STTUACION DE:L CULTIVO . Y PAPELI DE, LA SEMILLA E.N EL SISTEMA DE PRODUCCION D1E PAPA EN TA!TUMBLA, HONDURAS POR DIEGO FERNANDO MARTINEZ MANAY TESIS PRESENTADA A LA ESCUELA AGRICOLA PAN AMERICANA · COMO REQUISITO PREVIO A I.A OBTENCION DEL TITULO DE INGENIERO AGRONOMO El Zamorano, HonduraS A,bril, 1995 IJIJLJO'I'ECA WILSON POPEIVOR I!'80UEioA AGRICOLA PANAMERIOANA AP'ARTADO II TiofiU014iH-PA hONDUIIAS • iii SITUACION DEL CULTIVO DE PAPA Y EL PAPEL DE LA SEMILLA EN SU SISTEMA DE PRODUCCION EN TATUMBLA, HONDURAS Por: Diego Fernando Martinez Mafiay El autor concede a la Escuela Agricola Panamericana permiso para reproducir y distribuir copias de este trabajo para los usos que considere necesario. Para otras personas y otros fines, se reservan los derechos de autor. RIBLIOTEC~ WILSON p , PI" r ,::: ESOU OAI';OLA PAN MER CANA AP RTADO 9 1 TE.QUOI PA HONDURAS Martinez Mafiay Abril de 1995 • iv DEDICATORIA A la memoria de mi madre Emma Felicita A mis padres Jose Antonio y Luis Enrique A mi hermano Jose Luis A Venus del Rocio • v AGRADECIMIENTO A Dios Todopoderoso , fuente de sabiduria y consuelo . A mi familia, por la confianza, entereza y respaldo en la terminaci6n de mis estudios. A Venus del Rocio por su apoyo y amor i nconmen s u rables . A la Sociedad Alemana para la Cooperaci6n Tecnica por la ayuda financiera concedida. A la Escuela Agricola Panamericana y al Departamento de Desarrollo Rural por brindarme la oportunidad de intercambiar mis conocimientos y experiencia . Al Dr. Alonso Moreno Diaz por la colaboraci6n fundamental en el desarrollo de este trabajo y por haberme permitido culminar mis estudios . Al Dr . Alfredo Montes, Ing Hector Murcia Cabra e Ing. Daniel Kaegi por sus acertados consejos . A mis queridos profesores por brindarme cooperaci6n en especial a Dennys de Moreno , Isabel Perez. su amistad Mayra Falck, y e A Rodrigo Serracin, agente de cambia en el nuevo enfoque de Desarrollo Rural. Gracias colega por siempre . A mis amigos y colegas gracias mil por ser como son . En especial a Mario , Marco , Jimmy, Raul, Ronald , Cecilia , Clodys , Mario y Raymond. • vi INDICE GENERAL Port ada . ............................................ . .i Aprobaci6n .......... . ii Derecho de propiedad y de reproducci6n Dedicatoria ........................................ . .iii iv Agradecimiento ............................................... v Indice general .... vi Indice de cuadros ......................................... viii Indice de figuras ............................................ x Indice de anexos ............................................ xi I. INTRODUCCION ....................................... . . .... 1 A. Antecedentes ......................................... 1 B. Objetivos ............................................ 4 II. REVISION DE LITERATURA ................................... 5 A. Generalidades ........................................ 5 B. Si tuaci6n del cul ti vo en Honduras .................... 6 C. Morfologia de la planta de papa ...................... 9 D. Aspectos de cul ti vo ................................. 10 E. Postcosecha del tubercula para semilla .............. 21 F. Sistemas de producci6n de semilla ................... 28 III. METODOLOGIA .................. . •••••••••••••••••••• 3 0 A. Instrumentos metodol6gicos . • .••••• 30 B. Determinacion de indices ... . ...... 32 1. Indice de disponibilidad de recursos ............... 34 2. Indice de tecnologia : . ............. . 36 3. Indice de capacidad gerencial ...................... 51 • 4 . 5. vii Indice de resultados econ6micos. Indice de comercializaci6n •..... .52 .53 IV. RESULTADOS Y DISCUS ION ..............................•.. 55 A. La zona de estudio ..........•..•......••...• 55 B. Caracterizaci6n del sistema de produce ion ....••..••• 59 1. Descripci6n de los indices estudiados .. •..........• 60 a. Disponibilidad de recursos ....•................... 61 b. Tecnologia .............•...............•.......... 6 4 1). Labranza ....•.................•..............•... 67 2) . Siembra ......•...........•............•.........• 69 3) . Uso de semilla ...........•....•..........•.••.... 72 4). Producci6n de semilla ..............•..•..•.•....• 79 5) . Fertilizaci6n •..••............•..............•..• 8 3 6 ) • F i toprotecci6n •...............•............•..... 8 7 7).Riego ............................................. 90 8 ) • Cosecha •.•..•.•..............••....•............. 9 2 c. Capacidad gerencial .•..........•....••••....•...•. 9 5 d. Resultados econ6micos ...............•.••...•...... 9 8 e. Comercializaci6n ............................•.... 103 2 . Anal isis de relaci6n ........................••...• 10 5 C. Clasificaci6n de los productores ..........•.•...... 10 9 V. CONCLUSIONES ...........................•.............. 113 VI. RECOMENDACIONES ....• 117 VII. RESUMEN ............................................... 119 VIII. BIBLIOGRAFIA .....•••..... . ................... . •.... 120 IX. ANEXOS ...................... . . ................... . . . . . . 123 • viii INDICE DE CUADROS CUADRO N° 1 De partame ntos d e mayor producci6n en 1993 . ........................................... 8 CUADRO N° 2 Valoraci6n de los indices ....•............•.... 33 CUADRO N° 3 Indice de disponibilidad de recursos •.....•.••• 35 CUADRO N° 4 Indice de Tecnologia . ..... •..• •. .. .. . .. •• .• . ... 3 6 CUADRO N° 5 Subindice de labranza ......•.. . ..•............• 3 7 CUADRO N° 6 Subindice de siembra ....... . .. . ................ 3 8 CUADRO N° 7 Subindice de uso de semilla ...................• 39 CUADRO N° 8 Subindice de producci6n de semilla reciclada . .. 44 CUADRO N° 9 Subindice de fertilizaci6n ........ •• ••......... 46 CUADRO N° 10 Subindice de fi toprotecci6n ........ • ••......... 4 7 CUADRO N° 11 Subindice de riego ...• • .......... . .••........•. 49 CUADRO N° 12 Subindice de cosecha .....•..••....••••...•..... 50 CUADRO N° 13 Indice de capacidad gerencial •....••........... 51 CUADRO N° 14 Indice de resultados econ6micos ........ • ......• 52 CUADRO N° 15 Indice de Comercializaci6n ........... . ......... 54 CUADRO N° 16 Area sembrada de papa en 1994 .................. 57 CUADRO N° 17 Producci6n de papa por comunidad en 1994 ....... 58 CUADRO N° 18 Caracterizaci6n del sistema de producci6n ..... 60 CUADRO N° 19 Valores del indice de recursos .........••..... 61 CUADRO N° 20 Val ores del indice de tecnologia ............... 65 CUADRO N° 21 Valores del subindice de labranza .............. 6 7 • ix CUADRO N° 22 Valores del subindice de siembra ............ 70 CUADRO N° 23 Valores del subindice de uso de semilla ..... 73 CUADRO N° 24 Re novaci6 n d e semilla e n las c omunidade s ... 75 CUADRO N° 25 Tipo de semil l a comprada e n 1 994 ........... 77 CUADRO N° 26 CUADRO N° 27 Demanda de semilla para un afio e n t .......... 78 Valores del subindice de producci6n de semilla reciclada ........... . ................ 79 CUADRO N° 28 Valores del subindice de fertilizaci6n .... . ... 84 CUADRO N° 2 9 Val ores del subindice de fi toprotecci6n ....... 8 8 CUADRO N° 30 Valores del subindice de riego ................ 90 CUADRO N° 31 Val ores del subindice de cosecha .............. 92 CUADRO N° 32 Composici6n del rendimiento para la campafia de 1994 ..................................... 95 CUADRO N° 33 Valores del indice de capacidad gerencial .... 96 CUADRO N° 34 Valores del indice de resultados econ6micos del cultivo de papa en 1994 ................ 98 CUADRO N° 35 Composici6n del beneficia bruto totaljha en para 1994 ................................... 99 CUADRO N° 36 Resultados econ6micos de la producci6njha en lempiras para 1994 ......................... 100 CUADRO N° 37 Valores del indice de comercializaci6n ....... 103 CUADRO N° 38 Cruzamientos significativos en el analisis de correlaci6n ................................ 106 CUADRO N° 39 Analisis categ6r_ico para uso de semilla certificada .. . ............................. 108 X INDICE DE FIGURAS Figura N° 1. Disponibilidad de recursos por comunidad ....... 62 Figur a N° 2 . I n d i ce d e t ecn o l o g i a p o r c omuni dad ............. 6 6 Figura N° 3 . Subindice de labranza por comunidad ............ 68 Figura N° 4 . Subindice de siembra por comun idad ............. 7 1 Figura N° 5 . Subindice d e uso d e s e milla p o r comunidad ..... . 74 Fi gu ra N° 6 . Subindice d e producci6n d e semilla p o r comunidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 0 Figura N° 7 . Subindice de fertilizaci6n por comunidad ....... 85 Figu ra N° 8 . Subin d i ce de fi t oprot ecci6n por comun idad ...... 89 Figura N° 9 . Subindice de riego por comunidad ............... 91 Figura N° 10 . Subindice de Cosech a por comunidad ............ 93 Figura No 11. Indice de capacidad gerencial por comunidad ... 97 Figura N° 11 . Indice de resultados econ6micos por comunidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101 Figura N° 13 . Indice de comercializaci6n por comunidad ..... 104 Figura N° 14 . Clasificaci6n segun uso y t ecnologia ......... 109 Figu ra N° 15 . Clasificaci6n segun el uso y producci6n de semi 11 a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 0 Figura N° 16 . Clasificaci6n segun producci6n de semilla y tecnologia ................................. 110 Figura N° 17. Clasificaci6n segun producci6n de semilla y fitoprotecci6n .............................. 111 • xi INDICE DE ANEXOS Anexo N° 1. Composici6n del rendimiento por categorias para 1994 en t ............................. 123 Anexo N° 2. Destino de la producci6n para la cosecha de 1994 en t............................... 123 Anexo N° 3 Composici6n de los beneficios brutos en 1994........................... . . . • . . . • • 124 Anexo N° 4. Costos Variables para 1994 en Lempiras ........ 125 Anexo N° 5. Costos Fijos para 1994 en Lempiras ............ 125 Anexo N° 6. Cantidad de fertilizante usado por comunidad ................................... 12 6 Anexo N° 7. Cantidad de Insecticidas usados por comunidad en 1994 ......................•..•. 126 Anexo N° 8. Cantidad de Fungicidas mas usados en las comunidades en 1994 en Kg ................... 127 Anexo N° 9. Cantidad de mano de obra utilizada en cada labor .................................. 127 Anexo N° 10. Encuesta utilizada con productores de papa ... 128 • I. INTRODUCCION A. Antecedentes Cuando se habla de producci6n de alimentos a nivel mundial , debe considerarse el crecimiento acelerado de la poblaci6n y la problematica de la seguridad alime ntaria, e n espe cia l e n los paises e n v ias de desarrollo cuya t asa de crecimiento anual sobrepasa el 3% (FA0 , 1991) . Dentro de los programas alimentarios de varies paises , se busca promover cultivos intensives y altamente remunerativos como la papa que constituyan alternativas de producci6n de los cereales y mejoren la dieta de la poblaci6n . Segun Horton , D. ( 19 8 7) , en los paises tropicales de America Latina hay un incremento en la tendencia de las urbes a consumir raices y tuberculos. Donde las papas son relativamente baratas como en los paises andinos , la mayoria de agricultores almacenan una gran cantidad de tubercula para autoconsumo , mientras que en Centroamerica consumen menos papa y venden su cosecha para abastecerse de granos basicos . La papa se ha convertido en los ul timos afios en una alternativa de producci6n para estos productos en Honduras , aporta energia a la dieta de la poblaci6n y se esta transformando en un cultivo estrategico e n regiones con alturas desde 800 msnm en adelante . (SRN, 1993 ) . • 2 La demanda para el periodo 1966-70 era de 6000 tjafio y la produce ion interna cubria aproximadamente la mi tad de los requerimientos del mercado, el resto se importaba de Guatemala. Para 1993 la producci6n nacional ascendi6 a 17,375.5 t, es decir ha crecido 5.79 veces en 25 afios. (Censo Nacional Agropecuario. 1993). Segun la Secretaria de Recursos Naturale s d e Honduras ( SRN), e l limitante principal para ampliar las areas d e c u l t i vo ha s i do la obt e nci6n de semilla de buena calidad . La semilla de papa representa gran parte de los costos de producci6n y quiza es uno de los factores mas limitant es de s u expansion en el pais . Varias causas provocan esta situaci6n entre las mas importantes : alto precio , escasa disponibilidad de semilla de calidad y deficientes sistemas de manejo , conservaci6n y comercializaci6n (Mejia , F . 1992) . Las variedades criollas de papa estan practicamente degeneradas por virosis y las que se han introducido , no tardan en contaminarse , en parte por el desconocimiento del productor en seleccionar su semilla y por sembrar en suelos infectados por pat6genos de suelo , a tal punto que hay zonas que han dejado de sembrar por haber perdido la semilla . La SRN a traves del Programa Nacional de la Papa , PRONAPA estableci6 en 1978 un programa de semilla regist rada en Opatoro , departamento de la Paz , sin embargo hast a 1992 s6lo se habia cubiert o el 10 % de la demanda nacional de semilla . • 3 En la zona de Tatumbla, departamento de Francisco Morazan, el cultivo se viene realizando desde hace aproximadamente cincuenta afios1 • En esta region tambien se presentan similares problemas de acceso a semilla de calidad. La Escuela Agricola Panamericana (EAP) y el Departamento d e Desarro llo Rura l (DDR) han tratado d e s olucionar e l probl ema par media d e invest igacion, i ntroduccion d e variedades mejoradas y asistencia tecnica . El problema radica en que siendo la semilla de papa el insumo que en gran parte determinara el rendimiento del cultivo y par lo tanto los ingresos, los productores como las instituciones no disponen de informacion suficiente sabre la situacion del cultivo en la zona . Al priorizar alternativas que respondan a las necesidades mas inmediatas de estos productores, los esfuerzos de investigacion deben estar orientados a solucionarlas en base al conocimiento de quienes son los agricultores, los recursos disponibles y su capacidad de produccion, gestion , organizacion y comercializacion . El diagnostico permite identificar las potencialidades existentes y las subutilizaciones de recursos . La relacion de practicas agronomicas con resultados economicos serviran como herramienta en la formulacion de cambios,en la programacion de actividades de extension y en la transferencia de tecnologia. 1 Comunicacion personal del Sr . Albertina Rodriguez , uno de los primeros productores de Linaca . • B. Objetivos Los objetivos del presente estudio son 1. Objetivo General Diagn6sticar la situaci6n general del cultivo de papa en la zona de Tatumbla y el rol de la semilla en el sistema de producci6n. 2. Objetivos Especificos a. Estudiar la relaci6n de los componentes fisicos, tecnicos, socioecon6micos y administrativos del sistema de producci6n de papa en el desempefio del productor. b. Caracterizar al productor de papa en funci6n de los aspectos mencionados. c. Analizar la dinamica de uso y producci6n de semilla en las comunidades estudiadas y su importancia en la productividad y resultados econ6micos del cultivo. d. Estimar la demanda de semilla que se renueva y las formas de abastecimiento de este insumo . • II. REVISION DE LITERATURA A. Generalidades La papa es el quinto cultivo e n import ancia mundial despues d e l trigo , arroz , maiz y cebada . Es capaz de rendir 2 , 3 t one ladas (t) d e mate r i a s e ca, 7,1 millones d e kilocalorias y 197 k g de proteina por hect area (ha) , resul t ados comparables a los producidos con cereales y muy superiores al name , camote y yuca en relaci6n a productividad (FAO , 1991) . El cultivo en los tr6picos y subtr6picos se localiza en zonas de producci6n con temperaturas promedio sobre 10° C como en regiones montafiosas de los Andes de Sudamerica , sur de Brasil , Mexico , Centro America y Africa Central (CIP , 1984) . El cultivo en la mayoria de casos depende de la precipitaci6n y esta sujeto a sequia , exceso de humedad y heladas . Las explotaciones de los productores se caracterizan por tener de 1 a 2 ha y uso intensive de insumos y capital . Variedades precoces y de alto rendimiento han sido introducidas en los tr6picos , los sistemas de producci6n y distribuci6n de papa han mejorado y la investigaci6n aplicada ha permitido mejorar la tecnologia . El rendimiento normal en zonas tropicales y subtropicales de altura fluctua entre 8 y 10 t jha . Resultados experimentales del CIP indican que bajo estos ecosistemas, se pueden obt e ner rendimientos de 36 tjha (CIP , 1984) . • 6 En general los limitantes de la produccion de papa son economicos. escaso. A enfermedades El ni vel de inversion es alto y el credi to es lo anterior se suman problemas de clima, y plagas, acceso a semilla de calidad, almace namiento y come rcializacion defectuosos. B. Situaci6n del cultivo en Honduras Las zonas de produccion de papa en Honduras , se encuentran distribuidas en las regiones Central y Occidental , donde la topografia montafiosa permite conseguir temperaturas diurnas bajo 22° C y nocturnas de hasta 10° C, satisfactorias para la produccion del cultivo en parte o la totalidad del afio. 1. Historia A principios de siglo la papa se cultivaba ya en los departamentos de Intibuca, La Paz, Ocotepeque y Francisco Morazan, sin embargo el unico cultivar del que se tiene informacion, se lo habia identificado como papa planca holandesa (Mejia, A. 1972) . Segun el productor Albertina Rodriguez2 de la comunidad de Linaca departamento de Francisco Morazan , los primeros cultivares que se sembraron en la zona hace 50 afios eran conocidas como raja o california y papa blanca o yuca . 2Comunicacion personal, 1994. • 7 La misma fuente indica que el cultivar Cardinal, ingres6 por la region de Amapala desde El Salvador a principios de 1960, por lo que los productores la denominaron Amapalina y hoy algunos la recuerdan como Lina. Otros cul ti vares sembrados en est as regiones provenian de Estados Unidos como: Alpha, Red Pontiac, Mirka, Kennebec, Alamo, Winsconsin, Cardinal, Waeuson, Raritan, Avon, Sable y Shebago. Las que ingresaron desde M~xico fueron Atzimba y Patrones (FAO, 1972). El cul ti var Conchita ingres6 a la zona de Tatumbla proveniente de Guatemala en 1970 y todavia persiste por sus caracteristicas de resistencia a tiz6n tardio y marchi tez bacteriana. Segun Gutierrez, L. (1974) en La Esperanza, departamento de Intibuca los cultivares Alpha, Atzimba, Mirka y Red Pontiac eran los mas cultivados . Sin embargo los que persistieron fueron Alpha, Atzimba, Conchita y Cardinal; luego se introdujeron Tollocan e Ictaxela, cultivares tardios que provenian de Guatemala, de no muy buena aceptaci6n entre los productores (Mejia, F. 1992). Segun el proyecto de di versificaci6n agricola de las Naciones Unidas en 1972, se estimaba que para 1985 la superficie sembrada aumentaria de 500 a 1500 ha, con una producci6n total de 27000 tjafio que cubriria la demanda interna (FAO, 1972), sin embargo para 1982 apenas se habian alcanzado las 700 ha . • 8 2. Zonas de Producci6n Para 1973 segun datos de la FAO , el potencial de producci6n de l pais comprendia 24900 Ha. Se realizaba en los de p a rtame ntos de La Paz , Intibuca , Franc i sco Morazan, El Paraiso , Lempira y Comayagua . La producci6n nacional de papa en Hond uras ha crecido significativamente en los ultimos 20 afios en area sembrada y productividad . Es asi que la superficie sembrada se ha incrementado en 134.1% a un ritmo de crecimiento de 5% anual hasta 1993 . Los rendimientos han experimentado un crecimiento de 50.55% desde el ultimo censo realizado en 1974 . En el cuadro N° 1 se aprecia la producci6n reportada para los departamentos de mayor producci6n en Honduras. Cuadra N° 1 . Departamentos de mayor producci6n de papa en 1993 Departamento Area Hectareas I Producci6n Rendimiento (ha) Explotaci6n ( t) (tjha) Intibuca 638 0.47 8435 13 . 22 Ocotepeque 376 0 . 60 4797 12 . 75 El Paraiso 271 0 . 76 1733 6 . 39 F . Morazan 199 0 . 55 1126 5 . 65 La Paz 42 0 . 89 526 12 . 52 Comayagua 22 0.31 204 9 . 27 Otros Dept. 63 0.37 506 8 . 03 Honduras 1611 0 . 54 17327 10 . 75 Fuente Censo Nacional Agropecuario . 1993 . • 9 Frente al deficit de semilla producida en el pais y la baja calidad fi tosani taria de la proveniente de Guatemala, se importa semilla desde Rolanda a partir de 1985. Es asi que han ingresado nuevos cultivares como: Escort, Diamant, Impala, Anosta, Agria, Kondor y Provento (Se rrano, J. 1994). C. Morfologia de la planta de papa Es una solanacea anual, dicotiled6nea de raices superficiales que alcanzan entre 40 a 50 em . El habito de crecimiento puede ser erecto , semierecto decumbente y postrado (Horton D. 1987) . Los tallos son herbaceos, simples o ramificados y varian en numero dependiendo del numero de brotes emergidos de la semilla . Los estolones son tallos modificados subterraneos de los cuales se originan los tuberculos . La planta puede tener hojas alternas, simples y compuestas de diferente tamafio. La inflorescencia puede ser simple o compuesta y el fruto constituye una baya. El tuberculo es una porci6n agrandada de un estol6n subterraneo adaptado para almacenar fotosintatos ; se origina en las puntas de los estolones y presenta una yema apical y varias yemas laterales. La piel o cascara puede tener apariencia lisa o rugosa y sus caracteristicas de piel y color dependen del cultivar . La piel se compone de una capa exterior denominada epidermis y la interior o peridermis . • 10 La epidermis dura hasta que el tubercula tiene aproximadamente 1 em de diametro y es reemplazada por la peridermis, la cual proviene de celulas de cambium meristematico. La peridermis en tuberculos maduros esta compuesta por 6 a 10 capas de celulas suberizadas de pared delgada. La piel en tuberculos maduros es impermeable a agentes quimicos, gases y liquidos. Esta caracteristica ayuda en la protecci6n contra la penetraci6n de microorganismos y la perdida de agua. Las lenticelas o poros del tubercula se localizan en la peridermis e intervienen en el intercambio gaseoso . Si los tuberculos crecen en condiciones de excesiva humedad, las lenticelas se abren y permiten una facil entrada de pat6genos. La parte interna del tubercula esta constituida por la medula. El parenquima vascular de almacenamiento rellena el espacio entre la medula y la corteza y contiene varios cordones de floema. Los carbohidratos se almacenan en ambas estructuras en forma de granules de almid6n. Las yemas estan dispuestas en cavidades denominadas ojos y su numero puede ser de 5 hasta 20 dependiendo del tamafio y el cultivar . D. Aspectos generales del cultivo Una buena cobertura foliar y condiciones sanitarias satisfactorias son necesarias para el uso 6ptimo de la luz, maxima producci6n de carbohidratos y engrosamiento de los tuberculos. • 11 1. Clima El crecimiento y desarrollo de la planta de papa se encuentra afectada por las condiciones atmosfericas donde crece . Entre l os factores que influye n e n estas c ara cte risticas t e n e mos : a. Temperatura La mayoria de cultivares de papa tuberizan entre 1 5 , 5 y 24° C. Poca o ninguna tuberizaci6n ocurre a 27° C. El termoperiodo afecta la cantidad de carbohidrat os t ranslocados al t ubercula cuando las necesidades para respiraci6n y crecimiento han sido satisfechas (FAO , 1991) . En condiciones de dia corto en el tr6pico , max imos rendimientos son obtenidos en noches frias a elevaciones entre 270 y 1350 msnm . Alta intensidad luminosa y buena distribuci6n de lluvias favorecen una fotosintesis efectiva . Al tas temperaturas diurnas generan increment os en la tasa de respiraci6n y transpiraci6n que conducen a estres a un cuando la humedad del suelo sea alta . La fotosintesis neta disminuye a t emperaturas mayores de 25° C (Horton , D. 1987) . Temperaturas nocturnas minimas sobre 20° C i nhiben la tuberizaci6n , incrementan la respiraci6n y agotan las reservas de carbohidratos . De igual man era , el crecimi ento de los • 12 bro t es e sta r e lac i onado a la t empe ratura del suelo, que bajo 12° C y sobre 28° C, es inhibido. b. Humedad La planta de papa es muy sensitiva al estres hidrico . S6lo una parte del agua que l a planta absorv e es us ada dire ctame nte e n fo t osintesis . Condiciones d e al t a t emper a tura e n el per iodo entre siembra y emergencia o un aport e insuficiente de agua pueden provocar inh ibici6n , retraso o desuniformidad e n la emergencia y un nlimero reducido de t allos por plant a (Van der Zaag , D. 1987) . Alta humedad relativa favorece la formaci6n de raices en los brotes . Despues de la emergencia la disponibilidad de agua al cultivo debe mantenerse cerca de capacidad de campo mediante riegos frecuentes y livianos . Restricciones en el volumen de riego o en su frecuencia , limitan el rendimiento , provocan anormalidades en los tuberculos y facilitan el ingreso de marchitez bacteriana (Montes, A. 1994) . En el periodo posterior al inicio de la tuberizaci6n y en engrosamiento la planta necesita el max imo aporte de agua. 2. Suelos Las temperaturas del suelo no deben ex ceder de 24° C. Los suelos profundos con buena capacidad de retenci6n de humedad • 13 dan los mejores resultados en crecimiento, sin embargo suelos limosos producen una mejor forma y color del tubercula. Las papas son tolerantes a un amplio rango de suelos. Buenos rendimientos pueden ser obtenidos desde suelos livianos arenosos a pesados limosos. 3. Labranza El cultivo exige una prolija preparaci6n del terreno en lo referente a roturaci6n, aradura profunda , desterronado y mullimiento . Un deficit de oxigeno provocado par compactaci6n de suelo causa pobre emergencia y bajos rendimientos . Estos factores conjuntamente con un aporque adecuado, proporcionan las condiciones fisicas adecuadas para el crecimiento de los tuberculos , protecci6n de golpe de sol y contra las infestaciones de enfermedades y plagas. 4. Cultivares Un sinnumero de cultivares han sido desarrollados par selecci6n de caracteristicas favorables a lo largo del tiempo. Los cultivares difieren en el tiempo de maduraci6n , resistencia a plagas, enfermedades y des6rdenes fisiol6gicos; la forma , almacenamiento , usos y caracteristicas comerciales de los tuberculos influyen en la selecci6n de un cultivar determinado . • 14 5. Sie mbra El patron de espaciamiento del cultivo como la profundidad de siembra influenciara en gran medida la maxima intercepcion de luz p o r e l f o llaj e , la c ompe t e n c ia por nutrie nte s, agua y e n defin i t iva el tamafio del tubercula y el rendimi ent o . a. Densidad de siembra La densidad de siembra varia con el estado fisiologico , calibre de la semilla , cultivar , condiciones de cultivo y destino final del tubercula . Se considera que entre 35000 y 40000 plantas por hectarea el cultivo puede alcanzar una cobertura foliar optima y el nlimero de estolones para obtener un rendimiento razonable . Se puede estimular el incremento de numero de tallos por tubercula mediant e un prebrotamiento correcto , troceando el tubercula , reduciendo los dafios en los brotes al sembrar y plantando en suelos hlimedos , sueltos y libres de terranes . b. Tamano del tubercula El rendimiento y tamafio de tuberculos se ven afect ados por el n limero de tallos principales por ha , lo cual est a e n f uncio n • 15 del m1mero de brotes emergidos. Esta condici6n varia de acuerdo al tamafio del tubercula, estado fisiol6gico de la semilla, densidad de siembra, cultivar y condiciones de a lmacenami e nto . La semilla con un peso mayor a 75 gr, es deci r aproximadamente 50 a 65 mm de diametro , tienen mas brot es por unidad y produciran mas tallos por planta, emergen mas rapido , resisten malas condiciones de almacenamiento, deficiente preparaci6n de terreno, ataques de enfermedades y temperaturas extremas. El tamafio 6ptimo de semilla se encuentra entre 40 a 55 mm de diametro y un peso aproximado de 70 gr (Burton, W. 1989). Los tuberculos pequefios tienen menos reservas, producen menos brotes, tallos principales y crecen mas lentamente que tuberculos grandes, sin embargo los tuberculos pequefios tienen un mayor numero de brotes por area superficial y pueden producir mas tallosjha por unidad de peso (Horton D. 1987). En condiciones favorables se considera que la semilla pequefia posee la misma capacidad potencial de producci6n que la semilla grande porque puede producir el mismo nlimero de tallos por metro cuadrado. Un tamafio de brote de 10-20 mm favorece el crecimiento rapido del tallo. Los brotes con una longitud mayor de 75 mm son dificiles de manejar, transportar, almacenar y acondicionar antes de la siembra (Mejia, F. 1992) . • 16 c. Profundidad de siembra La profundidad de siembra depende del cultivar , temperatura , hume dad, sis t ema de riego y tamafio del tubercula . Siembras s uperficia l es se recomienda n c uando s e usan tube rculos de menor vigor , se utiliza riego por gr a v edad , e x ist e n condiciones de alta pluviosidad , cosecha mecanizada y suelos frios . Siembras profundas se efectuan donde existen altas temperaturas de suelo , condiciones de estres hidrico , falta de tierra disponible para realizar un aporque alto y donde el riesgo de ataque de palomilla de la papa3 es alto. La distancia final de la corona del camell6n depende de la profundidad de siembra y de la altura del aporque , sin embargo en climas humedos no debera superar 12 em y en climas secos y calidos entre 12 y 18 em . Beitia , 0. (1992) en condiciones del valle de El Zamorano, determin6 que cultivares de procedencia holandesa responden en forma diferente en rendimientos comerciales , no comerciales y para semilla a profundidades de siembra entre 15 em y 20 em . 3Scrobipalpopsis solanivora Kunt . • 17 6. Fertilizaci6n La mayor ia de suelos t ropicales contiene n b a j os n i veles d e materia organica y las reservas de nit r6geno (N) son limitadas. El cultivo requiere un aporte suficiente de N para crecimiento y desarrollo; la deficiencia de este elemento es uno de los limitantes mas frecuentes de la producci6n . El deficit deN, retrasa la tuberizaci6n y crecimiento de tuberculos. La respuesta del cultivo a este elemento depende del tipo de suelo, nivel de hurnedad y cultivar. Segun Manrique, L. (1993), la remoci6n deN no supera 200 kgjha. Bajo condiciones de suelos acidos, es frecuente la fijaci6n de f6sforo (P). Aportaciones regulares de este elemento son necesarias en virtud de su poca disponibilidad. El encalarniento ayuda a disminuir la fijaci6n de P. En relaci6n a potasio (K), si el contenido en el suelo es insuficiente, se requieren entre 250 y 300 Kgjha debido a que es un cultivo cuya tasa de extracci6n en comparaci6n a N y P, es mayor (Montes, A. 1994). Pese a que la papa tolera suelos acidos, suele sufrir toxicidad por aluminio. Tarnbien cuando se presenta deficiencia de calcic, se observa susceptibilidad a infecci6n por Erwinia carotovora y pobre suberizaci6n (Manrique, L. 1993) . • 18 7. Enfermedades del cultivo Diversos pat6genos atacan el cultivo en sus diversas etapas f e no l6gicas. Entre estos tenemos bacterias, hongos y virus . a. Enfermedades provocadas por bacterias Las principales enfermedades son la pierna negra y la marchitez bacteriana . Pierna negra se denomina al dafio provocado por Erwinia carotovora var . atroseptica (Van Hall) Dye. En la planta el dafio se manifiesta por necrosis en la base del tallo y marchitez, mientras en los tuberculos aparecen pudriciones suaves por toda la superficie4 La marchitez bacteriana es frecuente en climas calidos . La bacteria causal es Pseudomonas solanacearum E . F. Smithy es diseminada por tuberculos contaminados que se siembran en zonas con temperaturas promedio superiores a 15° C. Se producen marchitez , amarillamiento de hojas , tallos y en los tuberculos necrosis y exhudaciones blanquecinas en los ojos. Otras enfermedades bacteriales son la pudrici6n anillada causada por Corynebacterium sepedonicum Spieck & Kott , el ojo rosado por Pseudomonas fluorescens Migula y la escama comun provocada por Streptomyces scabies Waksman & Henrici. 4Comunicaci6n personal Ing . Rodrigo Serracin . • 19 b. Enfermedades provocadas por bongos Una de las enfermedades mas importantes es el tiz6n tardio , cuyo organismo causal es Phytophthora infestans (Mont) de Bary. Condiciones de alta hume dad, baja t emperatura y susceptibilidad del cultivar favorecen la infecci6n. El uso de cultivares resistentes, semilla sana , destrucci6n de in6culo y aplicaci6n de fungicidas protectantes en forma regular, son practicas comunes en su control . En caso de alta incidencia se usan fungicidas sistemicos. El tiz6n temprano es provocado por Alternaria solani Sorauer y la infecci6n es mas frecuente a temperaturas de 12 a 16° C. Afecta las hojas inferiores y viejas produciendo manchas pequefias que se expanden en forma de anillos concentricos. Otras enfermedades fungosas son la sarna o Spongospora subterranea, rizoctoniasis causada por Rhizoctonia sol ani Kuhn. y pudrici6n seca por Fusarium oxysporum Schl. c. Enfermedades provocadas por virus El virus de enrollamiento PRLV ) es el mas difundido en Honduras y causa hasta el 90% de perdidas (Mejia, F . 1992). La transmisi6n ocurre por vectores y tuberculos infectados . • 20 La naturaleza del virus tiene marcada influencia en la disminuci6n de rendimiento, en especial el virus Y y PRLV, en comparaci6n a los virus X o S (Vander Zaag, D. 1987). La combinaci6n de virus esta correlacionada con un mayor numero de generaciones de afidos durante el ciclo vegetative y su capacidad infectiva determina la probabilidad de encontrar mas de un tipo de virus (Montaldo , A. 1984). El creci miento del follaje se v e afectado por l a infecci6n viral e n diferent e grade para cada c u l t ivar y t ipo de virus . Esta caracteristica se acentua bajo condiciones de alta temperatura y estres hidrico . 8. Plagas del cultivo La palomilla o polilla de la papa , Scrobipalpopsis solanivora es una de las principales plagas de papa en muchas regiones tropic ales . Ataca los t uberculos en campo , almacenamiento y es causa de diseminaci6n de enfermedades (CIP , 1991) . El cultivo se ve afectado cuando las larvas persisten en la fuente de semilla y penetran en el cultivo a traves de grietas o tuberculos que crecen cerca de la superfici e . Otra plaga frecuente en especial en sue los li v ianos constituye gallina ciega o Phillophaga spp , u n coleopt era cuyo inst ar larval se alimenta de los tubercu los e n crecimiento y produce dafios que reducen el valor comercial de los mismos . • 21 Plagas como minadores (Lyriomiza spp. ), cortadores ( Agrotis spp.) y defoliadores (Spodoptera spp, Epitrix spp, Diabrotica spp y Ceratoma spp.) causan dafios al follaje. Los insectos chupadores entre los cuales los afidos (Myzus blanca persicae), (Bemicia cigarri ta verde ( Empoasca tabaci), transmiten virus spp) y mosca y en zonas tropicales consti tuyen los agentes vectores mas importantes de virosis en lotes de semilla (Montaldo A. 1984). Las tacticas de manejo integrado de plagas , como practicas culturales, quimicas , biol6gicas y cuarentenarias permiten obtener un control satisfactorio . 9. Cosecha En climas tropicales el ciclo del cultivo dura de 70 a 110 dias dependiendo del cultivar y de la decision de cosechar temprano para satisfacer oportunidades de mercado . De 5 a 10 dias antes de la cosecha debe cortarse el follaje para permitir la suberizaci6n de la piel . E. Postcosecha del tubercula para semilla La edad fisiol6gica del tubercula se define como la sucesi6n de estados fisiol6gicos y bioquimicos comprendidos entre la formaci6n de tubercula y su muerte. Cada uno de estas etapas tienen una respuesta diferente en el brotamiento . • 22 1. Fisiologia de la semilla Cuando el tubercula se destina para semil l a , es preferible que haya alcanzado su maxima capacidad de brotamiento . Si e l cultivo se d e sarrol l a e n al t as t e mpe raturas, e n especial al final del periodo vegetati vo y dia corto l os tuberculos tienden a tener un periodo mas cort o de dormancia que los de clima frio (Montaldo , A. 1984) . El numero de yemas que brotan esta relacionado con la edad fisiol6gica. Despues de cosechado el tubercula atraviesa 4 etapas: dormancia , dominancia apical, madurez y senilidad. a. Do rmancia Los tuberulos dormantes no producen brotes y los factores que inhiben el brotamiento como el acido absicico y los acidos malico , citrico y sacarosa se concentran mas en las yemas de la parte basal , par lo tanto la yema apical es menos dormante (Rosskamp R. et al, 1985). La longitud de esta etapa varia de 1 a 4 meses de acuerdo al cultivar , condiciones de cultivo , sanidad y temperatura de almacenamiento . Al tas temperaturas en cul ti vo y almacenamiento o periodos cortos a 10° C par 10 dias , acortan el reposo en 2 a 3 semanas (Vander Zaag , D. 1987) . • 23 b. Dominancia apical En esta etapa si el tubercula es almacenado en condiciones favorables para brotamiento se incrementa la demanda end6gena de facto r e s de cre cimie nto c omo acido gibe r e lico, la y ema api cal brotara primero e i nhi bira el crecimient o de l as o t ras por la translocaci6n de inhibidores hacia las yemas laterales . Temperaturas entre 5 a 15° C favorecen la dominancia apical . Esta condici6n se interrumpe aumentando la temperatura a 15 a 20° C o suprimiendo los brotes . Al final de esta etapa el tubercula se considera fisiol6gicamente j6ven . c. Brotamiento norma l Cuando las condiciones de almacenamiento cambian hacia temperaturas mas favorables la ventaja de la yema apical disminuye . Si est a es removida , las yemas secundarias empezaran a brotar rapidamente . En esta etapa el tubercula ha alcanzado la maxima capacidad de brotamiento. La remoci6n del brote apical se ha convertido en una practica rutinaria para alcanzar una emergencia uniforme y mayor nlimero de tal l os por unidad de area. La semilla proveniente de clima frio tiene un periodo de brotamiento normal mas largo que la semil l a cultivada en climas calidos . • 24 Cuando el tubercula ha alcanzado el final del periodo de brotamiento normal, se considera fisiol6gicamente viejo. d. Senilidad Los tuberculos que han alcanzado esta etapa, fisiol6gicamente han declinado su capacidad de brotaci6n y sus reservas se han traslocado hacia el crecimiento de brotes largos y ahilados , solo algunos lograran emerger y afectaran la cantidad de tallos por unidad de area y el rendimiento final. 2. Almacenamiento de semilla Los cultivares difieren en su grado de dormancia y respuesta a brotamiento en diversas condiciones de almacenamiento, lo que determinara su capacidad de producir brotes, tallos por planta, tamafio de tubercula y rendimientos (Burton, W 1989 ). a. Efecto de la temperatura en el brotamiento Las temperaturas de almacenamiento de semilla influyen en una diferente emergencia, edad para cobertura completa e iniciaci6n de tuberizaci6n (Montaldo , A. 1984). Tuberculos almacenados en oscuridad ,temperatura y humedad relativa altas o afectados por enfermedades , insectos o dafio mecanico, acortan su dormancia. (Horton, D 1987) . • 25 El brotamiento de tuberculos se detiene a temperaturas menores de 2° C y en algunos cultivares a 4° C. Temperaturas mayores de 24° C en almacenamiento, aceleran el brotamiento y la finalizaci6n de la endodormancia. b. Efecto de la luz en el brotamiento En condiciones de oscuridad el tallo se elonga rapidamente . El nivel de crecimiento de todas las estructuras del brote se relacionan con la temperatura de almacenamiento . Los brotes que crecen expuestos a la luz desarrollaran clorofila . Condiciones de baja temperatura y exposici6n a luz difusa favorecen un brotamiento uniforme y desarrollo de brotes vigorosos. El efecto de la luz difusa compensa en parte el deficit de temperaturas bajas y reducen el ritmo de elongaci6n del brote. Al utilizar la luz difusa los brotes tienen una mayor capacidad de producir raices por cada brote , esto contribuye a una pronta emergencia, rapido desarrollo inicial del follaje e incrementos de hasta 18 %en rendimientos ( CIP,1982 ). Otra ventaja del almacenamiento en luz difusa es que los brotes pueden ser atacados por vectores portadores de virus en menor proporci6n que tuberculos almacenados en condiciones de oscuridad por la facilidad de monitoreo y control . • 2 6 c. Proceso de almacenamiento de semilla Previa al almacenamiento , la semilla debe estar con la piel curada y seca. El curado consiste en un endurecimiento de la p e ride rmis o sube rizaci6n, r e alizada para prove er mayor prot ecci6n cont ra p udr i c i ones y per dida de peso . La velocidad de c urado depende de condiciones ambient ales y fisiol6gicas en el tubercula . Condiciones de alta humedad relativa entre 80 a 100 %, adecuada v entilaci6n y temperaturas entre 10 a 20° C aceleran el curado . La temperatura de almacenamiento depende del cultivar y del manejo deseado del brotamiento . Pueden suprimir el brotamiento a temperaturas entre 2 y 4° o inducir lento brotamiento entre 6 - 10° C. En ausencia de temperaturas muy bajas , los productores almacenan semilla en zonas de altura a temperaturas entre 10 a 20° C en lugares oscuros. Estas condiciones inducen a etiolaci6n y elongaci6n e xcesi va de los brotes que a la siembra son dificiles de manipular . Para evitar el ingreso de la polilla de la papa y el ingreso de vectores de virosis en los almacenes de prebrotaci6n deben aplicarse insecticidas y prot eger los locales con telas metalicas a prueba de pulgones . • 27 d. Control de brotamiento Una serie de practicas se realizan con el objetivo de interrumpir la etapa de repo so y adelantar el periodo de bro t amiento normal . El prebrotamiento consiste en promover la formaci6n de brotes bien desarrollados y gruesos en semillas que se encuentren en la fase de brotamiento normal . La semilla debe ser desbrotada cuando el brote apical tenga de 1 a 3 em de largo . Este proceso facili ta una emergencia mas rapida y uniforme . El troceado de la semilla tambien estimula el brotamiento en semillas fisiol6gicamente j6venes y aumenta el numero total de brotes desarrollados por unidad de tubercula . Se suelen utilizar productos quimicos como la rindita , acido giberelico, carburo de calcio , bisulfuro de carbona y tiourea para estimular el brotamiento . La desventaja es que no siempre se consiguen resultados satisfactorios , ademas algunos son muy venenosos (Vander Zaag, D. 1987). El tamafio 6ptimo de los brotes es de 2 em y favorecer un rapido crecimiento de los mismos se para puede suministrar intensidades de 1 uz mas al tas en las til timas semanas del prebrotamiento . • 28 F. Sistemas de producci6n de semilla La propiedad fundamental que un tubercula de siembra deberia tener es crecer bien y expresar en el rendimient o las caracte ris tic a s ge ne ticas de l cultivar (Burton, W. 1989). Las ventajas de la multipl i caci6n c l o nal a l usar t uberculos son el mantenimient o de caracterist icas deseables del cultivar y la provision de reservas para la planta j6ven. Una desventaja de los t uberculos semilla es que son vol urninosos , pesados, en promedio se necesi tan 2 , 5 t de semilla de tamafio 6ptimo para sembrar una ha ; en algunas regiones se depende de la importaci6n de semilla por la imposibilidad de los paises de producir semilla de calidad . 1. Siste mas forma l e s Para multiplicar semilla de buena calidad es esencial organizar un sistema formal que permi ta mantener reservas libres de pat6genos , multiplicarlas y establecer un esquema apropiado de distribuci6n . El ordenamiento para producci6n de semilla en c l ases o categorias , se refieren a los niveles permisibles de enfermedades o plagas que causan degeneraci6n del material y la excluyen de s u uso como semilla certificada . • 29 La categoria de semilla basica es el eslab6n inicial de todo esquema y debe producirse libre de enfermedades que afecten o limite n las ulte riore s multiplicaciones de semilla. 2. Si ste mas informales En los tr6pi cos y s ubtr6pi cos la semil l a prov e nie nte de regiones altas tienen mas vigor ha crecido en mejores condiciones fitosanitarias y para acceder a esta fuente se han creado sistemas informales de semilla (Horton , D. 1987 ) . Es una practica normal reservar los tuberculos pequefios como semilla para la prox ima siembra o semilla del agricultor, lo cual involucra depender del nivel de control fitosanitario donde fue producida la cosecha en especial de las poblaciones de vectores y la infestaci6n por enfermedades de suelo. En zonas de altura donde modificando la epoca de siembra se puede evadir las altas poblaciones de afidos , la semilla del agricul tor se mantiene a un ni vel sani tario razonable cuando se seleccionan las plantas aparentemente sanas para semilla . Tecnicas complementarias son necesarias como aplicaciones de insecticidas contra pulgones , cosecha temprana y aislamiento de la semilla . • III. METODOLOGIA A. Instrumentos metodol6gicos. Los instrumentos metodologicos utilizados recogen informacion primaria mediante observaciones de campo y la aplicacion de una encuesta formal. La informacion secundaria provino de documentos e informes de la Seccion de Gestion Rural del Departamento de Desarrollo Rural, archi vos de la agencia de extension de Tatumbla, otras investigaciones realizadas en la zona, documentacion proveniente de la Secretaria de Recursos Naturales y del Censo Nacional Agropecuario de 1993. Las comunidades seleccionadas fueron La Lima, Linaca, el Plan de la Lima pertenecientes al municipio de Tatumbla y Las Trojas, Las Trancas y El Aguacate, del Distrito Central de Tegucigalpa. Se escogieron por poseer la mayor m1mero que siembran papa en el area de influencia de el DDR-EAP. 1. Visitas de Campo Las visitas realizadas a los productores, permitieron un mejor entendimiento del sistema de produccion y la apreciacion de los aspectos internes y externos que lo afectan . • 31 Las observaciones directas a la zona de produccion sirvieron de base para la definicion de las variables de estudio y 'la estructuracion de la encuesta formal. Las observaciones direct as permitieron generar info rmacion sobre las caracte risticas intrinsecas de cada producto r e n l o r e f e r e nte a uso de ins umos, acceso a t ecnologia , riego , u so y mane j o d e l a semilla , pre vale ncia y cont rol de plagas y enfermedades . Ademas se establecieron vinculos de acercamiento con productores , de cuya magnitud depende la confiabilidad de la informacion recopilada y la validez con que puedan ser inferidos los resultados . Las visi tas de campo se realizaron desde Julio hasta Diciembre de 1994 , periodo en el cual se pudo apreciar el ciclo complete de cultivo y las estrategias de produccion y comercializacion . 2. Encuesta Fo rmal Se pretendio abarcar todo el universe de productores de papa que siembran el tubercula en forma consistente cada afio en las seis comunidades . Se encuestaron 50 productores5 , lo cual da una amplio nivel representative de los cultivadores . 5 Segun el Censo Nacional Agropecuario de 1993, e x ist ian 62 productores en la zona . • 32 La encuesta empleada (ver anexo N° 10) esta estructuradas con base en una serie de variables de las cuales depende la produccion. Las circunstancias si bien son diferentes entre productores, con la informacion de la encuesta se describe su situacion general en el cultivo de papa. La informacion se complemento con entrevistas informales al extensionista de la zona y con la realizacion de un taller con los productores. Esta informacion se analizo estadisticamente utilizando el SPSS para describir las caracteristicas del cul ti vo y establecer las relaciones entre las variables. El analisis de relacion permite saber cuales variables se encuentran relacionados mutuamente y con que intensidad. Con base en el nivel de significacion se puede clasificar a los productores en rangos 0 estratos de acuerdo a sus circunstancias de disponibilidad de recursos, tecnologicas, capacidad gerencial resultados economicos y comercializacion6 • B. Determinacion de Indices Las variables se agruparon en indices que representan las circunstancias mas relevantes del sistema de produccion. 6 SegQn la FAO (1988) a los agricultores caracterizar tomando en cuenta los factores (tierra, capital y trabajo), informacion administrativa y organizacion social . • se les puede de produccion tecnologica y 33 Los valores altos se interpretan como el mejor uso de los recursos y de la tecnologia. Los valores bajos representan uso deficiente de recursos o tecnologias de baja productividad. Los indices elaborados fueron: recursos disponibles, tecnologia empleada, capacidad gerencial, resultados econ6micos y comercializaci6n. No se tomaron en cuenta las politi cas agrico las porque la asiste ncia t e cnica es el unico ins trumento que llega a la zona y se lo incorpora a c a pacidad gerencial e n los aspectos de capacitaci6n . Las visitas de campo , entrevistas con informantes claves y revision bibliografica ayudaron a conformar los indices te6ricos que sirvieron como marco para comparar la situaci6n individual de cada productor y comunidad . Estos indices te6ricos tienen valores promedio , maximos , minimos y rango de amplitud ; este ultimo parametro se divide en tres estratos: alto , medio y bajo que se confrontan con los valores promedio de los indices encontrados y permiten describir la situaci6n de los productores en los cinco componentes del sistema. El cuadro N° 2 presenta los valores esperados en cada indice Cuadra N° 2 . Valoraci6n de los indices . INDICE ALTO MEDIO BAJO Disp . de recursos 51.3 - 70.0 32.7 - 51.2 14 . 0 - 32 . 6 Tecnologia 298 . 4 -409 . 0 186.6 - 298 . 0 58.0 - 186 . 5 Cap. gerencial 29 . 3 - 42.0 16.7 - 29 . 2 4.0 - 16 . 6 Res . econ6micos 51.1 - 70.0 32 . 1 - 51.0 13 . 0 - 32 . 0 Comercializaci6n 47 . 4 - 60.0 34 . 7 - 47 . 3 22 . 0 - 34 . 6 • 34 El valor maximo de cada indice constituye el mejor nivel posible de recursos disponibles , tecnologia , capacidad gerencial, result ados economicos y de comercializacion para las condiciones de la zona . Los valores otorgados son s ubj e tivos y s olo permiten apreciar la posicion de los agriculto r es . 1. Indice de disponibilidad de recursos La disponibilidad de tierra , capital y mano de obra varia entre agricul to res y comunidades ; productores que tengan acceso tendran mayores probabilidades de obtener ganancias que aseguren la reproduccion del capital y mano de obra . Una mayor disponibiliad de recursos para la produccion, genera mayores oportunidades de beneficia sobre otros productores . Esta situacion facilita la innovacion tecnologica, disminuye la aversion al riesgo y sirve de efecto multiplicador en los vecinos. Cuando escasean estos recursos, los productores buscan formas de accedser a ellas como el alquiler y las medianias. Gran parte de medianias se realizan por conseguir terrenos de mejor calidad, acceso a riego, semilla, · insumos y tecnologia (Neri , F. 1994) . En el cuadro N° 3 se resumen los valores del indice de disponibilidad de recursos. • 35 Cuadro N° 3. Indice de disponibilidad de recursos. VARIABLE ASPECTO VALOR Mano de obra Familia 2 disponible Jornaleros 4 Familia y jornaleros 6 Area total de la 1 - 5 2 finca en ha . 5 - 10 4 10 - 15 6 15 - 20 8 > 20 10 Area alquilada en < 1 1 ha. 1 - 2 2 2 - 4 4 4 - 6 6 6 - 10 8 > 10 10 Area destinada a < 1 1 cultivos en ha . 1 - 2 2 2 - 4 4 4 - 6 6 6 - 10 8 > 10 10 Area sembrada con 0.00 - 0.25 2 papa en ha . 0 . 25 - 0 . 50 4 0.50 - 1.00 6 1.00 - l. 50 7 1.50 - 2.00 8 > 2 . 00 10 Topografia Pendiente pronunciada 2 Pendiente intermedia 4 Pendiente ligera 6 Plano 8 Fuentes de agua Ninguna 0 Red comunal 2 Vertiente 4 Quebrada 6 Fuentes de Comerciante 4 financiamiento Proveedor insumos 6 Medianero 8 Propio 9 Extensionista 10 RAN GO VALOR MAXIMO 70 58 VALOR MINIMO 14 Aquellos productores que disponen de terreno y sean deficitarios en capital, semilla o mano de obra, pueden aprovechar sus ventajas comparativas sobre los productores sin • 36 tierra que posean semilla y tecnologia o sabre otros agentes que visitan la zona como tecnicos y proveedores de insumos . 2. Indice de Tecnologia En e l indice de t ecnologia que aparece e n el cuadro N° 4 se r esume n las principales variables que intervienen en las e tapas de producci6n de papa de la zona analizados en forma de subindices . Valores al t os indican un mejor nivel tecnol6gico de producci6n y de productividad y valores bajos se interpretan como deficiencias en la aplicaci6n de tecnologias en el cultivo . Cuadra N° 4 . Indice de Tecnologia . ASPECTOS ALTO MEDIO BAJO TECNOLOGIA 298 . 4 - 409 . 0 186.6 - 298.3 58.0 - 186.5 1. Labranza 18.7 - 24 . 0 13 . 4 - 18.6 8.0 - 13.3 2 . Siembra 13 . 3 - 17.0 8 . 7 - 13 . 2 4.0 - 8 . 6 3. Usc de semi11a 62 . 7 - 87 . 0 38.4 - 62 . 6 14 . 0 - 38 . 3 4 . Produce ion semi11a 73 . 1 - 102 . 0 44 . 1 - 73 . 0 15 . 0 - 44 . 0 4 . Ferti1izaci6n 34 . 7 - 44 . 0 25.4 - 34.6 16 . 0 - 25 . 3 5 . Fitoprotecci6n 47 . 1 - 68 . 0 26 . 1 - 47.0 5.0 - 26.0 6 . Riege 14 . 7 - 21.0 8 .4 - 14 . 6 2 . 0 - 8.3 7. Cosecha 34.1 - 46 . 0 22 . 1 - 34 . 0 10.0 - 22 . 0 a. Subindice de labranza Un suelo mejor preparado permite mas aireaci6n 1 penetraci6n de raices 1 estolones y un mayor rendimiento. El arado con bueyes rotura el suelo e incorpora el rastrojo . • 37 En el cuadro N° 5 se detallan las variables implicitas en este indice. Cuadro N° 5. Subindice de labranza. ASPECTO FORMA VALOR Pr eparaci6 n del Yunta 6 terre no Ma nua l 2 Siembra Yunta 6 Manual 2 Aporque Yunta 6 Manual 2 Cosecha Yunta 6 Manual 2 RAN GO VALOR MAXIMO 24 16 VALOR MINIMO 8 Productores con subindices altos aumentan la eficiencia en el uso de mano de obra y tiempo al utilizar la tracci6n animal . Ademas se facilita el drenaje del exceso de lluvia, permite la eliminaci6n de malezas, incorporaci6n de fertilizante y favorece la formaci6n de estolones (Mejia F . 1992). b. Subindice de siembra Este subindice nos permi te conocer la distribuci6n espacial de las plantas en el terrene . El valor maximo que alcanza un productor significa una adecuada densidad comprendida entre 30 y 35000 plantasjha . • 38 La profundidad de siembra debe garantizar buena calidad de tubercula comercial y menor proporci6n de no comercial, ademas baja incidencia de verdeamiento y ataque de palomilla en el campo. En el cuadro N° 6 se puede apreciar el agrupamiento de estas variables. Cuadra N° 6 . Subindice de siembra . ASPECTO RAN GO VALOR Profundidad de siembra . 0 - 5 2 (em) 5 - 10 4 10 - 15 7 15 - 20 8 20 - 25 9 Densidad de siembra . 20000-25000 2 Plantas por hectarea . 25000-30000 4 30000-35000 5 35000-40000 7 40000-45000 8 > 45000 6 RAN GO VALOR MAXIMO 17 13 VALOR MINIMO 4 Sin embargo densidades de 20000 a 25000 plantas jha como sugiere Mejia, F (1992) para la region Occidental de Honduras, no se consideran convenientes para la zona mientras el manejo de semilla no garantice una producci6n suficiente de brotes y nlimero de tallos por hectarea para optimizar el rendimiento. c. Subindice de uso de semilla Este subindice abarca el uso y demanda de semilla de los cultivares que han sido introducidos en la zona . • 39 En el cuadro N° 7 se detallan las variables tomadas en cuenta en este subindice Cuadro N° 7. Subindice de uso de semilla. VARIABLE ASPECTO VALOR Cultivar usado. cardinal 2 Conchita 3 Hast a tres cultivares cesar 4 Valor maximo = 27 Alpha 5 Valor minima = 2 Escort 6 Impala 7 Kondor 8 Diamante 9 Provento 10 Criterios para escoger Semi1la 4 cultivares Precio 5 Resistencia 6 Rendimiento 8 Tamaiio de semilla usado. gr < 35 3 Hast a dos tamaiios 35 - 55 8 Valor maximo = 14 55 - 70 6 Valor minima = 3 > 70 4 Tasa de semilla ( t/ha ) < 1.00 1 1.00 - 1. 50 2 1. 50 - 2.00 4 2.00 - 2.50 6 2 . 50 - 2.75 8 > 2.75 10 Semilla renovada par aiio. < 0.20 1 (t/ha). 0.20 - 0.40 2 0.40 - 0.60 4 0.60 - 0.80 6 0.80 - 1.00 8 > - 1.00 10 cantidad de semilla que se < - 0.10 1 renueva mediante canales 0.10 - 0.20 2 comerciales. (tjha) . 0.20 - 0.40 4 0.40 - 0.60 6 0.60 - 0.80 8 > - 0.80 10 Fuentes de provision de Tegucigalpa 2 semilla Esperanza 3 Agricultores 4 SRN 6 Importaci6n 8 RAN GO VALOR MAXIMO 87 73 VALOR MINIMO 14 • 40 Los valores mas altos corresponden a los cultivares de mayor rendimiento (Serrano, J. 1994) y adaptaci6n a las condiciones de la zona7 • Otras variables son los criterios al escoger un cultivar determinado, siendo los de caracter agron6mico los de mayor puntuaci6n par ser determinantes del rendimiento. Los r eque r i mientos d e semilla e stan e n f unci6 n dire cta d e la superficie cultivada . Par su rendimiento , tolerancia a t iz6n t ardio y mayor contenido de s6lidos totales , el cult ivar Diamant tiene mejor usa industrial , aunque con Provento se obtuvieron mejores rendimientos segun Serrano , J . (1994) La cantidad total de semilla usada en una temporada se calcula mediante la siguiente relaci6n: St = A X Ts Donde St = Requerimientos totales de semilla (t) A = Area total sembrada con papa (ha) Ts = Tasa de semilla (tjha) 7 Cuando en los subindices se presentan variables con mas de una opci6n de escogencia , se define el nlimero de alternativas posibles a las que tiene opci6n el productor y se calcula el valor maximo para la variable como en el ejemplo : Cultivar usado : valor mas alto= 10 , N° alt ernativas = 3 valor mas bajo = 2 ; valor max imo = 27 . 27 = (10- 3) + (9- 3) + (8-3) + (7-3 ) + (6- 3) + (5- 3 ) • 41 La tasa de semilla8 surge del promedio ponderado por superficie de la cantidad de semilla utilizada por ha, por lo tanto : Ts = CxS Donde C = Toneladas por hectarea utilizada por el productor S = Superficie sembrada en hectareas Un fac t or que influye e n la t asa de semilla j h a es la d e n s ida d de siembra y el tamafio de la semilla usado . El manejo de la semilla esta relacionado con el nlimero de tallos por ha y el rendimiento final . El calculo de l a cantidad de semilla que se renueva cada afio con relaci6n a la cantidad total de semilla , se denomina tasa de renovaci6n y equivale al valor inverse del nlimero de afios durante los cuales la semilla es utilizada sin renovar. La cantidad de semilla que se renueva anualmente se puede estimar mediante la siguiente relaci6n Str = AxTsxTr Donde : Str = Requerimiento total para renovaci6n (t) A = Area total sembrada con papa (ha) Ts = Tasa de semilla (tjha) Tr Tasa de renovaci6n 8Los precios de la semilla tienen una relaci6n inversa al tamafio y a la cantidad usada . Cuando la relaci6n precio de papa para semilla : consumo es s6lo de 2 :1 se p uede incrementar hasta en 25 % la cantidad de semilla usada , mientras la relaci6n asciende a 5-6 : 1 , se puede reducir la t asa de semilla en un 25% (Vander Zaag , D 1987 ) . • 42 La compra de semilla de papa esta sujeta a las posibilidades que tienen los productores de la zona de mantener en buenas condiciones su semilla. Esta tasa, refleja las caracteristicas del cultivo en una de t eminada regi6n9 10 • Se puede calcular la cantidad total de s emilla que se renueva mediante canales comerciales, usando la siguiente formula: Sa = AxTsxTc Donde : Sa Cantidad t otal de semilla comprada (t) A Area total sembrada con papa (ha) Ts Tasa de semilla (tjha) Tc = Tasa de semilla comprada Si toda la semilla fuera renovada mediante la compra , la tasa de renovaci6n seria igual a la tasa de semilla comprada por cada siembra. Asumiendo que la tasa de compra es mas o menos constante para un determinado ambito , se pueden estimar las cantidades de semilla que se intercambian en el mercado. 9 Semilla reciclada es aquella que el agricultor deja de la ultima cosecha para iniciar un nuevo ciclo de cultivo. La semilla que se renueva es aquella que el agricultor adquiere bajo diversos mecanismos en la zona o en otras zonas de producci6n para restituir la semilla que se ha degenerado o para probar nuevos cultivares . Parte de esta semilla puede ser comprada o compartida en mediania. La tasa de renovaci6n sera menor en las zonas donde predomina la agricultura de subsistencia o donde los agricultores son autosuficientes en semilla . Sera mayor en aquellas zonas donde los tienen menos posibilidades de conservar semilla o en zonas netamente comerciales (Vilca, P . 1991). • 43 Vilca, P. (1991) ha propuesto esta metodologia para calcular la demanda de semilla de una region a partir de informacion s e cundaria. Re spe cto a la fuente de provision de semilla, mientras may o r c onocimi e nto d e la calidad y d e l nive l d e infestaci on de enfermedades tenga el comprador o usuario de semilla, meno r riesgo tendra de sufrir mermas en rendimiento . d. Subindice de producci6n de semilla reciclada En este subindice se resumen las practicas culturales, sani tarias y de almacenamiento que los productores utili zan al reciclar su semilla. Un valor mayor indica mejor calidad de semilla y menor degeneracion de la misma11 • Buena calidad de semilla reduce la dependencia de semilla certificada. El uso y manejo de pesticidas preventives en los lotes para semilla previenen la entrada de patogenos y plagas, tambien el entresaque de plantas enfermas y correcto curado. El corte y eliminacion del follaje dos semanas antes de la cosecha ayuda a mantener la sanidad de la semilla, reduce la incidencia de vectores de virus e inocula de tizon. En el cuadro N° 8 aparecen los valores que conforman este subindice. 11 Cuando la progenie de la semilla sana presenta una infecci6n inferior de 25 a 50 % de virus de enrollamiento o virus Y, esta puede usarse como semilla hasta en dos siembras sucesivas si el precio de la nueva semilla es superior de 3 a 5 veces al precio de la papa de consume. (Van der Zaag, D. 1987). • 44 Cuadra N° 8. Subindice de producci6n de sernilla reciclada ' VARIABLE ASPECTO VALOR Siembran lotes para De tercer a siembra 2 semilla De segunda siembra 4 De primer a siembra 6 No siembra 0 Manejo fitosanitario Usa sue los nuevos 4 Hast a seis Insecticidas de suelo 5 alternativas Insecticidas pulgones 6 Valor max imo = 39 Desinfecta semilla 7 Valor minimo = 5 Arranca plantas enfermas 8 Rotacion cultivos 9 Practicas culturales Reduce fertilizaci6n 4 Hasta tres Aumenta densidad 6 alternativas Corte de follaje 8 Valor maximo = 18 No realiza estas Valor minimo = 0 practicas 0 Control brotamiento Desbrote de semilla 6 Hasta tres Aplicaci6n hormonas 8 alternativas Verdeamiento 10 Valor maximo = 24 No realiza est as Valor minimo = 0 practicas 0 Controla plagas Si 6 almacenamiento No 0 Lugar de sacos a la sombra 2 almacenamiento Bodega oscura a granel 4 Tapezco de vivienda 6 Bodega oscura en sacos 8 Silo verdeador 9 RAN GO VALOR MAXIMO 102 87 VALOR MINIMO 15 Serrano J. ( 1994) encontr6 que distanciarnientos de 1. 00 rn entre surcos y 41 ern entre plantas producian rnenores rendirnientos de sernilla en la EAP en el cul ti var Diamant cornparados con los obtenidos a una distancia de 0.90 ern entre surcos y 31 ern entre plantas en la comunidad de El Aguacate . • 45 El uso de reguladores de crecimiento para reducir el periodo de dormancia apical ya se introdujo en la zona. Los productores han usado acido giberelico y carburo de calcic. Las practicas de control de brotamiento y prebrotamiento realizadas para adelantar la fecha de siembra pueden ser indicadoras de un nivel tecnol6gico superior12 • e. Subindice de fertilizaci6n Este indice revela el uso y aplicaci6n de fertilizantes que los productores realizan en cada campafia . Los t ipos de fertilizantes del indice son los que prevalecen en los almacenes de la zona. El cultivo es exigente en fertilizaci6n nitrogenada y de la eficiencia de su aplicaci6n dependera en gran parte el rendimiento 13 • Los suelos del tr6pico son bajos en contenido de P, puede estar fijado y no disponible. Para el caso de K, el tipo de arcilla presente influira en la eficiencia de la aplicaci6n . Los valores de este subindice se encuentran en el cuadro N° 9 . 12 Los tuberculos cuyos brotes se suprimen y luego se dejan rebrotar en condiciones de luz difusa, pueden reemplazar un almacenamiento prolongado en las mismas condiciones y contribuir a retrasar la fecha de siembra (CIP, 1982) . 13 El corto ciclo de cultivo y la demanda por N, hacen que cultivo sufra deficiencias en la etapa de tuberizaci6n . Las caracteristicas de suelo no permiten mantener altos niveles de N riitrico. El fraccionamiento compensa la perdida por lavado (Manrique , L . 1993) . • 46 Cuadra N° 9. Subindice de fertilizaci6n. VARI ABLE ASPECTO VALOR Tipo de f e rti liz a nte 18 - 46 - 0 6 us ado a la siembr a . 1 2 - 24 - 1 2 7 1 5 - 1 5 - 1 5 8 Tipo de fertilizante 18 - 4 6 - 0 3 usado en forma Urea 5 suplementaria Uso de materia organic a Rastrojos vegetales 3 Gallinaza 5 Estiercol vacuno 8 Uso de fertilizantes Si 5 foliares No 0 Relaci6n de kg de 12 . 5 2 fertilizante aplicados 25 . 0 3 por 45.5 Kg de semilla 37.5 4 50.0 5 62.5 6 75.0 7 100.0 8 112.5 9 125.0 10 Forma de la aplicaci6n En banda sin 2 incorporar En banda junto a 4 la semilla Al voleo 6 Por postura 7 En banda incorporado 8 RAN GO VALOR MAXIMO 44 28 VALOR MINIMO 16 f. Subindice de fitoprotecci6n El usa de agroquimicos en el control de plagas y enfermedades es frecuente, sin embargo cada productor tiene diferentes formas de usarlos par su dosificaci6n, rotaci6n y pestcida . • 47 El cuadro 10 resume las diferentes tecnol6gicas de fitoprotecci6n. Cuadra N° 10 . Subindice de fitoprotecci6n. VARIABLE Fungicidas usados para prevenir y controlar tiz6n tardio . Hasta tres alternativa Valor maxlmO = 24 Valor minima = 3 Fungicidas usados a la siembra Insecticidas aplicados al suelo . Insecticidas aplicados a la parte aerea Insecticidas en almacenamiento Uso de adherentes Rotaci6n de cultivos RAN GO 63 ASPECTO Oxidocuprico Manco zeb Propineb Metalaxyl Clorotalonil Cymoxanil Mancozeb Metalaxyl Car box in No usa Malathion Metamidofos Terbufos Carbo fur an No usa Malathion Parathion Curacron Metamidofos Metomil No usa Malathion Metamidofos No usa Si No Tomate Cebolla Repollo Maiz Frijol Arveja VALOR MAXIMO VALOR MINIMO alternativas VALOR 3 5 6 7 8 9 5 7 9 0 2 4 6 8 0 2 3 4 6 8 0 2 6 0 5 0 2 4 5 6 7 8 68 5 Uno de los problemas mas comunes es el control de tiz6n tardio. Hooker, w. (1981) recomienda la aplicaci6n de • 48 mancozeb, clorotalonil o cupricos en forma preventiva a raz6n 1. 5 a 2, 2 kgjha a intervalos de 7 dfas 14 • Aplicaciones curativas de metalaxyl o cymoxanil en dosis de 1. 5 kgjha combinadas con mancozeb pueden ser mas eficientes para detener la dispersion del hongo (Galli, F. 1980). Para prevenir la infestaci6n de enfermedades fungosas prese nte s en e l sue l o y las que acarre a la semilla la desin fecci6n de semilla mediante i nmer si6n e n fun gicid as sistemicos como carboxin o met alaxyl reduce s u incidencia (Thomson,W . 1987) . En la zona bajo estudio el ataque de gallina ciega causa dafios en el tubercula , reducci6n del valor comercial y permite la entrada de pat6genos . El control de insectos vectores de virus y de palomilla es de especial importancia para la producci6n de semilla sobretodo en la epoca seca15 • Para controlar la palomi lla la SRN ha propuesto el usa de malathion en polvo al 4 % cada mes (Mejia, F . 1992) . 14 Los nombres comerciales de mancozeb son Manzate o Di t hane M 45 ; el metalaxyl viene en tres formulaciones : met alaxyl + mancozeb o Ridomil MZ 72 o MZ 50 y metalaxyl + clorotalonil denominado Ridomil CT 60. El propineb se conoce comercialmen te como Antracol y el ox icloruro de cobre como Kocide . 15 El control qufmico de plagas insectiles se realiza con metamidofos cuyo nombre comercial es Tamaron o MTD 600 ; otro producto usado es metomil o lannate . Para gallina cieg~ se aplica carbofuran o Fu radan 5G , 10 G o en su defecto terbufos cuya marca comercial es Count er . • 49 Rotaciones de cultivos en especial maiz y frijol son mas recomendables que incluir solanaceas para romper el ciclo de enfermedades como sarna comun y tiz6n tardio (Galli, F.1980). Otra importante caracteristica de la rotaci6n es mantener la estructura y prevenir el lavado de nutrientes. g. Subindice de riego El indice de riego recoge las variables que pueden definir su uso y frecuencia . A continuaci6n se presentan en el cuadro N° 11 los valores propuestos en este subindice . Cuadra N° 11 . Subindice de riego . VARIABLE ASPECTO VALOR Disponibilidad de Si 5 riego No 0 Disponibilidad de Un aspersor 3 riego por aspersion Dos 6 aspersores 8 Mas de tres 0 No tiene Frecuencia aplicaci6n Cad a 3 dias 3 Cad a 4 dias 4 Cad a 7 dias 8 Cad a 10 dias 6 Cad a 15 dias 2 RAN GO 19 VALOR MAXIMO 21 VALOR MINIMO 2 El cultivo es muy sensible a estres hidrico y se produce una considerable merma de rendimiento cuando el aporte esta por debajo del 60% de su uso consuntivo. (Manrique , L . 1993) . • 50 h. Subindice de cosecha En e l indice d e c o secha se expresan los rendimientos del cultivo po r siembra y su c ompo s i c i6n en cate go rias. Los valores de est e s ubind ice aparecen e n e l cua d ro N° 12 Cuadra N° 12 . Subindice de cosecha . VARIABLE RAN GO VALOR Rendimiento (t/ha) < 1 1 1 - 5 2 5 - 10 4 10 - 20 6 20 - 30 8 > 30 10 Porcentaje de < 10 2 primera categoria 10 - 30 4 30 - 50 6 50 - 80 8 > 80 10 Porcentaje de < 5 2 segunda categoria 5 - 20 4 20 - 50 6 50 - 70 8 > 70 10 Porcentaje de > 20 4 tercera categoria 10 - 20 6 5 - 10 8 < 5 10 Porcentaje de > 15 1 rechazo 10 - 15 2 5 - 10 4 < 5 6 RAN GO VALOR MAXIMO 46 36 VALOR MINIMO 10 Valores altos identifican rendimientos superiores y tendencia a obtener buena calidad en las diferentes categorias . • 51 3. Indice de capacidad gerencial Este indice incluye los factores que inciden en la torna de decisiones del productor. En el cuadro N° 13 se encuentran los valores de este indice. Cuadra N° 13 . Indice de capacidad gerencial. VARIABLE ASPECTO VALOR Edad . Afios. < 20 4 20 - 50 8 > 50 6 Grado de Ninguno 0 escolaridad 0 - 2 4 2 - 4 6 4 - 6 8 Mas de 6 10 Capacitaci6n en Producci6n en general 4 cultivo de papa Producci6n y semilla 6 Producci6n semilla y 8 comercializaci6n Sin capacitaci6n 0 Nivel de Asociaci6n Ninguno 0 Comerciante 2 Vendedor de insumos 4 Agricultor de lazona 6 Tecnico agricola 8 Vinculacion con Ninguna 0 Organizaciones Comite padresfamilia 4 Patronato 6 Asociaci6n 8 RAN GO VALOR MAXIMO 42 38 VALOR MINIMO 4 Valores altos significan condiciones 6ptirnas para gerenciar la explotaci6n y valores bajos dernuestran rnenor grado de informacion y baja capacidad de negociaci6n . • 52 4. Indice de resultados econ6micos En la zona de estudio , es preponderant e el cultivo de maiz y frij o l p a ra auto c o nsumo y d e ho rtalizas para la v e nta . Cuadra N° 14 . Indice de r esu l t a dos econ6micos . ASPECTO RAN GO VALOR Benefi cia brut o /ha . < 10000 1 Lps . 10000 - 20000 4 20000 - 40000 6 40000 - 50000 8 > 50000 10 Beneficia bruto no < 1000 1 monetariojha.Lps 1000 - 5000 6 5000 - 15000 8 > 15000 10 Costas variablesjha. > 30000 2 Lps. 20000 - 30000 4 10000 - 20000 6 5000 - 10000 8 < 5000 10 Costas fijosjha. Lps. > 10000 2 5000 - 10000 4 10000 -20000 6 20000 -30000 8 > 30000 10 Costas totalesjha. Lps . > 30000 2 20000 - 30000 4 10000 - 20000 6 5000 - 10000 8 < 5000 10 Beneficia netojha . Lps. < 5000 2 5000 - 10000 4 10000 - 20000 6 20000 - 30000 8 > 30000 10 Rentabilidad sabre < 25 % 2 costas totalesjha . 25 - 50 % 4 50 - 75 % 6 75 - 100 % 8 > 100 % 10 RAN GO VALOR MAXIMO 70 67 VALOR MINIMO 13 • 53 Este indice mide los resultados econ6micos de cada productor en funci6n de la eficiencia de utilizaci6n de los factores productivos. Se compone de beneficios brutos, beneficios netos y rentabilidad. 5. Indice de comercializaci6n costas , En el indice de comercializaci6n se toman en cuenta area sembrada, rendimiento y calidad del producto . Al optimizar estos factores tiene el productor una mejor capacidad de negociaci6n con el intermediario en la finca o en el mercado. Las perdidas en postcosecha pueden minimizarse al mantener el tubercula la piel seca y bien suberizada, por lo tanto las unicas causas de perdidas pueden ser el dafio por insectos y enfermedades. En base a visitas de campo realizadas al momenta de la cosecha, se establecieron los rangos respectivos para esta caracteristica. Las consideraciones de seguridad, disminuci6n de riesgos, tiempo y costas de transacci6n pueden moti var al productor a vender al intermediario a expensas de obtener un menor valor de la producci6n (Zelada, M. 1994). Productores bien informados de la fluctuaci6n de precios de mercado se encuentran en mejor posicion de negociaci6n y si pueden tener acceso a clientes que paguen mejores precios como supermercados o la venta directa al mercado, podrian obviar la visita del intermediario y aumentar su beneficia . • 54 Los valores de este indice se expresan en el cuadro N° 15. Cuadro N° 15 . Indice de Comercializaci6n. VARIABLE ASPECTO VALOR Terreno sembrado 0 . 0 - 0 . 5 2 con papa . ha . 0 . 5 - 1.0 4 1.0 - 1.5 6 1.5 - 2 . 0 8 > 2 . 0 10 Rendimiento . < 5.0 2 tjha. 5.0 - 10 . 0 4 10.0 - 15.0 6 15.0 - 20 . 0 8 > 20 . 0 10 Perdidas post- > 10 2 cosecha . % 5 - 10 6 0 - 5 10 Agente que Intermediario 4 determina precio Vendedor e en e1 mercado intermediario 6 Vendedor 8 Mercado formal 10 Fuentes de Vecinos 6 informacion de Radios 8 precios para el Prensa 9 productor. Mercado 10 Lugar de venta En la finca 6 Feria agricultor 7 Mercado mayorista 8 Supermercado 10 RAN GO VALOR MAXIMO 60 38 VALOR MINIMO 22 • IV. RESULTADOS Y DISCUSION A. La zona de estudio Dentro del contexto nacional , el departamento de Francisco Morazan representa la cuarta region productora de papa en Honduras. Aport6 el 6.5 % de la producci6n total de papa en 1993. Los municipios productores son Tatumbla, Distrito Central, San Antonio de Oriente y Valle de Angeles. Las comunidades que producen papa en Tatumbla y Distrito Central contribuyeron en 1993 con el 31.2 y 15,2 % de la producci6n departamental, cantidad que equivale al 3 % de la producci6n nacional de papa de Honduras (Censo Nacional Agropecuario. 1993). 1. Caracteristicas fisicas de la zona La zona de estudio se encuentra localizada entre 13.8 ° latitud norte y 87 ° longitud oeste . Las distancias del pueblo de Tatumbla a Tegucigalpa y la E.A.P. son de 15 km y 25 km , respectivamente. Las comunidades de Linaca, La Lima y Plan de la Lima, pertenecen al municipio de Tatumbla, mientras Las Trancas, Las Trojas y El Aguacate, al Distrito Central de Tegucigalpa. • 56 El rango de altitudes comprende desde 1400 m a 2000 msnm , la temperatura media fluctua entre 15 y 24.5 ° c y la precipitaci6n promedio anual es de 860 mm distribuidos en una estaci6n htimeda, denominada por los agricultores primera. Esta temporada empieza a mediados de Mayo y termina en Noviembre. La temporada postrera tiene lluvias esporadicas hasta el mes d e Abril d e l siguiente afio . El reliev e d e l a zona es accidentado . La cir c unda n cerros de mediana altitud cubiertos de bosque latifoliado como el Uyuca y Azaculapa . Este factor fomenta e l incremento de humedad relativa ambiental , formaci6n de vertientes , disminuci6n de temperatura , nubosidad y rocio matinal en especial en las comunidades de mayor altura como Las Trancas , Las Trojas y El Aguacate . Sus suelos son poco profundos y su textura se encuentra entre franco-arcillosa a arcillosa , (Coronel , J . 1988) . Son suelos de reacci6n acida , contenido medio de materia organica y baja permeabilidad (Serrano , J . 1994) . La economia de la zona se fundamenta en la agricultura . La producci6n de hortalizas como papa , repollo , arveja china, zapalli to , habichuela y chile se destinan a la venta . La producci6n de granos basicos como maiz y frijol sirve para autoconsumo y en forma ocasional es vendida . Otras actividades econ6micas secundarias constituyen el comercio de hortalizas , en especial en Linaca , la vent a parcial de mano de obra y la recolecci6n de lena . • 5 7 2. Producci6n de papa El terrene t otal del q u e d i spon en l os product o r es de p apa encuestados en la zona en promedio es de 6 . 65 ha . Esta cifra e s s imi l ar a la obte n i da p o r e l Ce n so Nac ional Agrop e cuario d e 1993 , donde el t amafio de explot aci6n fluc t ua e ntre 5 - 7 h a . En relaci6n al area sembrada de papa por afio , el promedio es de 0 . 7 ha . El 52 % de productores siembra menos de 1 ha. por afio en las dos temporadas y el 48 % siembra hasta 2 ha . El area sembrada por comunidad para los productores en 1994 se presenta en el cuadro N° 16 . Cuadra N° 16. Area sembrada de papa en 1994 . Area sembrada con papa. (ha) COMUNIDAD Primer a Postrera Total PLAN LA LIMA 1.3 5 . 3 6.6 AGUACATE 3 . 5 8 . 0 11.5 LA LIMA 0 . 4 1.0 1.4 LAS TRANCAS 5 . 1 7 . 7 12 . 9 LAS TROJAS 1.5 2 . 7 4 . 2 LINACA 1.3 2 . 4 3 . 7 TOTAL 13 . 26 27 . 02 40 . 3 Fuente el autor. • 58 De la producci6n total por afio, el ciclo de primera representa el 39 % y el de postrera, 61 %. Las fechas de siembra para cada temporada estan en funci6n de la humedad, es decir el inicio de las lluvias en primera y el aprovechamiento de la humedad residual en postrera. En postrera dan condiciones menos favorables para el desarro llo de e nfe rme dades y se pue d e n escalonar las siembras. El ciclo del c u ltivo dura de 90 a 110 dias , periodo q ue v a r ia de acuerdo al cultivar y condiciones ambientales adversas en especial exceso o escasez de precipitaci6n . Generalmente los agricultores atribuyen los rendimientos y el exito del cultivo a la prevalencia de un buen nivel de humedad . En el cuadro N° 17 se aprecia la producci6n de papa de los encustados en las dos temporadas de siembra de 1994 . Cuadra N° 17 . Producci6n de papa por comunidad en 1994 Producci6n ( t) . COMUNIDAD Primer a Postrera Total Plan de la Lima 27 84 111 El Aguacate 57 107 164 La Lima 5 10 15 Las Trancas 77 90 167 Las Trojas 27 53 81 Linaca 24 24 48 Total 217 368 585 Fuente el autor . • 59 B. Caracterizaci6n del sistema de producci6n de papa El sistema de producci6n de papa de la zona se podria catalogar como tipico cultivo de papa en condiciones subtropicales para pequefios productores de paises c entroame r i c a nos (Horton, D. 1987). El cultivo de papa en forma comercial permi t e sat isfacer las necesidades economi c as del productor y a veces proveerse de maiz y frijol . Neri , F . (1994) en su estudio sobre la mediania en Las Trancas del cultivo de papa , analiza la dist ribuci6n de los recursos disponibles entre agricultores medianeros y concluye que existen desigualdades en el acceso a terreno cultivable , riego , recursos forestales , capital y mano de obra . Sin embargo, menciona la relati va uniformidad de conocimientos tecnol6gicos , grado de participaci6n en asociaciones e informacion de mercado . Para el caso de la Lima, Zelada, M. (1994) encontr6 un uso intensi vo de insumos externos en cuti vos horticolas , disponibilidad de riego , vias de comunicaci6n en buen estado, fuerte orientaci6n al mercado y recursos forestales suficientes . Como limit antes aparecieron la falta de titulaci6n de la tierra , escaso terreno cultivable , baja capitalizaci6n , tecnologia de baja productividad y conocimientos administrativos escasos . • 60 1. Descripci6n de los indices estudiados Los indices se calcularon para cada productor con base en la informacion encontrada a traves de la encuesta formal . Se hallaron valores promedio, desviaci6n estandar, minimos, maximos y distribuciones de frecuencias absolutas, relativas y acumuladas . Los resultados de esta comparaci6n se presentan en el cuadro N° 18 . Cuadra N° 18 . Valores de los indices de caracterizaci6n del sistema de producci6n de papa. INDICE TEORICO 0 ESPERADO ENCONTRADO CALIF . Valores de indices Max X Min Max X Min Disp . de recursos 70.0 42.0 14 . 0 56 . 0 37.0 21.0 MEDIO Tecnologia 409.0 233.5 58 . 0 314.0 226.7 132.0 MEDIO Labranza 24.0 16.0 8 . 0 24.0 15 . 7 9 . 0 MEDIO Siembra 17 . 0 10 . 5 4.0 16 . 0 11 . 5 6.0 MEDIO Usa de Semilla 87 . 0 50.5 14.0 70 . 0 45.8 29.0 MEDIO Produce ion semilla 102 . 0 58.5 15 . 0 85 . 0 44.1 15 . 0 BAJO Fertilizaci6n 44.0 30.0 16 . 0 29 . 0 21.6 12.0 BAJO Fitoprotecci6n 68 . 0 42.0 5 . 0 59 . 0 40.1 10.0 MEDIO Riego 21.0 11.5 2 . 0 21.0 11.7 0.0 MEDIO Cosecha 46.0 28.0 10 . 0 45.0 36 . 2 27.0 ALTO Capacidad gerencial 42.0 23 . 0 4.0 34 . 0 20.6 4.0 MEDIO Resultados econ6micos 70 . 0 42.0 13.0 52.0 39 .4 26 . 0 MEDIO Comercializaci6n 60 . 0 41.0 22 . 0 57 . 0 47.1 34 . 0 MEDIO Fuente el autor . • 61 Con base e n el promedio encontrado, se taman una y dos d e sviaciones estandar superiores e inferiores para forma'r rangos y describir cada indice y subindice. Para estudiar l os indices e ncontrados c on los esperados o te6ricos , se ternan l os val o r es maximos y mi nimos e ncontrados que representan a los i ndividuos mas sobresalient es y defici tarios y se los compara con los valores maximos y minimos que se esperarian bajo un usa 6ptimo de recursos. El valor promedio encontrado se confronta con el esperado para determinar la posicion del grupo y saber cual es la brecha o diferencia en cada aspecto. a. Disponibilidad de recursos El indice de disponibilidad que aparece en el cuadro N° 19 para la zona es variable y arroja un valor que califica a los productores en un nivel intermedio. CUADRO N° 19. Valores del indice de disponibilidad de recursos. RAN GO INDICE VALOR FRECUENCIA FRECUENCIA ACUMULADA 18 - 27 8 16 % 16 % 27 - 36 19 38 % 54 % 36 - 45 13 26 % 80 % 45 - 54 9 18 % 98 % > 54 1 2 % 100 % Valor promedio 36.80 Desviaci6n estandar 9.47 cv = 25.73 % Fuente el autor • 62 El promedio obtenido es inferior al esperado y el 70 % de productores ubicados bajo el promedio esperado se puede dec i r que no cuentan con una combinacion optima de recursos que les permita producir en forma eficiente . El recurso mas escaso consti tuye el capital para financiar los. costas del cul ti vo. E 1 cul ti vo de capital intensi vo, requiere de una alta inversion al inicio del ciclo y fluctua entre 50 y 55% de los costas totales (ver a nexo N° 3). Para solventar .estos costas, 58 % recurre a la mediania para conseguir capti tal, tierra y mano de obra. El 42 % siernbran en forma independiente su cultivo. En la figura N° 1 se exponen los resultados por comunidad. {f) 80 0 {f) "- ~---------------------------------Max :::J I ! e . ~ 60 ! j "- ·~--------------------------------iVIaX _gs I 0 Q_40 {f) "'0 308 1 2 % 100 % Valor promedio 226.70 Desviaci6n estandar 36.50 cv - 15.65 % - Fuente el autor El desfase tecnol6gico encontrado sugiere que los productores que tratan de orientarse al mercado no tienen el suficiente respaldo de conocimientos y capacitaci6n que les permita mantener la productividad. Esta si tuaci6n se puede explicar en parte, porque algunos todavia aplican tecnologias rudimentarias de uso minima de insumos, mano de obra y pocas labores culturales, caracteristico de cultivos de subsistencia como maiz y frijol. • 66 La distribuci6n del indice por comunidad es variable . En la figura N° 2 se puede observar el ni vel tecnol6gico por comunidad . ~------------------------------~Max ,~ 400 e CJ) 0 1--------- -------!Max 0 300 ° c u ~ 65.1 3 6 % 100.0 % Valor promedio 45.82 Desviaci6n estandar 10.20 cv = 22 . 26 % Fuente el autor Los cultivares Disco, Docent y Nikita, se encuentran en manes de un s6lo productor que los obtuvo del ensayo de cultivares realizado par Serrano J. en 1994 para la EAP. Esta preferencia por Diamant se da por la espectativa de mejor precio, mayor proporci6n de extra y primera categorias y la disponibilidad de semilla certificada que ingresa peri6dicamente a la zona. Semilla certificada de los cultivares Provento, Diamant y Kondor ingres6 en 1994. Su proveedor fue el DDR; el calibre de la semilla fluctu6 entre 35 y 55 mm y el precio fue 360 lempiras17 por saco de 50 Kg. 17 Un d6lar estadounidense equivalia a 9.2 lempiras en Enero de 1995. • 74 El cul ti var Caesar se importa del mismo pais por la cas a comercial BIOQUIMSA . Su precio es 60 % mas alto y ademas no tiene respaldo tecnico ni experiencias en investigaci6n . El tamafio de semilla usado por 95 % de los productores es de tercera categoria cuyo peso aproximado esta entre 35 y 65 gr, sin embargo hasta un 70 % recurren al uso de la segunda categoria comprendida entre 65 y 80 gr. Los resultados para este indice por comunidad se presentan en la figur a N° 5 . 100 --------- ax e 80 ro ax E 0 Q) 60 (f) xe Q) ""0 40 0 (f) :::) 20 Figura N° 5 . Subindice de uso de semilla por comunidad . La densidad de siembra, nivel de fertilizaci6n, m1mero de tallos por ha, regimen hidrico y cultivar pueden influir en el tamafio final del tubercula . • 75 La combinacion de estos factores hace que gran parte de la categoria segunda sea reservada para semilla y no pueda ser vendida o consumida como alimento. La tasa de semilla sembrada fluctua para 52 % de los producto res a