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    Identificación de zonas potenciales de recarga y descarga de agua subterránea en la subcuenca Yeguare mediante el uso de SIG y análisis multicriterio
    (Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2022, 2022) Reynaga B., Yawar M. ; Manueles, Alexandra ; Hernández, Rodrigo
    Para la gestión sostenible del agua subterránea se requiere la delimitación de sus zonas de recarga y descarga. Por esta razón se buscó identificar estas zonas en la subcuenca Yeguare, ubicada entre los departamentos de Francisco Morazán y El Paraíso. Para esto se usó como base la Teoría de los Sistemas de Flujo (TSF) ya que considera la influencia del ambiente hidrogeológico en el movimiento del agua subterránea. Se trabajó con 5 capas temáticas: litología, relieve, suelo, cobertura y uso del suelo, e Índice Topográfico de Humedad (ITH), cada una con sus respectivos indicadores. Tanto las capas como sus indicadores fueron estandarizados para ser posible su integración mediante la Combinación Lineal Ponderada (CLP). Todas las capas fueron procesadas en los programas de ArcMap®, QGIS®, y SAGA GIS®. El mapa final permitió conocer la ubicación de 5 zonas potencial de recarga del agua subterránea. Las zonas con un potencial muy alto (1.1%) y alto (33.7%) se encuentran principalmente en el municipio de Santa Lucía y en la parte alta A de la subcuenca Yeguare. Las zonas con un potencial medio (49.9%) se ubican en su mayoría en los municipios de Güinope y Oropolí, y en la parte alta B y media de la subcuenca. Finalmente, las zonas con un potencial bajo (17%) y muy bajo (1.2%) predominan en los municipios de Villa de San Francisco y Morocelí, y en la parte baja de la subcuenca.
  • Artículo
    Evaluación del tratamiento pasteurización postempaque en alimentos cárnicos listos para consumo, como alternativa ante el uso de lactato de sodio para el control de Listeria monocytogenes
    (Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2022, 2022) Arévalo A., Josué E. ; Tzirin P., Marvin O. ; Acosta, Adela ; Márquez, Mayra
    Los alimentos cárnicos listos para consumo constituyen un grupo de mucha importancia para la industria de alimentos. Estos productos son muy susceptibles a la contaminación por Listeria monocytogenes, por lo que, una de las medidas para el control de este patógeno se basa en el uso de lactato de sodio (LS). No obstante, el uso de dicha sal representa una fuente adicional de este mineral, pudiendo disuadir la compra de un segmento de consumidores. Se condujo un estudio con Chorizo Parrillero y Mortadela Campestre para emplear un proceso de pasteurización postempaque (PPE) y así sustituir el uso de LS. En este, las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales fueron evaluadas en el día uno y veintiuno de su vida de anaquel. Así mismo, el proceso de pasteurización postempaque fue validado mediante estudios de referencia. A una temperatura de 98 °C por 60 segundos se asegura que existe una reducción mínima de 1 logaritmo de dicho patógeno. Se alcanzó una reducción de 25% del contenido de sodio en ambos productos. Pese a la reducción de este mineral, no se identificó diferencia estadística en la pérdida de agua por purga entre tratamientos (ambos por debajo del 1.5%), así como tampoco en la variable textura. Por otro lado, no existió crecimiento de enterobacterias ni bacterias acidolácticas en ambos tratamientos. PPE presentó tendencias de valores más bajos en mesófilos y psicrótrofos aerobios (< 4 Log). Ambos tratamientos presentaron una misma aceptación general por parte de los consumidores, valorados bajo equivalencia “Me agrada bastante”. Adoptar esta medida es una alternativa viable para la industria.
  • Artículo
    Comparison of Species Richness and Abundance of Bees (Epifamily Anthophila) in Agricultural and Natural Ecosystems of the Yeguare Valley, Honduras
    (Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2022, 2022) Mazariegos P., Andrea J. ; Komar, Oliver ; Van den Berghe, Eric
    Las abejas (Epifamilia Anthophila) son insectos que mantienen la vegetación natural y polinizan diferentes flores que producen muchos de los frutos y semillas de nuestra dieta. Debido a las actividades antropogénicas, que impactan directa o indirectamente a sus poblaciones, estos han disminuido significativamente. En este estudio se realiza una comparación de diversidad de abejas mediante muestreos realizados durante dos meses en sistemas agrícolas y ecosistemas naturales en el Valle de Yeguare, en Honduras, considerando la riqueza y abundancia que estos presentan. Mediante trampas de plato de colores se capturaron un total de 82 individuos pertenecientes a tres familias y 19 especies y morfoespecies. Estas se analizaron mediante curvas de acumulación de especies para la riqueza y una prueba de varianza no paramétrica para el análisis de la abundancia relativa (número de individuos por especie) y determinar si existe relación de estas variables con prácticas agrícolas. Para verificar la eficiencia de las trampas en la recolección de especímenes, se compararon con observaciones en iNaturalist realizadas por estudiantes de Zamorano. Solo se encontraron diferencias estadísticas significativas en la riqueza de especies entre el eco sendero y el tratamiento de agricultura convencional (Zona 2), lo que demuestra la importancia de los corredores biológicos como un mejor hábitat para las abejas. La abundancia mostró diferencias aparentes en la Zona 2, teniendo los valores más bajos observados en todo el estudio, sin embargo, no se encontraron diferencias estadísticas por lo que se recomienda realizar más muestreos para determinar si hay o no diferencia entre ellos.
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    Evaluación del efecto de labranza del suelo, sustratos y fertilización en el primer año de crecimiento de plantaciones de Gmelina arbórea en Zamorano
    (Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2022, 2022) Zepeda A., Maria F. ; León, Josué ; Licona, Lesly
    La Gmelina arbórea es una especie forestal muy versátil y con una creciente popularidad en los últimos años. Se puede desarrollar bajo distintas condiciones, lo que la hace ideal para su introducción en países con clima tropical. En Honduras esta especie ha sido introducida solamente con fines demostrativos. Se registra poca investigación, documentación e implementación de tecnologías relacionadas a las prácticas de uso de suelos, nutrición, entre otros, que contribuye a la innovación en el manejo eficiente y adecuado de estas plantaciones. Por tanto, esta investigación tuvo como propósito evaluar el efecto de labranza de suelo, tipos de sustratos y tres dosis de fertilización en plantaciones jóvenes de Gmelina arbórea en Zamorano. Para esta investigación se realizó un diseño de parcelas divididas en bloques completos al azar con un arreglo factorial de 16 x 2 x 2. Específicamente se evaluó la respuesta de la especie ante el tipo de labranza del suelo (convencional y subsoleo), tratamientos de fertilización en plantación y el tipo de sustrato utilizado en vivero. El tratamiento CEF3, con labranza convencional de suelo, sustrato a base de estiércol y dosis de fertilización de 60 g/planta (F3) mostró la mejor respuesta en crecimiento de altura total, altura de copa y diámetro (DAC) a 260 días de establecida la plantación.
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    Captura y remoción de fósforo de efluentes agrícolas en la Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano para su recuperación como estruvita
    (Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2022, 2022) Zapata V., Maya A. ; Cortés, Victoria ; Tenorio, Erika ; Espinal, Lourdes
    El aumento del sector agrícola, paralelamente, produce la generación creciente de aguas residuales con alto contenido de materia orgánica y nutrientes. El tratamiento de estos efluentes debe incorporar mecanismos para la recuperación y reutilización de nutrientes como estrategia de mitigación. Con esta investigación se evaluó el potencial de captura y remoción de fósforo de las aguas residuales de dos actividades agropecuarias de la Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano para su recuperación como estruvita. El cual es un fertilizante de liberación lenta compuesto principalmente por magnesio, fósforo y amonio. Para esto, se desarrolló el protocolo de precipitación de estruvita bajo condiciones controladas en laboratorio, obteniendo una eficiencia de remoción de fósforo mayor al 80%. Seguidamente, se aplicó el protocolo validado para el tratamiento de efluentes de la granja porcina y lixiviados de agricultura intensiva de Zona 3, obteniendo eficiencias de remoción superiores a 95% y 75% para fósforo y nitrógeno respectivamente. Finalmente, se encontró el mayor potencial de recuperación con el efluente de, donde se proyecta una valor de 12,630 g de estruvita.