Browsing by Author Domínguez, Wilfredo

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2006Análisis de compuestos fenólicos y estabilidad del color en el jugo de cáscaras de uvas Muscadinas (Vitis rotundifolia)Torrico A., Damir D.; Talcott, Stephen; Domínguez, Wilfredo
2006Caracterización de las canales de cerdo producidas en Zamorano para la Planta de Industrias CárnicasLópez G., Keyla P.; Acosta, Adela; Domínguez, Wilfredo
2005Caracterización física y química del efluente líquido de la sala de sacrificio y desposte de la Empresa Universitaria de Industrias Cárnicas de ZamoranoSánchez M.,Harving E.; Acosta, Adela; Domínguez, Wilfredo
2005Caracterización físico-química y microbiológica de miel de abeja de cinco departamentos de HondurasMaradiaga P., David I.; Ruíz, Bertha; Bueso, Francisco; Domínguez, Wilfredo
2006Clasificación de Lactobacillus spp. provenientes de queso fresco artesanal utilizando Reacción en Cadena de la Polimerasa (PCR) y EcoR ISorto C., Leonel A.; Sotelo V., Andrés; Osorio, Luis F.; Domínguez, Wilfredo
2005Compendio de agentes químicos de limpieza y sanitización y su evaluación en la industria lácteaRobelo D., Juan C.; Domínguez, Wilfredo; Osorio, Luis F.
2005Desarrollo de un enlatado de champiñones en la Escuela Agrícola PanamericanaCálix, Thelma; López, Julio; Bueso, Francisco; Domínguez, Wilfredo
2006Desarrollo de un prototipo de ensalada lista para consumir de brotes de brócoli (Brassica oleracea var. italica)Ramírez C., Christian D.; Moncada, Edward; Domínguez, Wilfredo
2006Desarrollo de una Bebida a Base de Atol de Maíz (Zea mays) y Leche de Soya (Glicine max) Fortalecida y Enriquecida y con Vitaminas y MineralesCanales M., Dominga E.; López, Julio; Domínguez, Wilfredo
2005Desarrollo de una pasta untable a base de champiñones (Agaricus bisporus) en la Escuela Agrícola PanamericanaBucheli A., María E.; López, Julio; Domínguez, Wilfredo
2006Desarrollo y evaluación de un medio de cultivo alternativo para la enumeración de coliformes totales en aguaPolanco E., Maribel del C.; Domínguez, Wilfredo; Osorio, Luis F.
2007Determinación de la carga microbiológica en el procesamiento de leche fluida en la Planta de Lácteos ZamoranoOrozco, Jenny; Domínguez, Wilfredo; Osorio, Luis F.
2006Efecto de aplicación de voltaje sobre la carga microbiana y el contenido de vitamina C en jugo de maracuyá (Passiflora edulis).Orellana D., Washington A.; Bueso, Francisco; Domínguez, Wilfredo
2006Efecto de la temperatura de fermentación y tipo de cultivo láctico en el tiempo de elaboración, propiedades físicas, químicas y sensoriales del queso ZamorelaGuarderas H., Juan F.; Osorio, Luis F.; Domínguez, Wilfredo
2005Efecto de Lactobacillus casei y Lactobacillus reuteri en las propiedades fisico-quimicas y sensoriales del yogurThomas V., Dulce A.; Osorio, Luis F.; Domínguez, Wilfredo
2007Efecto de Penicilinas y Tetraciclinas en Leche sobre el Crecimiento de Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris y Streptococcus thermophilusAlfaro S, Luis A.; Domínguez, Wilfredo; Osorio, Luis F.
2006Efecto de tres fuentes de proteína en las características de una salchicha tipo bratwurstMartínez C., Lesbia M.; Acosta, Adela; Domínguez, Wilfredo
2007Efecto del lactato de sodio y calcio en las características físico-químicas y sensoriales de un producto de res listo para consumirValverde, Jessica; Acosta, Adela; Domínguez, Wilfredo
2006Efecto del período de espera, previo a la refrigeración de la canal de res, sobre sus características postmortemIñiguez C., Andrea F.; Acosta, Adela; Domínguez, Wilfredo
2006Elaboración de Programas Prerrequisitos para la Aplicación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) en la Planta de Industrias Cárnicas de la E.A.P.Duarte G., Eileen E.; Acosta, Adela; Domínguez, Wilfredo