Browsing by Author Márquez, Mayra

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2014Aislamiento, identificación y evaluación de dos cepas de levaduras capaces de producir etanol a partir de lactosueroSilva C., Guadalupe A.; Bonilla T., Franklin D.; Osorio, Luis F.; Márquez, Mayra
2020Análisis comparativo de Enterobacteriaceae, prevalencia y cuantificación de Salmonella por el sistema SalQuant para el biomapeo en instalaciones comerciales de procesamiento avícolaLarios C., Valeria I.; Márquez, Mayra; Sánchez, Marcos
2018Análisis del control transcripcional al operón de virulencia mgtCBR de Salmonella, usando un transportador de Mg2+Torres O., María B.; Márquez, Mayra; Csonka, Laszlo
2020Application of Functional Ice (FICE) to Reduce the Incidence of Spoilage Microorganisms on the Surface of Shrimp, Tilapia, and ChickenWú A., Bet S.; Márquez, Mayra; Morey, Amit; Sandoval, Luis
2014Caracterización física, química y microbiológica de la miel de Melipona beecheiiRodríguez S., Gabriela E.; Valladares, Blanca; Márquez, Mayra
2020Caracterización microbiológica y química de una bebida funcional con base de lactosuero, extracto de mango (Mangifera indica L.), avena (Avena sativa L.) y clara de huevo liofilizadaCocón M., Henry A.; Márquez, Mayra; Martinez, Yordan; Di lorio, Adriana
2019Caracterización parcial funcional de los sólidos recuperados de la centrifugación complementaria del agua de cola del procesado de atúnNarváez V., Roger J.; Di lorio, Adriana; Márquez, Mayra; Pacheco, Ramón
2021Desarrollo de material didáctico para el aprendizaje de microbiología de alimentos a través de estudios de casoCastellón B., Óscar F.; Márquez, Mayra; Maier, Ana
2021Desarrollo de un curso virtual sobre prácticas de higiene para manipuladores de alimentosTobar S., Pablo; Márquez, Mayra; Moncada, Edward
2017Desarrollo de un procedimiento para elaborar un control interno de calidad para la enumeración de grupos indicadores en el Laboratorio de Microbiología de Alimentos de ZamoranoMich de L., Oscar A.; Márquez, Mayra; Espinal, Raúl
2016Desarrollo de un producto reestructurado a partir de los músculos Pectoralis profundi, superficialis y GracilisHumberto P., Axel I.; Ocampo A., Osman E.; Acosta, Adela; Márquez, Mayra; Espinoza, Sandra
2013Desarrollo y evaluación de extractos etanólicos de tres especias como antimicrobianos en chorizo italiano ZamoranoMedrano L., Lyanne.; Acosta, Adela; Márquez, Mayra
2014Desarrollo, Implementación y Verificación de Manuales de Procedimientos Operativos Estandarizados de Sanitización y Buenas Prácticas de Manufactura para una Mediana Empresa CárnicaEspinoza O., Bryan J.; Acosta, Adela; Márquez, Mayra
2015Determinación de la presencia de los genes putativos de virulencia de Arcobacter en diferentes medios de crecimiento, temperaturas y condiciones atmosféricasRivera P., Grecia O.; Márquez, Mayra; Aguilar, Estela
2021Determinación de la vida de anaquel de leche ultra pasteurizada basada en parámetros de calidad de la leche crudaSantillán O., Valeria P.; Osorio, Luis F.; Márquez, Mayra
2019Disinfection of Produce Using Stabilized Emulsions of White Mustard Essential Oil and Chlorine WashBurdett G., Johan S.; Márquez, Mayra; Osorio, Luis; Monu, Emefa
2018Dynamics of phage resistance in Listeria monocytogenes treated with individual and combined phagesOrellana G., Leticia A.; Márquez, Mayra; Denes, Thomas; Molina, Josué
2012Efecto antibacterial del propóleo sobre Listeria monocytogenes in vitro y en la superficie de melón (Cucumis melo)Vicente R., Erick B.; Escobar G., Víctor M.; Márquez, Mayra; Valladares, Blanca
2019Efecto antimicrobiano de aceites esenciales de orégano (Origanum vulgare) y tomillo (Thymus vulgare) individuales y en combinación contra Salmonella TyphimuriumAraujo C., Carlos F.; Márquez, Mayra; Acosta, Adela
2015Efecto de dos concentraciones de cloruro de sodio y dos temperaturas en el crecimiento de Listeria monocytogenes en queso fresco pasteurizadoAcosta C., Ángel J.; Osorio, Luis F.; Márquez, Mayra