Desarrollo de índice de costo para la producción de cerdos Alejandra Adelina Sánchez Alemán Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano Honduras Noviembre, 2020 Portadilla ZAMORANO CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE AGRONEGOCIOS Desarrollo de índice de costos para la producción de cerdos Proyecto especial de graduación presentado como requisito parcial para optar al título de Ingeniero en Administración de Agronegocios en el Grado Académico de Licenciatura Presentado por Alejandra Adelina Sánchez Alemán Zamorano, Honduras Noviembre, 2020 i Desarrollo de índice de costo para la producción de cerdos Alejandra Adelina Sánchez Alemán Resumen. La industria porcina ha sido desde hace mucho tiempo una de las actividades pecuarias más desarrolladas a lo largo del tiempo, presentando un aumento significativo en los últimos años. Es importante para un productor tener un registro de los costos de producción de cada de ciclo, porque permite optimizar varios procesos de la cadena de producción. Asimismo, tener claros los costos que implica una empresa es muy importante para tener una mejor planificación y llevar un mejor control de las actividades. La idea principal de este proyecto es poder desarrollar un índice de costo de insumos de la producción de cerdos de Honduras. El objetivo principal de este estudio es desarrollar un índice de costos para la producción de cerdos en la unidad de Ganado Porcino de la Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano. Este índice permite al productor tener un conocimiento de cómo varían los costos a lo largo del tiempo. Se hizo una comparación del índice de costos con los precios actuales de la carne en la planta de cárnicos de la Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano en 2020, adicionalmente se definieron los costos mensualmente desde el mes de enero de 2017 hasta agosto de 2020. Palabras clave: Contabilidad, costos de producción, Laspeyres, materiales directos, porcicultura. Abstract: The pig industry has long been one of the most developed livestock activities over time, showing a significant increase in recent years. It is important for a producer to have a record of the production costs of each cycle because it allows optimizing various processes in the production chain. Also, being clear about the costs involved in a company is very important to have better planning and carry out better control of activities. The main idea of this project is to be able to develop an input cost index for pig production in Honduras. The main objective of this study is to develop a cost index for pig production in the Pig Cattle unit of the “Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano”. This index allows the producer to understand how costs vary over time. A comparison of the cost index was made with the current prices of meat in the meat plant of the “Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano” in 2020, additionally the costs were defined monthly from the month of January 2017 to August 2020. Key words: Accounting, direct materials, Laspeyres, pig farming, production costs iii ÍNDICE GENERAL Portadilla ...................................................................................................................................... i Página de Firmas ......................................................................................................................... ii Resumen. .................................................................................................................................... iii Índice General .............................................................................................................................iv Índice de Cuadros, Figuras y Anexos.......................................................................................... v 1. INTRODUCCIÓN ............................................................................................................. 1 2. METODOLOGÍA .............................................................................................................. 3 3. RESULTADOS Y DISCUSIÓN ....................................................................................... 5 4. CONCLUSIONES ........................................................................................................... 11 5. RECOMENDACIONES ................................................................................................. 12 6. LITERATURA CITADA ................................................................................................ 13 7. ANEXOS........................................................................................................................... 14 iv ÍNDICE DE CUADROS, FIGURAS Y ANEXOS Cuadros Página 1. Costos de materiales directos (USD) 2017-2020 .............................................................................. 5 2. Costos de mano de obra por unidad vendida internamente (USD) 2017-2020 .......................... 6 3. Costo de producción por libra vendida (USD) 2017-2020 ............................................................. 7 4. Ventas en peso canal caliente (libras) 2017-2020 ............................................................................. 7 Figuras Página 1. Costo de producción por libra vendida 2017-2020 ........................................................................... 8 2. Índice de costo de MD y MOD ............................................................................................................. 9 3. Índice de costo de producción por libra vendida 2017-2020.......................................................... 9 Anexos Página 1. Costos de alimentación, medicamentos y gastos administrativos presentados por la unidad de finanzas ................................................................................................................................... 14 2. Costos de mano de obra presentados por la unidad de finanzas .................................................. 15 3. Ingresos totales presentados por la unidad de finanzas ................................................................. 15 4. Unidades vendidas a la planta de cárnicos 2017-2020 .................................................................. 16 v 1. INTRODUCCIÓN En el 2017 hubo un aumento del 11% de producción de cerdos en Honduras. Esto se debió a que la demanda de consumo de carne de cerdo aumentó y a que los porcicultores han querido disminuir la importación de carnes en el país (MC, 2019). La producción porcina en Honduras cubre solo el 40% de la demanda interna. De acuerdo con la SAG, Secretaria de Agricultura y Ganadería de Honduras (SAG, 2014), “la cría de cerdos es una alternativa de producción cada vez más rentable y competitiva en el país” (SAG, 2019). El consumo de esta ha ido aumentando no solo en Honduras si no en el resto del mundo, haciendo de la porcicultura un excelente negocio para los hondureños. El comercio mundial de la carne se recuperó en 2016, al aumentar 5 a 30%. Esto representa el regreso a los niveles de tendencia después de la baja de 2015. El comercio aumentó 9% en el caso de la carne de cerdo, 5% en la carne de aves de corral y 3% en la carne de bovino, en tanto que en la carne de ovino disminuyó 3% (Carne, 2017). La contabilidad de costos constituye el complemento amplificado y necesario de la contabilidad financiera, que tiene fundamentalmente por objeto brindar información con el detalle requerido de cuanto acontece dentro de la misma empresa. Esto posibilita el conocimiento de los hechos en el momento preciso, para que la dirección pueda tomar decisiones respecto de si maximizar beneficios o minimizar costos (Esposito, 1995). Tener claros los costos que implica una empresa es muy importante para tener una mejor planificación y llevar un mejor control de las actividades. La contabilización de los costos incurridos en las empresas o cualquier tipo de organización es una herramienta de gran ayuda para la gerencia de las organizaciones debido a que le ayuda a planear y controlar sus actividades dentro de dicha empresa u organización (Chang, Alba,Gonzales y Moreno, s.f.). La producción de cerdos puede ser una alternativa que produzca muy buenas utilidades, sin embargo, hay que saber sobre los costos de producción para poder manejar de una mejor manera la empresa y maximizar sus utilidades. Es fundamental para una compañía el conocimiento de los costos en que incurre para el desarrollo de su actividad comercial lo que genera confianza en la información y claridad en los procesos, la implementación de un adecuado sistema de costos garantizará a la compañía una generación de información eficiente (Garcia y Lozano, 2018). Los productores deben reducir sus costos para poder competir con los precios de la carne que es importada. Es por ello por lo que se debe utilizar un sistema de costo que mejor se adapte a la granja de producción. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) prevé una tendencia hacia la baja del precio de los insumos básicos para la alimentación de los animales. Sin embargo, así como se prevé una disminución en el costo de los granos usados como materia prima para la elaboración de la dieta animal, se considera que habrá un aumento en el costo de producción relacionados a regulaciones ambientales (FAO, s.f.). El constante cambio de los precios en los 1 insumos y en otros costos de producción hacen que el conocer las tendencias de los precios en los que la producción porcina incurre sean de suma importancia. El presente trabajo pretende estimar los costos en los que incurre la granja porcina de la Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano. Al tener una estructura de los costos en los que la granja incurre, se procederá a desarrollar un índice de costo de insumos de producción porcina. Un índice de precios nos ayuda ver que tanto varían los precios de determinado producto (OIT, 2006). El índice de precios al consumidor es un indicador que mide la evolución promedio de los precios de un conjunto de bienes y servicios representativos de gasto del consumo de los hogares residentes en un área determinada (OIT, 2006). El índice de precios al consumidor (IPC) es posiblemente el dato estadístico más importante producido por los institutos nacionales de estadística. La idea principal de este proyecto es poder desarrollar un índice de costo de insumos de la producción de cerdos de Honduras. Se pretende poder tener una base para después ver la variación de precios para la producción de cerdos. Por lo tanto, se han planteado los siguientes objetivos: Definir la estructura de costos de la granja de cerdos de la Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano. Desarrollar un índice de costo de insumos para la producción de cerdos. Comparar el índice de costo desarrollado con los precios actuales de la carne de cerdo en Honduras. 2 2. METODOLOGÍA El proyecto se divide en tres partes, los cuales son: definir una estructura para los costos de la unidad de cerdos, desarrollar un índice de costos para la producción de cerdos y por último se procederá a comparar los costos de la producción de años anteriores y costos actuales con los precios actuales de la carne de cerdo en el país. Definir Estructura para costos de unidad de cerdos Para la estructura del sistema de costeo se habló con el encargado de contabilidad y finanzas de la unidad de cerdos quien proporcionó la información de los costos en los que ha incurrido la unidad de cerdos desde los últimos tres años para llevar a cabo la producción, la información se obtuvo de las facturas e información de precios que mantiene la unidad. Al obtener la información de la unidad de cerdos se procederá a definir y agrupar cuales son los costos utilizando el sistema de costeo por órdenes de trabajo. Este sistema se utiliza para costear un producto determinado. El sistema de costeo por órdenes de trabajo incluye tres elementos fundamentales: costos de materiales directos de una orden de trabajo, costos de mano de obra de una orden de trabajo y los costos administrativos generales (Horngreen, Datar y Rajan, 2012). Los costos directos de una orden de trabajo son los que están directamente relacionados con el objeto de costeo, estos costos son la base de los costos de producción, en este caso estos están directamente relacionados a la producción de cerdos, aquí se encuentran los costos de la alimentación y medicamentos. Los costos de mano de obra son los que están directamente relacionados a la producción del producto. Estos costos de mano de obra también fueron obtenidos de la unidad de finanzas. Por último, están los costos indirectos de fabricación que son los que no se pueden relacionar directamente con la producción del producto, en el presente trabajo están identificados como gastos administrativos (Horngreen et al., 2012). Después de haber agrupado los costos con ayuda de la herramienta Microsoft Excel se pudo calcular el costo de la producción de los últimos años ya que por lo que sabemos los costos de algunos insumos pueden variar dependiendo de la época del año. Es importante mencionar que para elaborar este índice es necesario contar con la siguiente información que se obtuvo del encargado de contabilidad de la unidad de cerdos: 1. Costos de alimentación 2. Costos de medicamentos 3. Gastos administrativos 4. Unidades vendidas por la unidad de cerdos 5. Ingresos mensuales de los últimos 3 años 3 Adicionalmente se contactó a la ingeniera Mariela Murillo, encargada de la planta de cárnicos, quien nos brindó la siguiente información: 1. Compras en peso canal caliente a la unidad de cerdos 2017-2020 2. Precio por libra de la carne del mes actual, agosto 2020. Desarrollo de índice de costos Para calcular el índice de costos se tomó como base los datos obtenidos de la unidad de cerdos de la Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano. Para obtener el índice de costos se utilizó el método de Laspeyres. El índice de Laspeyres toma la media ponderada de los precios relativos y utiliza los valores de períodos anteriores como ponderaciones, es decir es una medida de la variación de los precios para cantidades fijas (año base) (Dorin y Perrotti, 2015). La fórmula del método es la siguiente: Í= ∑ Ct × Q0 [1] ∑C0 × Q0 Í = Índice de costo. Ct = Costo por unidad actual. C0 = Costo por unidad en el mes base. Q0 = Cantidad de unidades vendidas en el mes base. Se calculó un índice de costos desagregado tanto de los materiales directos como de los costos de mano de obra para poder observar de una mejor manera los cambios en los costos y ver cuál de los costos tiene más variación en el tiempo. Este índice será un índice mensual. Para poder observar mejor los cambios se hizo una gráfica lineal para cada uno de los resultados de los índices de costo de materiales directos, y mano de obra por libra en canal caliente vendida. Luego se procedió a calcular el índice de costos de producción por libra en peso canal caliente vendida, esto se hizo mensualmente usando el mes de enero del año 2017 como base. Adicionalmente, se graficaron los resultados para ver detalladamente los cambios en los costos a lo largo del tiempo. Comparación de índice de costos de producción con respecto a los precios de la carne actuales Para comparar el índice de costos con los precios actuales de la carne en Honduras, se utilizarán los precios que maneja la planta de cárnicos de la Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano. Al tener los resultados del índice de costos de producción estos se compararon con los precios actuales de la carne, el precio al que la planta de cárnicos compra la libra de carne a la granja de Zamorano. 4 3. RESULTADOS Y DISCUSIÓN Para iniciar con la investigación se contactó a el licenciado Nahun Antonio Calix quien es el encargado de contabilidad y finanzas de la unidad de cerdos de la Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano. La información brindada se muestra en el anexo 1, la información utilizada en la investigación fue la siguiente: o Costos de alimentación de los años: 2017-2020. oCostos de medicamentos de los años: 2017-2020 oGastos administrativos de los años: 2017-2020. oIngresos por ventas mensuales de los años: 2017-2020. oUnidades vendidas en los años: 2017-2020. oPeso en libras canal caliente vendidas a la planta de cárnicos en los años 2017-2020. En el siguiente cuadro se muestran los costos de materiales directos, estos agrupan los costos de medicamentos y alimentación, los datos se sumaron y se dividieron entre la cantidad de unidades vendidas a la planta de cárnicos, de esa forma se obtuvo los costos de materiales directos por unidad vendida que se detallan a continuación. Cuadro 1. Costos de materiales directos (USD) 2017-2020. Mes Año 2017 2018 2019 2020 Enero 134.9 177.6 149.7 276.8 Febrero 202.2 303.7 192.2 211.1 Marzo 275.8 182.7 272.4 112.7 Abril 596.6 222.2 163.6 225.9 Mayo 222.8 190.2 160.9 166.5 Junio 281.3 312.5 98.4 243.3 Julio 279.7 65.1 89.9 590.6 Agosto 165.0 210.6 254.5 175.0 Septiembre 251.4 162.3 171.3 Octubre 182.8 193.7 210.6 Noviembre 149.2 74.9 187.8 Diciembre 465.6 301.3 202.2 5 Costos de mano de obra, para obtener los costos de mano de obra por unidad vendida los costos totales de la mano de obra fueron brindados por la unidad de finanzas, estos datos se dividieron entre las unidades vendidas cada mes para poder obtener los datos finales de costos por mano de obra por unidad vendida. Cuadro 2. Costos de mano de obra por unidad vendida internamente (USD) 2017-2020. Mes Año 2017 2018 2019 2020 Enero 27.4 38.4 26.9 49.8 Febrero 41.1 30.5 28.6 37.2 Marzo 56.8 36.2 46.2 25.1 Abril 133.5 36.5 27.7 52.0 Mayo 43.3 34.2 34.5 52.8 Junio 47.6 44.1 18.3 47.6 Julio 45.9 21.7 18.3 97.9 Agosto 29.2 28.4 42.4 35.9 Septiembre 49.3 34.4 36.4 Octubre 39.9 26.9 38.6 Noviembre 36.1 12.5 44.0 Diciembre 115.2 50.3 33.0 Los costos de producción totales fueron el resultado de la suma de los costos de materiales directos, costos de mano de obra y los costos indirectos de fabricación que se presentan como costos administrativos. El siguiente cuadro muestra cuales fueron los costos de producción por libra en peso canal caliente desde enero de 2017 hasta agosto de 2020. 6 Cuadro 1. Costo de producción por libra vendida (USD) 2017-2020. Mes Año 2017 2018 2019 2020 Enero 1.08 1.43 1.17 2.03 Febrero 1.57 2.15 1.45 1.78 Marzo 2.59 1.45 2.17 0.93 Abril 3.89 1.66 1.16 1.67 Mayo 1.76 1.57 1.28 1.32 Junio 2.29 2.24 1.29 1.91 Julio 2.33 0.61 1.67 3.93 Agosto 1.35 1.53 1.86 1.28 Septiembre 1.93 1.38 1.40 Octubre 1.49 1.48 1.76 Noviembre 1.58 Diciembre 1.51 En el siguiente cuadro se muestran las libras vendidas en peso canal caliente a lo largo de los últimos años, 2017-2020., a la planta de cárnicos de la Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano. Se muestra que las ventas no son constantes, no hay una cantidad predeterminada de ventas. En los meses de noviembre y diciembre para los años 2017 y 2018 no se muestran los datos porque no fueron brindados. La planta de cárnicos quien brindo la información no cuenta con esta información. Cuadro 2. Ventas en peso canal caliente (libras) 2017-2020. Mes Año 2017 2018 2019 2020 Enero 26,108.5 18,993.0 29,036.5 19,598.4 Febrero 16,210.0 21,235.5 23,608.5 17,866.8 Marzo 11,665.5 18,741.5 14,362.0 30,051.0 Abril 84,46.5 21,798.7 31,251.3 17,741.5 Mayo 17,425.5 19,704.5 24,670.5 18,662.5 Junio 15,837.0 21,882.0 24,016.5 15,836.5 Julio 13,997.0 32,331.0 18,588.0 9,712.5 Agosto 23,931.0 24,534.1 18,344.0 23,619.0 Septiembre 16,946.0 22,982.0 20,217.5 Octubre 20,324.0 27,519.0 20,207.0 Noviembre 17,557.5 Diciembre 14,891.5 7 En la siguiente grafica se muestra la variabilidad que hay en cuanto a los costos de producción por libra vendida desde el año 2017-2020. Se puede notar que para los meses de noviembre y diciembre de 2017 y 2018 respectivamente se muestran datos de cero. Esto se debe a que en los datos que presentó la planta de cárnicos no existen los registros del peso total comprado en esas fechas. Lo que muestra esta gráfica es bastante variabilidad en cuanto a los costos de producción. Esto se puede deber a que las ventas de la granja de cerdo no son constantes. Es decir, un mes puede vender 159 unidades y al siguiente solo vende 97 unidades. Esta es una de las razones por las que varían tanto los costos de producción. $4.50 $4.00 (U S D ) $3.50 $3.00 $2.50 $2.00 C o st o $1.50 $1.00 $0.50 $- m ar -1 7 m ay -1 7 n o v -1 7 m ar -1 8 m ay -1 8 se p- 18 no v- 18 m ar -1 9 m ay -1 9 n o v -1 9 m ar -2 0 m ay -2 0 e n e - 1 7 ju l- 1 7 se p -1 7 en e- 1 8 ju l- 1 8 en e- 1 9 ju l- 1 9 se p -1 9 en e- 2 0 ju l- 2 0 Fecha Figura 1. Costo de producción por libra vendida 2017-2020. Se calcularon los costos de materiales directos como se mostró en el cuadro número 1, así mismo se desarrolló un índice desagregado para ver los costos de materiales directos y mano de obra esta vez por libra vendida, utilizando como base el mes de enero de 2017. Los resultados del índice de costos de materiales directos se presentan en la figura número 2. Como se puede observar tanto los materiales directos como la mano de obra tienen una gran variabilidad con respecto al mes base que para el ejercicio se tomó enero del año 2017. 8 450 2 0 1 7 400 350 300 en er o 250 200 b as e 150 n d ic e 100 50 Í 0 en e- 1 7 m ar -1 7 m ay -1 7 j u l - 1 7 s e p - 1 7 n o v - 1 7 e n e - 1 8 m a r - 1 8 m a y - 1 8 j u l - 1 8 s e p - 1 8 n o v - 1 8 e n e - 1 9 m a r - 1 9 m a y - 1 9 j u l - 1 9 s e p - 1 9 n o v - 1 9 en e- 2 0 m ar -2 0 m ay -2 0 ju l- 2 0 Fecha Indice de costo de MD por libra vendida base ene 2017 índice de costo de MOD por libra vendida base ene 2017 Figura 2. Índice de costo de MD y MOD. MD: Materiales Directos. MOD: Mano de obra directa. Por ultimo se calculo el indice de costo de producción por libra en peso canal caliente de manera mensual desde el mes de enero de 2017 hasta el mes de agosto de 2020. Como se muestra en la figura el indice de cada mes es muy variable. Se asume que el indice varía porque las unidades vendidas no son constantes. Ademas, los costos de los alimentos han ido cambiando a lo largo de los años. A continuación se muestra una grafica que detalla el inidce de costos de producción que se desarrolló. 9 2 0 1 7 400 350 300 en er o 250 b as e 200 150 Ín d ic e: 100 50 0 m ar -1 7 m ay -1 7 n o v -1 7 m ar -1 8 m ay -1 8 se p- 18 no v- 18 m ar -1 9 m ay -1 9 n o v -1 9 m ar -2 0 m ay -2 0 en e- 1 7 ju l- 1 7 se p -1 7 en e- 1 8 ju l- 1 8 en e- 1 9 ju l- 1 9 se p -1 9 en e- 2 0 ju l- 2 0 Fecha Figura 3. Índice de costo de producción por libra vendida 2017-2020. Es importante mencionar que para los meses de noviembre y diciembre de los años 2017 y 2018 respectivamente, no se encontró la informacion de la cantidad de libras vendidas a la planta de cárnicos, es por esa razon que la grafica muestra datos de cero. Lo que se puede observar en la grafica de el indice de costos de producción es tambien que en el mes de julio de 2018 hay una disminución en los costos de un 60% en los costos de producción con respecto a enero de 2017, este es una reducción muy notable en los costos y se puede deber a que la cantidad de libras en peso canal caliente para ese mes fue mucho mayor a otros meses. Para el mes de agosto el precio de la libra de carne en peso canal caliente que ofrece la planta dde carnicos es de USD 1.35. Al compararlo con el costo por libra de la granja que es de USD 1.28 se puede decir que el margen de ganancia es de 5% por libra de carne en peso canal caliente. 10 4. CONCLUSIONES Los costos de producción se definieron mensualmente, para el mes de agosto de 2020 los costos de producción por libra vendida son de USD 1.28. Se desarrollo un índice de costos de producción mensual, en el cual muestra que para agosto de 2020 hubo un aumento del 18.6% comparado con el mes de enero de 2017. Se comparo el costo de producción con el precio de la carne del mes de agosto de 2020 y se encontró un margen de ganancia por libra vendida de un 5%. 11 5. RECOMENDACIONES Para un mejor desarrollo del índice de producción de costos se puede recolectar información de varias granjas porcinas para que el índice sea más representativo para la producción porcina de Honduras. Es importante contar con toda la información de ventas y costos. El presente trabajo solo tomo las ventas internas para el ejercicio, para obtener mejores resultados sería mejor contar con la información de todas las ventas realizadas por la granja. La granja porcina debería de llevar un mejor control de las ventas realizadas en la unidad. Esta cuenta con información sobre los ingresos totales, sin embargo, no cuenta con un registro de ventas detallado con libras y precio vendido. Es importante que la granja de cerdos use un método para llevar un mejor registro de todas las actividades que se realizan en ella. Pueden utilizar la herramienta de Microsoft Excel para llevar este registro de actividades. 12 6. LITERATURA CITADA Carne. (2017). En OCDE-FAO, Perspectivas Agrícolas 2017-2026 (pp. 121-126). OCDE. http://dx.doi.org/10.1787/agr_outlook-2017-10-es Chang, L., Alba, M., Gonzales, N. y Moreno, M. (s.f.). La importancia de contabilidad de costos. Instituto Tecnologico de Sonora. www.itson.mx/publicaciones/pacioli/Documents/no60/costos.pdf Dorin, F. y Perrotti, D. (Eds.). (2015). Números índices y teoría económica (1ra ed.). Temas Grupo Editorial SRL. https://aaep.org.ar/publicaciones/download/medicion_economia.pdf Esposito, W. (1995). Introducción a la contabilidad de costos. En C. Gimenez, Costos para empresarios. https://apps.econ.unicen.edu.ar/sitios/costos/wp- content/uploads/2015/05/00-D1085_Cap1.pdf FAO. (s.f.). Producción pecuaria en America Latina y el Caribe. http://www.fao.org/americas/perspectivas/produccion-pecuaria/es/ Garcia, S. P. y Lozano, J. D. (2018). Plan de Mejoramiento del Sistema de Costos para la empresa Carrero y Asociados del sector de servicios y consultorías contables (Tesis de pregrado). Universidad de La Salle, Bogotá, Colombia. https://ciencia.lasalle.edu.co/cgi/viewcontent.cgi?article=1673&context=contaduria_publi ca Horngreen, C. T., Datar, S. M. y Rajan, M. M. (2012). Contabilidad de costos. Un enfoque gerencial (14ta ed.). Pearson Educación, México. profefily.com/wp- content/uploads/2017/12/Contabilidad-de-costos-Charles-T.-Horngren.pdf MC. (2019, 19 de marzo). Producción de carne de cerdo crece en 11%. Diario La Tribuna. https://www.latribuna.hn/2019/03/20/produccion-de-carne-de-cerdo-crece-en-11/ OIT. (2006). Manual de índice de precios al consumidor: Teoría y práctica. Washington: Fondo Monetario Internacional. doi:http://dx.doi.org/10.5089/9781589063310.069 SAG. (2014). En aumento producción nacional porcina. www.sag.gob.hn/sala-de- prensa/noticias/ano-2014/mayo-2014/en-aumento-produccion-nacional-porcina-/ SAG. (2019, 13 de noviembre). Colocan primera piedra de nueva granja porcina. Comayagua, Honduras. Sitio web de la SAG. https://sag.gob.hn/sala-de-prensa/noticias/ano- 2019/noviembre-2019/nuevo-noticia-2/ 13 7. ANEXOS Anexo 1. Costos de alimentación, medicamentos y gastos administrativos presentados por la unidad de finanzas. Costos de Alimentacion 2017-2020(agosto) Año Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Grand Total 2017 20,683 18,415 18,518 23,300 21,946 24,066 24,078 23,419 23,974 22,043 20,092 23,018 263,552 2018 20,424 39,150 19,838 29,052 18,222 39,228 11,357 28,966 23,460 31,649 22,516 31,925 315,787 2019 22,827 25,010 22,626 27,601 22,760 23,308 20,481 25,669 20,726 25,344 20,288 17,424 274,064 2020 32,235 24,219 20,066 20,504 16,896 22,021 27,737 22,112 - - - - 185,874 Grand Total $ 96,170 $106,794 $ 81,048 $100,457 $ 79,824 $ 108,623 $ 83,652 $ 100,167 $ 68,159 $ 79,036 $ 62,896 $ 72,367 $ 1,039,277 Costos de Medicamentos 2017-2020(agosto) Año Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Grand Total 2017 773 1,202 1,062 2,353 1,667 4,061 2,497 1,827 1,415 1,353 495 - 205 18,500 2018 31 1,171 60 6,118 1,706 1,594 2,197 888 1,274 852 914 16,804 2019 1,126 2,282 1,076 1,516 1,690 1,088 1,822 1,053 522 2,031 930 972 16,109 2020 430 902 225 2,088 924 1,824 2,977 983 - - - - 10,268 Grand Total $ 2,330 $ 4,417 $ 3,534 $ 6,017 $ 10,399 $ 8,678 $ 8,890 $ 6,059 $ 2,824 $ 4,658 $ 2,277 $ 1,681 $ 61,681 Gastos de Admón 2017-2020(agosto) Año Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Grand Total 2017 2,469 1,860 6,622 1,430 2,413 3,351 1,624 2,628 2,406 1,852 2,751 1,154 30,558 2018 2,233 2,570 2,081 2,275 2,115 2,319 2,337 2,174 3,157 3,151 7,330 2,225 33,966 2019 5,796 2,911 3,503 2,339 1,945 2,102 4,232 2,960 2,453 3,187 1,490 1,093 34,009 2020 1,279 2,312 3,065 1,774 1,248 1,777 2,352 2,500 16,307 Grand Total $ 11,776 $ 9,652 $ 15,270 $ 7,818 $ 7,720 $ 9,549 $ 10,545 $ 10,262 $ 8,016 $ 8,190 $ 11,570 $ 4,471 $ 114,840 14 Anexo 2. Costos de mano de obra presentados por la unidad de finanzas. Mano de Obra 2017-2020(agosto) Año Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Grand Total 2017 4,349 3,986 4,035 5,741 4,593 4,759 4,360 4,474 4,976 5,110 4,988 5,646 57,017 2018 4,415 3,935 4,167 4,782 4,383 5,777 4,311 4,206 4,262 4,579 3,909 5,487 54,213 2019 4,306 4,068 4,015 4,926 5,246 4,531 4,533 4,448 4,512 5,015 4,971 3,000 53,572 2020 5,877 4,422 4,512 5,200 5,654 4,666 5,089 4,737 40,158 Grand Total $ 18,947 $ 16,411 $ 16,729 $ 20,649 $ 19,877 $ 19,733 $ 18,293 $ 17,865 $ 13,749 $ 14,704 $ 13,868 $ 14,133 $ 204,960 Anexo 3. Ingresos totales presentados por la unidad de finanzas. Ingresos 2017-2020(agosto) Año Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Grand Total 2017 47,008 33,594 17,686 15,203 38,231 36,751 26,999 45,135 26,184 31,242 32,526 15,614 366,175 2018 38,337 36,624 31,256 39,210 27,847 31,504 54,820 44,582 33,014 41,920 38,523 26,730 444,366 2019 45,736 50,842 20,254 49,853 42,458 32,294 28,749 40,003 40,431 35,229 27,443 18,186 431,475 2020 35,133 29,094 40,507 36,674 31,141 25,985 21,928 45,628 - - - - 266,090 Grand Total $ 166,215 $150,154 $ 109,703 $140,939 $ 139,677 $ 126,534 $ 132,495 $ 175,348 $ 99,629 $ 108,391 $ 98,492 $ 60,529 $ 1,508,106 15 Anexo 4. Unidades vendidas a la planta de cárnicos 2017-2020. Ventas Internas Año 2017 2018 2019 2020 Enero 159 115 160 118 Febrero 97 129 142 119 Marzo 71 115 87 180 Abril 43 131 178 100 Mayo 106 128 152 107 Junio 100 131 248 98 Julio 95 199 248 52 Agosto 153 148 105 132 Septiembre 101 150 124 Octubre 128 170 130 Noviembre 138 312 113 Diciembre 49 109 91 16 20184-Desarrollo de indice de costo para la produccion de cerdos Final Audit Report 2020-11-17 Created: 2020-11-16 By: Luis Sandoval (lsandoval@zamorano.edu) Status: Signed Transaction ID: CBJCHBCAABAAjKgyXnyKr-QqO6UvrNptTDwbzy-h2dkR "20184-Desarrollo de indice de costo para la produccion de cerd os" History Document created by Luis Sandoval (lsandoval@zamorano.edu) 2020-11-16 - 9:41:17 PM GMT- IP address: 190.99.22.59 Document emailed to Ana Maier (amaier@zamorano.edu) for signature 2020-11-16 - 9:42:41 PM GMT Email viewed by Ana Maier (amaier@zamorano.edu) 2020-11-16 - 11:07:04 PM GMT- IP address: 190.181.198.48 Document e-signed by Ana Maier (amaier@zamorano.edu) Signature Date: 2020-11-16 - 11:07:12 PM GMT - Time Source: server- IP address: 190.181.198.48 Document emailed to Luis Sandoval (lsandoval@zamorano.edu) for signature 2020-11-16 - 11:07:14 PM GMT Email viewed by Luis Sandoval (lsandoval@zamorano.edu) 2020-11-17 - 3:16:10 PM GMT- IP address: 190.99.22.59 Document e-signed by Luis Sandoval (lsandoval@zamorano.edu) Signature Date: 2020-11-17 - 3:16:26 PM GMT - Time Source: server- IP address: 190.99.22.59 Document emailed to Raul Soto (rsoto@zamorano.edu) for signature 2020-11-17 - 3:16:28 PM GMT Email viewed by Raul Soto (rsoto@zamorano.edu) 2020-11-17 - 3:29:37 PM GMT- IP address: 200.10.153.23 Document e-signed by Raul Soto (rsoto@zamorano.edu) Signature Date: 2020-11-17 - 3:29:47 PM GMT - Time Source: server- IP address: 200.10.153.23 Document emailed to Luis Fernando Osorio (ctrejo@zamorano.edu) for signature 2020-11-17 - 3:29:49 PM GMT Email viewed by Luis Fernando Osorio (ctrejo@zamorano.edu) 2020-11-17 - 3:30:28 PM GMT- IP address: 181.115.64.105 Document e-signed by Luis Fernando Osorio (ctrejo@zamorano.edu) Signature Date: 2020-11-17 - 3:34:34 PM GMT - Time Source: server- IP address: 181.115.64.105 Agreement completed. 2020-11-17 - 3:34:34 PM GMT