Biblioteca Digital Wilson Popenoe: Browsing DSpace

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Issue Date	Title	Author(s)
2008	Análisis situacional de la calidad de servicios alimentarios en la Cafetería Zamorano	Ramírez F., Karen E.; Fernández, Dina; Boniche, María
2004	Caracterización física y química de la guayaba blanca tailandesa (Psidium guajava L.) en tres etapas de madurez.	Vargas B., José L.; Bueso, Francisco; Osorio, Luis F.; Fernández, Dina
2016	Caracterización físico, química, sensorial y funcional de la proteína aislada de la arveja (Pisum sativum)	Cabezas T., Erika V.; Fernández, Dina; Ruano, Juan
2005	Cuantificación de ácidos grasos trans por cromatografía de gases en pan blanco e integral de la Planta de Procesamiento de Granos de Zamorano	Díaz R., Keila M.; Bueso, Francisco; Moncada, Edward; Fernández, Dina
2008	Desarrollo de un bocadillo a base de banano (Musa paradisiaca) y piña (Ananas comosus var. Azucarona) deshidratada cubierta con chocolate	Hernández S., Joaquin E.; López, Julio; Fernández, Dina
2005	Desarrollo de un prototipo de ensalada empacada lista para consumo en la Escuela Agrícola Panamericana	Morales C., Gerson A.; López, Julio; Fernández, Dina
2006	Desarrollo de un vino de jaboticaba (Myrciaria cauliflora) en la Escuela Agrícola Panamericana	Lemus A., Luis H.; Fernández, Dina; López, Julio; Duarte, Odilo
2005	Desarrollo de una bebida a partir de leche de soya y atol de maíz en la Escuela Agrícola Panamericana.	Villanueva R., Indira G.; López, Julio; Fernández, Dina
2008	Desarrollo de una jalea sólida de maracuyá Passiflora edulis) en la Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano	Cueva A., Gustavo V.; Cojulún, Rodolfo; Fernández, Dina
2008	Desarrollo de una pasta larga con champiñones (Agaricus bisporus) en la Escuela Agrícola Panamericana	Solano G., Franklin G.; López, Julio; Fernández, Dina
2008	Desarrollo de una salsa a base de chile dulce (Capsicum annuum L.) en la Escuela Agrícola Panamericana Zamorano	Sánchez V., Marco E.; López, Julio; Fernández, Dina
2016	Efecto de aceite de oliva y coco emulsificado con proteína de soya como sustituto parcial de grasa de cerdo en salami semi seco fermentado	Avaroma G., Liliana; Fajardo M., Marco A.; Acosta, Adela; Fernández, Dina
2016	Efecto de cloruro de potasio, SaltTrim FANV952® y suero lácteo dulce en jamón reestructurado de cerdo reducido en sodio	Morales C., Amilcar J.; Acosta, Adela; Fernández, Dina
2008	Efecto de cuatro colorantes sobre el color y propiedades sensoriales de la salchicha Frankfurter marca Zamorano	Marroquin R., Gerson I.; Acosta, Adela; Fernández, Dina
2016	Efecto de la harina de fibra de trigo (Triticum aestivum) o de soya (Glycine max) en la elaboración de chorizos parrilleros como fuente de fibra	Flores H., José L.; Acosta, Adela; Fernández, Dina
2007	Efecto de la presión de homogenización y uso de cuajo en las propiedades físico-químicas y sensoriales de la crema ácida	Rivera, Vagnum; Osorio, Luis F.; Fernández, Dina
2007	Efecto de los probióticos Lactobacillus acidophilus y Bifidobacterium bifidum en las características físico-químicas y sensoriales del yogur de fresa Zamorano	Estrada, José; Osorio, Luis F.; Fernández, Dina
2007	Efecto de tres diferentes tipos de levaduras Efecto de tres diferentes tipos de levaduras Lalvin Bourgovin RC 212) en las características físicas y sensoriales de un vino de naranja (Citrus sinensis)	Salinas, Dorian; López, Julio; Fernández, Dina
2016	Efecto del consumo de bebidas altas en fibra y proteína en saciedad, apetito, hambre e ingesta posterior de alimentos	Andino S., José E.; Aguilar Z., Mike Y.; Fernández, Dina; Hernández, Adriana
2008	Efecto del uso de acidulante, temperatura y adición de leche al 2% en las caracteristicas fisico-quimicas y sensoriales del requesón	Meneses G., Yulie E.; Osorio, Luis F.; Fernández, Dina

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