Browsing by Author Hernandez, Adriana

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2016Actividad antiinflamatoria del mango (Mangifera indica) en preadipocitos (3T3-L1)Cedillos H., Roberto A.; Cardona, Jorge; Hernandez, Adriana
2018Caracterización fisicoquímica y sensorial de miel de abeja (Apis mellifera) con cristales de sábila (Aloe vera L.)Figueroa L., Graciela S.; Valladares, Blanca; Hernandez, Adriana
2016Caracterización fisicoquímica y sensorial de miel de abeja complementada con polen y/o jalea realCarrera C., Gloria M.; Valladares, Blanca; Hernandez, Adriana
2017Caracterización físico-química y sensorial de láminas de fruta complementadas con polenTelenchana T., Christian P.; Valladares, Blanca; Hernandez, Adriana
2017Desarrollo de un prototipo de tortilla funcional de maíz (Zea mays) y harina de grillo (Acheta domesticus), como fuente de proteína para dieta humanaBarrios S., Kevin B.; Ruano, Juan; Hernandez, Adriana
2017Desarrollo de un snack a base de harinas de frijol biofortificado Honduras Nutritivo (Phaseolus vulgaris) y maíz nixtamalizado (Zea mays)Salinas L., Sara A.; Espinoza, Sandra; Hernandez, Adriana
2019Desarrollo de una pasta corta a partir de frijol biofortificado Honduras Nutritivo (Phaseolus vulgaris L.) y arroz (Oryza sativa)Valle R., Otto W.; Espinoza, Sandra; Hernandez, Adriana
2019Desarrollo de una pasta untable a base de pollo reducida en grasaSomarriba R., Gabriel A.; Espinoza, Sandra; Hernandez, Adriana
2019Efecto de la adición de goma xanthan y almidón de maíz en los atributos de textura en puré de pavoQuiroz R., Mariela F.; Espinoza, Sandra; Hernandez, Adriana; Duizer, Lisa
2016Efecto potencial de la implementación de maíz y frijol biofortificados en la nutrición de la comunidad El Jicarito, San Antonio de Oriente, Francisco Morazán, Honduras.Estévez P., Jorge E.; Ruano, Juan; Hernandez, Adriana
2016Elaboración de una bebida fortificada sabor a mango a base de suero de leche como propuesta para niños en edad escolarMorales E., Pedro A.; Osorio, Luis F.; Hernandez, Adriana; Ruano, Juan
2019Estimación del costo mínimo de dietas nutritivas como indicador de seguridad alimentaria en Honduras y NicaraguaMoreno T., Ana V.; Alvarado G., Ana B.; Sandoval, Luis; Hernandez, Adriana
2016Evaluación de la estabilidad de β-carotenos en una papilla de harina de camote biofortificado con dos tiempos y dos temperaturas de cocciónPoveda G., Faressa Del C.; Granados R., Gabriela S.; Hernandez, Adriana; Espinoza, Sandra
2016Evaluación de un prototipo de harina de arroz, frijol y chía (Salvia hispanica) como una alternativa nutricional para niños en edad preescolarSolier C., Noé; Hernandez, Adriana; Ruano, Juan; Di lorio, Adriana
2016Evaluación nutricional y prácticas alimentarias en niños de 0 a 35 meses de edad y sus madres. El Jicarito, San Antonio de Oriente, Francisco Morazán, Honduras, 2016Nieto F., Karen A.; Peña G., Aryany L.; Hernandez, Adriana; Espinal, Raúl
2016Evaluación nutricional, actividad física y consumo de alimentos en escolares de El Jicarito, San Antonio de Oriente, Francisco Morazán, Honduras.Ramírez T., Carla M.; Serrano M., Ana I.; Hernandez, Adriana; Espinal, Raúl
2019Optimización de helado deslactosado reducido en grasa y azúcarVillanueva M., Luiz F.; Osorio, Luis F.; Hernandez, Adriana
2016Presencia de Cronobacter spp. en fórmulas infantiles en polvo para pacientes lactantes en dos hospitales de HondurasEchevarria P., Jorge W.; Márquez, Mayra; Hernandez, Adriana