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Biblioteca Digital Wilson Popenoe
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2014
Aislamiento, identificación y evaluación de dos cepas de levaduras capaces de producir etanol a partir de lactosuero
Silva C., Guadalupe A.
;
Bonilla T., Franklin D.
;
Osorio, Luis F.
;
Márquez, Mayra
2020
Análisis comparativo de Enterobacteriaceae, prevalencia y cuantificación de Salmonella por el sistema SalQuant para el biomapeo en instalaciones comerciales de procesamiento avícola
Larios C., Valeria I.
;
Márquez, Mayra
;
Sánchez, Marcos
2018
Análisis del control transcripcional al operón de virulencia mgtCBR de Salmonella, usando un transportador de Mg2+
Torres O., María B.
;
Márquez, Mayra
;
Csonka, Laszlo
2020
Application of Functional Ice (FICE) to Reduce the Incidence of Spoilage Microorganisms on the Surface of Shrimp, Tilapia, and Chicken
Wú A., Bet S.
;
Márquez, Mayra
;
Morey, Amit
;
Sandoval, Luis
2014
Caracterización física, química y microbiológica de la miel de Melipona beecheii
Rodríguez S., Gabriela E.
;
Valladares, Blanca
;
Márquez, Mayra
2020
Caracterización microbiológica y química de una bebida funcional con base de lactosuero, extracto de mango (Mangifera indica L.), avena (Avena sativa L.) y clara de huevo liofilizada
Cocón M., Henry A.
;
Márquez, Mayra
;
Martinez, Yordan
;
Di lorio, Adriana
2019
Caracterización parcial funcional de los sólidos recuperados de la centrifugación complementaria del agua de cola del procesado de atún
Narváez V., Roger J.
;
Di lorio, Adriana
;
Márquez, Mayra
;
Pacheco, Ramón
2017
Desarrollo de un procedimiento para elaborar un control interno de calidad para la enumeración de grupos indicadores en el Laboratorio de Microbiología de Alimentos de Zamorano
Mich de L., Oscar A.
;
Márquez, Mayra
;
Espinal, Raúl
2016
Desarrollo de un producto reestructurado a partir de los músculos Pectoralis profundi, superficialis y Gracilis
Humberto P., Axel I.
;
Ocampo A., Osman E.
;
Acosta, Adela
;
Márquez, Mayra
;
Espinoza, Sandra
2013
Desarrollo y evaluación de extractos etanólicos de tres especias como antimicrobianos en chorizo italiano Zamorano
Medrano L., Lyanne.
;
Acosta, Adela
;
Márquez, Mayra
2014
Desarrollo, Implementación y Verificación de Manuales de Procedimientos Operativos Estandarizados de Sanitización y Buenas Prácticas de Manufactura para una Mediana Empresa Cárnica
Espinoza O., Bryan J.
;
Acosta, Adela
;
Márquez, Mayra
2015
Determinación de la presencia de los genes putativos de virulencia de Arcobacter en diferentes medios de crecimiento, temperaturas y condiciones atmosféricas
Rivera P., Grecia O.
;
Márquez, Mayra
;
Aguilar, Estela
2019
Disinfection of Produce Using Stabilized Emulsions of White Mustard Essential Oil and Chlorine Wash
Burdett G., Johan S.
;
Márquez, Mayra
;
Osorio, Luis
;
Monu, Emefa
2018
Dynamics of phage resistance in Listeria monocytogenes treated with individual and combined phages
Orellana G., Leticia A.
;
Márquez, Mayra
;
Denes, Thomas
;
Molina, Josué
2012
Efecto antibacterial del propóleo sobre Listeria monocytogenes in vitro y en la superficie de melón (Cucumis melo)
Vicente R., Erick B.
;
Escobar G., Víctor M.
;
Márquez, Mayra
;
Valladares, Blanca
2019
Efecto antimicrobiano de aceites esenciales de orégano (Origanum vulgare) y tomillo (Thymus vulgare) individuales y en combinación contra Salmonella Typhimurium
Araujo C., Carlos F.
;
Márquez, Mayra
;
Acosta, Adela
2015
Efecto de dos concentraciones de cloruro de sodio y dos temperaturas en el crecimiento de Listeria monocytogenes en queso fresco pasteurizado
Acosta C., Ángel J.
;
Osorio, Luis F.
;
Márquez, Mayra
2017
Efecto de la adición de propionato de calcio o sorbato de potasio en la vida de anaquel de una torta de naranja
Bermúdez G., Mario E.
;
Espinoza, Sandra
;
Márquez, Mayra
2019
Efecto de la aplicación de prácticas culturales en los fitoquímicos de cebolla (Allium cepa) orgánica
Moncada M., Edward D.
;
Cardona, Jorge
;
Márquez, Mayra
;
Lavanya, Reddivari
2019
Efecto de la incubación de jugo de apio (Apium graveolens) con bacterias ácido lácticas en el desarrollo de color y sabor de una formulación de chorizo
Donoso B., Andrés S.
;
Acosta, Adela
;
Márquez, Mayra