajos (P= 0.0001) en todas las semanas que se evaluó la variable. En la décima sexta semana, las líneas mejoradas consumieron casi el doble que las aves criollas (P= 0.0001). Al comparar los alimentos se encontró un mayor consumo del concentrado casero en comparación con el maíz (P= 0.0001; Cuadro 4). Se detectaron interacciones significativas entre los factores en estudio en todas las semanas (P= 0.0001). El tratamiento que obtuvo los mayores consumos de alimento a lo largo del estudio fue el de las líneas mejoradas, alimentadas con concentrado casero (Cuadro 5). Se puede inferir que el mayor consumo de alimento que tuvieron las líneas mejoradas con los dos tipos de alimento se debió a que tienen un metabolismo más acelerado y tienen que suplir necesidades biológicas más exigentes. Maíz C. casero Maíz C. Casero ----------------------------------------(g)------------------------------------------ 7 52.3a 54.5a 63.0b 95.0c 32.60 0.0001 14 60.3a 64.5ab 75.3b 146.5c 86.67 0.0001 21 86.2a 98.3a 139.0b 241.5c 62.66 0.0001 28 133.8a 145.3a 259.0b 407.8c 18.12 0.0011 35 172.0a 202.0a 425.8b 640.0c 13.81 0.0029 42 231.5a 243.5a 616.8b 944.8c 23.99 0.0004 49 262.0a 298.0a 770.3b 1240.3c 46.26 0.0001 56 320.5a 400.8a 801.5b 1477.5c 107.02 0.0001 63 362.3a 460.8a 857.0b 1597.5c 85.83 0.0001 70 379.0a 517.3b 923.5c 1919.3d 134.13 0.0001 77 389.3a 595.5b 984.3c 2193.8d 85.65 0.0001 84 410.0a 684.8b 1009.3c 2362.5d 149.26 0.0001 91 429.0a 757.3b 1039.8c 2521.3d 158.01 0.0001 98 447.3a 799.5b 1058.3c 2551.0d 178.26 0.0001 105 490.8a 892.8bc 1073.3c 2566.0d 84.06 0.0001 112 542.8a 924.0b 1128.3c 2605.0d 81.90 0.0001 C.V.= 9.39 a,b,c,d Medias con igual letra en la misma fila no difieren estadísticamente C. casero= Concentrado casero L x A Línea criolla Línea mejorada Días de edad Valor F Probabilidad 9 Cuadro 4. Efecto de las líneas de aves y de los tipos de alimentación sobre el consumo de alimento en la etapa de crecimiento. Criolla Mejorada Valor F Prob. Maíz C. casero Valor F Prob. Valor F Prob. ------------(g)------------ ------------(g)----------- 7 58.9b 109.5a 76.73 0.0001 68.5b 99.9a 29.47 0.0002 17.43 0.0013 14 118.6b 260.9a 152.06 0.0001 145.0b 234.5a 60.19 0.0001 31.51 0.0001 21 208.3b 482.1a 234.05 0.0001 261.4b 429.0a 87.68 0.0001 39.93 0.0001 28 339.8b 829.3a 402.35 0.0001 457.3b 711.8a 108.76 0.0001 55.32 0.0001 35 520.4b 1241.1a 367.19 0.0001 721.4b 1040.1a 71.82 0.0001 37.88 0.0001 42 766.8b 1799.6a 408.64 0.0001 1077.3b 1489.1a 64.98 0.0001 36.66 0.0001 49 972.0b 2421.4a 730.77 0.0001 1462.6b 1930.8a 76.23 0.0001 37.91 0.0001 56 1107.6b 3045.5a 307.28 0.0001 1673.5b 2479.6a 53.17 0.0001 8.69 0.0122 63 1496.4b 3657.1a 985.12 0.0001 2145.0b 3008.5a 157.33 0.0001 72.15 0.0001 70 1746.4b 4259.5a 1096.67 0.0001 2448.5b 3557.4a 213.51 0.0001 96.54 0.0001 77 2019.8b 4827.6a 808.24 0.0001 2744.1b 4103.3a 189.37 0.0001 80.50 0.0001 84 2303.1b 5398.5a 615.67 0.0001 2998.8b 4702.9a 186.61 0.0001 71.91 0.0001 91 2580.4b 5890.8a 524.65 0.0001 3234.0b 5237.1a 192.10 0.0001 70.20 0.0001 98 2953.4b 6328.0a 412.56 0.0001 3478.9b 5802.5a 195.60 0.0001 61.45 0.0001 105 3313.8b 6844.3a 378.98 0.0001 3820.3b 6337.8a 192.71 0.0001 57.65 0.0001 112 3596.1b 7182.3a 299.35 0.0001 4067.9b 6710.5a 162.55 0.0001 47.86 0.0001 C.V. = 8.09 a,b Medias con igual letra en la misma fila no difieren estadísticamente C. casero= Concetrado casero Días de edad Línea de aves (L) Alimento (A) LxA 10 Cuadro 5. Efecto de las interacciones entre las líneas de aves y de los tipos de alimentación sobre el consumo de alimento en la etapa de crecimiento. 3.3. CONVERSION ALIMENTICIA En las primeras dos semana las aves criollas mostraron los mejores índices de conversión alimenticia (P= 0.0186 y P= 0.0126 respectivamente). A partir de la quinta semana el comportamiento cambió a favor de las líneas mejoradas, obteniendo los mejores índices de conversión alimenticia. El factor alimento mostró diferencias a partir de la octava semana (P= 0.0058), presentando los mejores índices de conversión alimenticia el concentrado casero, lo que se mantuvo hasta el final del estudio (Cuadro 6). En la octava semana se encontró una interacción entre los factores líneas y alimento, presentando el mejor índice de conversión alimenticia el tratamiento que incluía las líneas mejoradas alimentadas con concentrado casero (P= 0.0458; Cuadro 7). Se puede inferir que la mejora en la conversión alimenticia por parte de las líneas mejoradas aunque no significativa en la mayoría de las interacciones, se debió a una mejor genética que presentan éstas, que las hace más eficientes en el uso del alimento. Barua y Yoshimura (1997) encontraron índices de conversión alimenticia de 4.5 en sistemas de producción de patio en Bangladesh, los cuales se asemejan a los encontrados en el presente estudio. Maíz C. casero Maíz C. Casero --------------------------------------(g)---------------------------------- 7 55.3a 62.3a 81.8b 137.3c 17.43 0.0013 14 106.3a 131.0a 183.8b 338.0c 31.51 0.0001 21 181.0a 235.5a 341.8b 622.5c 39.93 0.0001 28 303.3a 376.3a 611.3b 1047.3c 55.32 0.0001 35 476.8a 564.0a 966.0a 1516.3b 37.88 0.0001 42 715.5a 818.0a 1439.0b 2160.3c 36.66 0.0001 49 903.0a 1041.0a 2022.3b 2820.5c 37.91 0.0001 56 1132.1a 1347.8b 2479.5c 3611.5d 8.69 0.0122 63 1357.0a 1635.8b 2933.0c 4381.3d 72.15 0.0001 70 1564.8a 1928.0b 3332.3c 5186.8d 96.54 0.0001 77 1783.3a 2256.3b 3705.0c 5950.3d 80.50 0.0001 84 1980.0a 2626.3b 4017.5c 6779.5d 71.91 0.0001 91 2184.3a 2976.5b 4283.8c 7497.8d 70.20 0.0007 98 2442.8a 3464.0b 4515.0c 8141.0d 61.45 0.0001 105 2743.5a 3884.0b 4897.0c 8791.5d 57.65 0.0001 112 2991.8a 4200.5b 5144.0c 9220.5d 47.86 0.0001 C.V.= 8.09 a,b,c,d Medias con igual letra en la misma fila no difieren estadísticamente C. casero= Concentrado casero Días de edad L x A Valor F Probabilidad Línea criolla Línea mejorada 11 Cuadro 6. Efecto de las líneas de aves y de los tipos de alimentación sobre la conversión alimenticia en la etapa de crecimiento. Criolla Mejorada Valor F Prob. Maíz C. casero Valor F Prob. Valor F Prob. n.s. 7 1.11b 1.37a 7.4 0.0186 1.17 1.30 n.s. n.s. 14 1.91b 2.38a 8.59 0.0126 2.12 2.17 n.s. n.s. 21 2.26 2.52 n.s. 2.29 2.49 n.s. n.s. 28 2.47 2.48 n.s. 2.32 2.63 n.s. n.s. 35 2.81a 2.33b 8.07 0.0149 2.54 2.60 n.s. n.s. 42 3.24a 2.32b 56.27 0.0001 2.74 2.83 n.s. n.s. 49 3.49a 2.46b 65.34 0.0001 3.06 2.89 n.s. n.s. 56 3.43a 2.77b 32.15 0.0001 3.30a 2.91b 11.20 0.0058 4.96 0.0458 63 3.67a 3.09b 17.71 0.0012 3.60a 3.15b 10.66 0.0068 n.s. 70 3.95a 3.16b 39.73 0.0001 3.88a 3.22b 28.08 0.0002 n.s. 77 4.19a 3.26b 40.33 0.0001 4.20a 3.26b 40.76 0.0001 n.s. 84 4.34a 3.44b 36.4 0.0001 4.42a 3.36b 51.01 0.0001 n.s. 91 4.52a 3.54b 39.70 0.0001 4.62a 3.44b 58.15 0.0001 n.s. 98 4.90a 3.76b 63.88 0.0001 4.87a 3.79b 57.09 0.0001 n.s. 105 4.98a 4.01b 35.98 0.0001 5.09a 3.90b 54.23 0.0001 n.s. 112 5.06a 4.07b 12.59 0.0040 5.05a 4.08b 11.90 0.0048 n.s. C.V. = 9.98 a,b Medias con igual letra en la misma fila no difieren estadísticamente C. casero= Concentrado casero Días de edad Línea de aves (L) Alimento (A) LxA 14 Cuadro 7. Efecto de las interacciones entre las líneas de aves y de los tipos de alimentación sobre la conversión alimenticia en la etapa de crecimiento. 3.4. MORTALIDAD Durante las dos primeras semanas no se encontraron diferencias entre líneas. A partir de la tercera semana se observó una mayor mortalidad de las aves criollas que al final de las 16 semanas presentaron casi el doble de mortalidad (P= 0.0003). En cuanto al factor alimento solo se encontraron diferencias en la octava, décima, décima primera y décima tercera semana de vida de las aves, presentado las mayores mortalidades la dieta a base de maíz (P= 0.0497, P= 0.0499, P= 0.0466 y P= 0.0486 respectivamente; Cuadro 8). Se encontraron diferencias en la mortalidad en las interacciones de los factores alimento y líneas de aves en la octava, décima y décima primera semana (P= 0.0496, P= 0.0447 y P= 0.0401 respectivamente). El tratamiento de las líneas mejoradas alimentadas con concentrado casero presentó las menores mortalidades a lo largo del estudio (Cuadro 9). Más del 70% de la mortalidad de las aves criollas, independientemente del tipo de alimento, se presentó en las primeras siete semanas de vida. Se concluye que las elevadas mortalidades se debieron al confinamiento en los corrales, lo que no les permitió obtener los nutrientes necesarios. A ésto se une el bajo potencial genético que tienen las aves criollas, lo cual le disminuye la capacidad de aprovechar más eficientemente los alimentos. Maíz C. casero Maíz C. Casero 7 1.05a 1.16ab 1.30ab 1.45b n.s. 14 1.78a 2.04ab 2.46b 2.31b n.s. 21 2.12a 2.40ab 2.45ab 2.59b n.s. 28 2.27 2.66 2.37 2.59 n.s. 35 2.81a 2.80a 2.27b 2.39ab n.s. 42 3.12a 3.36a 2.35b 2.30b n.s. 49 3.49a 3.51a 2.64b 2.28b n.s. 56 3.50a 3.37ab 3.10b 2.45c 4.96 0.0458 63 3.78a 3.56a 3.43a 2.75b n.s. 70 4.15a 3.74b 3.61bc 2.71d n.s. 77 4.60a 3.79b 3.80bc 2.73d n.s. 84 4.84a 3.84b 4.01bc 2.88d n.s. 91 5.10a 3.94b 4.14bc 2.94d n.s. 98 5.46a 4.35b 4.29bc 3.23d n.s. 105 5.60a 4.37b 4.59bc 3.44d n.s. 112 5.50a 4.62b 4.59bc 3.54d n.s. C.V.= 9.98 a,b,c,d Medias con igual letra en la misma fila no difieren estadísticamente C. casero= Concentrado casero Días de edad L x A Valor F Probabilidad Línea criolla Línea mejorada 13 Cuadro 8. Efecto de las líneas de aves y de los tipos de alimentación sobre la mortalidad en la etapa de crecimiento. C riolla M ejorada V alor F Prob. M aíz C . casero V alor F Prob. ------------(% )----------- -----------(% )----------- 7 0 .65 0 .85 n .s . 1 .20 0 .35 n .s . 14 10 .80 5 .82 n .s . 10.10 6 .50 n .s . 21 20 .20 a 6 .70 b 7 .25 0 .0196 15.00 10 .90 n .s . 28 24 .78 a 8 .75 b 9 .31 0 .0101 19.64 11 .04 n .s . 35 26 .25 a 10.84 b 10 .10 0 .0080 21.95 15 .14 n .s . 42 28 .33 a 11.25 b 10 .55 0 .0070 23.69 15 .89 n .s . 49 31 .29 a 11.66 b 13 .86 0 .0029 25.50 17 .45 n .s . 56 32 .97 a 12.08 b 20 .25 0 .0007 26 .75 a 18 .29 b 4 .76 0 .0497 63 33 .79 a 12.49 b 19 .74 0 .0008 26.75 19 .53 n .s . 70 35 .04 a 12.49 b 24 .95 0 .0003 27 .58 a 19 .95 b 5 .02 0 .0447 77 35 .88 a 12.49 b 28 .45 0 .0002 27 .99 a 20 .37 b 5 .29 0 .0401 84 37 .13 a 12.90 b 28 .87 0 .0002 28.83 21 .20 n .s . 91 38 .36 a 13.74 b 42 .48 0 .0001 29.66 22 .45 n .s . 98 39 .20 a 16.23 b 43 .13 0 .0001 30.90 24 .53 n .s . 105 40 .28 a 18.32 b 37 .51 0 .0001 32.16 26 .43 n .s . 112 42 .09 a 22.88 b 25 .2 0 .0003 35.06 29 .90 n .s . C .V . = 44 .09 a,b M edias con igual le tra en la m ism a fila no d ifieren estad ís ticam ente C . casero= C oncen trado casero Línea de aves (L) A lim en to (A ) D ías de edad LxA 14 La mortalidad encontrada En las aves criollas alimentadas está dentro del rango reportado por Kitalyi (1997), quien encontró mortalidades que van desde 40 a 60%, mientras que Barua y Yoshimura (1997), Samnang (1999) reportan por el contrario, mortalidades bajas de 9% y 13%, respectivamente. Por otra parte las mortalidades encontradas en las líneas mejoradas coinciden con lo reportado por Rahman et al (1997) quienes encontraron mortalidades alrededor del 25% en cruces mejorados, introducidos al área rural, en Bangladesh, mientras que Samnang (1998) presenta mortalidades en cruces mejorados que alcanzan el 70%, lo cual es contradictorio con los resultados obtenidos en este estudio. Cuadro 9. Efecto de la interacción entre las línea de aves y de los tipos de alimentación sobre la mortalidad en la etapa de crecimiento. 3.5 PESO Y RENDIMIENTO EN CANAL l peso en canal, fue afectado por la línea y por el alimento. Las líneas mejoradas superaron a las aves criollas (P= 0.0001) y el concentrado casero superó al maíz (P= 0.0001; Cuadro 10). En el rendimiento en canal sólo se encontró un efecto por la línea, teniendo las mejoradas los mejores rendimientos (P= 0.01; Cuadro 10).El mayor peso en canal obtenido por la Maíz C. casero Maíz C. Casero -----------------------------------(%)----------------------------------- 7 0.70 0.71 1.73 0.00 n.s. 14 10.22 11.35 10.02 1.65 n.s. 21 19.15 21.27 10.85 2.48 n.s. 28 25.10 24.45 14.18 3.32 n.s. 35 26.40 26.10 17.50 4.18 n.s. 42 29.05 27.60 18.33 4.18 n.s. 49 31.85 30.73 19.15 4.18 n.s. 56 33.53a 32.41a 19.98a 4.18b 4.76 0.0496 63 33.53 34.05 19.98 5.00 n.s. 70 35.18a 34.90a 19.98a 5.00b 5.02 0.0447 77 36.02ab 35.74a 19.98b 5.00c 5.29 0.0401 84 37.68 36.58 19.98 5.83 n.s. 91 39.33 37.40 19.98 7.50 n.s. 98 41.00 37.40 20.81 11.67 n.s. 105 41.85 38.70 22.48 14.15 n.s. 112 43.50 40.68 26.63 19.13 n.s. C.V. 44.09 a,b,c,d Medias con igual letra en la misma fila no difieren estadísticamente C. casero= Concentrado casero Días de edad L x A Valor F Probabilidad Línea criolla Línea mejorada 15 líneas mejoradas, es consecuencia del mayor peso corporal que presentaron éstas al final del estudio, atribuible a un efecto genético. Se encontró un efecto de la líneas y del alimento sobre el peso en canal. Las líneas mejoradas alimentadas con concentrado casero tuvieron mayor peso en canal (P= 0.0001; Cuadro 11). Mallia (1999) reportó rendimientos de canal del 70% en aves de patio mantenidas con completo acceso a patio, en sistemas de producción en Belize, Guatemala y Honduras, que se asemeja con el encontrado en este estudio. 16 Cuadro 10. Efecto de las líneas de aves y de los tipos de alimentación sobre el peso en canal y el rendimiento de canal en la etapa de crecimiento. Cuadro 11. Efecto de la interacción entre las línea de aves y de los tipos de alimentación sobre el peso en canal en la etapa de crecimiento. Criolla Mejorada Valor F Prob. Maíz C. casero Valor F Prob. Valor F Prob. Peso en canal (g) Rendimiento de canal (%) C.V. Peso en canal= 10.63 C.V. Rendimiento de canal= 5.28 a,b Medias con igual letra en la misma fila no difieren estadísticamente C. casero= Concentrado casero 69.38 66.88 n.s. n.s. 173.26 0.0001 75.86 0.0001 65.4b 70.88b 9.34 0.01 Variable Línea de aves (L) Alimento (A) LxA 476.4b 1322.0a 313.27 0.0001 584.8b 1213.6a Maíz C. casero Maíz C. Casero ------------------------------------(g)------------------------------------ C.V. 10.63 a,b,c,d Medias con igual letra en la misma fila no difieren estadísticamente C. casero= Concentrado casero 1,844.5d 75.86 0.0001Peso en canal 370.0a 582.8b 799.5c Variable L x A Valor F Probabilidad Línea criolla Línea mejorada 3.6 ANALISIS ECONOMICO MARGINAL El análisis económico se basó en el costo del alimento. El mayor precio del concentrado casero fue debido al uso de harina de soya, cáscara de huevo, sal común, y el costo por mezclado y transporte (Cuadro 12). Cuadro 12. Precio de las dietas experimentales ($/100 kg) En el estado de resultados, se encontró que en el caso de las aves criollas independientemente de la base alimenticia mostraron pérdidas, mientras que con las líneas mejoradas alimentadas con maíz se obtuvo una ligera utilidad, la cual mejoró con en concentrado casero (Cuadro 13). Cuadro 13. Estado de resultados utilizando las líneas de aves y de los tipos de alimentación en aves de patio, en la etapa de crecimiento. Maíz 17.46 Concentrado casero 21.83 Dieta Costo Maíz C. casero Maíz C. casero Ingresos Precio de carne ($/kg) 1.75 1.75 1.75 1.75 Carne producida (kg) 31.36 51.82 80.45 184.55 Total ($) 54.88 90.68 140.80 322.95 Costos Fijos ($) 12.10 12.10 12.10 12.10 Variables ($) 87.92 118.29 120.44 217.04 Total ($) 100.02 130.39 132.54 229.15 Utilidad ($) 45.14 -39.71 8.26 93.80 Rentabilidad/costos (%) -45.44 -30.45 6.23 40.93 El precio de concentrado y de carne son precios de transferencia $=1 US= 15.12 Línea criolla Líneas mejorada Concepto 4. CONCLUSIONES Bajo las condiciones de Zamorano las líneas mejoradas alimentadas con concentrado casero obtuvieron los mayores pesos, menor mortalidad, mejor conversión alimenticia, mayores pesos y rendimiento en canal y mayor consumo de alimento que las aves criollas. El análisis económico mostró que el mayor peso corporal y la menor mortalidad de las líneas mejoradas alimentadas con concentrado casero, resultó en la mayor rentabilidad, mientras que las aves criollas dejaron pérdidas, 5. RECOMENDACIONES Bajo las condiciones de Zamorano se recomienda usar las líneas mejoradas alimentadas con concentrado casero. Evaluar el experimento en el campo. 6. BIBLIOGRAFIA • Barua, A.; Yoshimura, Y. 1997. Rural poultry keeping in Bangladesh. World′s Poultry Science Journal. 53: 387-396. • Branckaert, R.D.; Gaviria, L.; Jallade, J.; Seiders, R.W. 2000. Transfer of technology in poultry production for developing countries (en línea). Roma, Italia. Consultado el 27 de enero del 2001. Disponible en http://www.fao.org/sd/cddirect/cdre0054.htm. • Dale, N. 2000. Feedstuffs ingredient analysis table. Feedstuffs Reference Issue. University of Georgia, Athens, USA. 72 (29): 24-25. • FAO. 2000. Los países de bajos ingresos con déficit de alimentos (en línea). 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The use of raw materials cultivated in Mozambique in the feeding of growing chickens. Livestock Research for Rural Development. Centro para la Investigación en Sistemas Sostenibles de Producción Agropecuaria (CIPAV). 7 (1). 7. ANEXOS Anexo 1. Cuadrados medios, probabilidades y grados de libertad del peso corporal y el consumo de alimento, a las 16 semanas. Anexo 2. Cuadrados medios, probabilidades y grados de libertad de la conversión alimenticia y la mortalidad a las 16 semanas. Fuente GL Peso Corporal Consumo de alimento Error 12 14,667.04 6,698.04 Línea (L) 1 5,139,289.00 12,544.00 0.0001* 0.1962* Alimento (A) 1 3,454,022.25 62,750.25 0.0001* 0.0099* L x A 1 1,201,216.00 12,882.25 0.0001* 0.1907* Bloque 3 3,264,842.42 29,392.17 0.0001* 0.0265* R2 0.98 0.52 C.V. 9.32 26.38 Fuente GL Conversión alimenticia Mortalidad Error 12 0.3131 0.0069 Línea (L) 1 3.9402 0.1754 0.0040* 0.0003* Alimento (A) 1 3.7249 0.0150 0.0048* 0.1681* L x A 1 0.0272 0.0045 0.7731* 0.4355* Bloque 3 2.5641 0.0650 0.0031* 0.0018* R2 0.68 0.70 C.V. 12.45 13.89 * Representa probabilidad 23 Anexo 3. Cuadrados medios, probabilidades y grados de libertad del peso y el rendimiento en canal a las 16 semanas. Fuente GL Peso en canal Rendimiento de canal Error 12 9130.56 12.96 Línea (L) 1 2,860,326.56 121.00 0.0001* 0.0100* Alimento (A) 1 1,581,935.06 25.00 0.0001* 0.1901* L x A 1 692,640.06 30.25 0.0001* 0.1525* Bloque 3 1,711,633.90 58.75 0.0001* 0.0240* R2 0.98 0.53 C.V. 10.63 5.28 * Representa probabilidad PORTADA DEDICATORIA AGRADECIMIENTOS RESUMEN TABLA DE CONTENIDO INDICE DE CUADROS INDICE DE ANEXOS INTRODUCCION MATERIALES Y METODOS RESULTADOS Y DISCUSION3.1 CONCLUSIONES RECOMENDACIONES BIBLIOGRAFIA ANEXOS