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| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2007 | Desarrollo y Evaluación Sensorial de una Salchicha de Pollo con Fibra | López, Silvia; López, Julio; Acosta, Adela |
| 2006 | Efecto de la acidez sobre las características sensoriales, físico-químicas y rendimiento del requesón de lactosuero de queso crema | Ruiz M., José Á.; Osorio, Luis F.; Bueso, Francisco |
| 2006 | Efecto de la temperatura de fermentación y tipo de cultivo láctico en el tiempo de elaboración, propiedades físicas, químicas y sensoriales del queso Zamorela | Guarderas H., Juan F.; Osorio, Luis F.; Domínguez, Wilfredo |
| 2018 | Evaluación de las características fisicoquímicas, sensoriales y microbiológicas de dos músculos de res (Subscapularis e Infraspinatus) con y sin técnica de masajeo | Avila M., Ana M.; García, Claudia; Maldonado, Luis |
| 2020 | Maduración de carne vacuna: beneficios, prácticas y retos en la industria cárnica: Revisión de Literatura | García B., José A.; Acosta, Adela; Espinoza, Sandra |
