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Biblioteca Digital Wilson Popenoe
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Author(s)
1998
Ultrafiltración del suero de queso y evaluación química y microbiológica del concentrado proteico
Revelo C., María A.
;
Flores, Gladys
;
Morales, Manuel
;
Teuben, Josef
1999
Utilización de tres acidulantes de grado Alimenticio en la Elaboración de Queso Mozzarella.
Bernal N., Jonathan P.
;
Morales, Manuel
;
Teuben, Josef