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2020Fermentación de lactosuero para la obtención de etanol y su uso en cervezas y bebidas saborizadas Revisión de LiteraturaAráuz S., Mateo S.; Maldonado, Luis; Osorio, Luis F.
2018Formulación de una bebida de agua de coco (Cocos nucifera) fermentada por Lactobacillus plantarum BG112 adicionada con inulina de Agave tequilanaKiesling A., Yolanda G.; Di lorio, Adriana; García, Sandra; Osorio, Luis F.
2017Foro: Agricultura como potenciador de la activación económica del ecuador 2017.Osorio, Luis F.; Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano.
2003Guía práctica del equipo de juzgamiento de productos lácteos de la Escuela Agrícola PanamericanaMonroy P., Luis G.; Osorio, Luis F.; Valderrama, Wladir
2007How Evaluación de las características físicas y sensoriales del queso crema con albahaca (Ocimun basilicum), comino (Cuminum cyminum) y tomates secos (Solanum lycopersicum)Naranjo, Paulina; Osorio, Luis F.; Acosta, Adela
2014El impacto de capacitaciones en Inocuidad Alimentaria para mejorar la conformidad de los hábitos productivos, conocimientos y calidad microbiológica de establecimientos alimenticios en Zamorano, Honduras.Tedman L., Roderick F.; Márquez, Mayra; Osorio, Luis F.
2005Implementación de buenas prácticas de manufactura y procedimientos operacionales estándares de sanitización en la empresa universitaria de industrias lácteas de la Escuela Agrícola PanamericanaMadrid P., José D.; Osorio, Luis F.; Moncada, Edward
2005Implementación de Seis Sigma en la línea de producción de queso mozzarella en la Compañía Del Campo Ltda.Santamaría T., Víctor H.; Francisco, Bueso; Osorio, Luis F.; Pineda, María
2018Incidencia de E. coli O157 y Salmonella spp. en queso semiseco y quesillo artesanal en seis puntos de venta en TegucigalpaGaibor O., María F.; Osorio, Luis F.; Márquez, Mayra
2016Influencia de la suplementación con tres tipos de aceites vegetales en la producción de ácido linoleico conjugado en leche de vacas Jersey semiestabuladasOrellana Q., Diana F.; Osorio, Luis F.; Matamoros, Isidro; Ruano, Juan
2018Manual de Controles Preventivos para la elaboración de leche fluida, helados, yogur, queso crema y queso crema con chile en la Planta de Lácteos de ZamoranoChávez S., Tirza E.; Osorio, Luis F.; Márquez, Mayra
2005Mapeo de puntos Humedos, Energia y procesos de la Planta de Lanteos,Zamorano,HondurasPaz D., Ana C.; Estevez M., Miguel A.; Cortez, Mily; Osorio, Luis F.
2012Medición de textura de queso crema Zamorano con los texturómetros Brookfield CT3 e Instron 4444Ordóñez M., Andre L.; Bueso, Francisco; Osorio, Luis F.
Aug-2003Módulo de procesamiento y comercialización de lácteosOsorio, Luis F.; Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano.
2003Multimedia (CD Interactivo) para Autocapacitación en Buenas Prácticas de Manufactura para la Industria AlimentariaValarezo L., Adriano R.; Acosta, Adela; Osorio, Luis F.; Guerrón, Ramiro
2019Optimización de helado deslactosado reducido en grasa y azúcarVillanueva M., Luiz F.; Osorio, Luis F.; Hernandez, Adriana
2015Optimización de pasteurización y tiempo de incubación en la elaboración de queso keferinado fortificado con esteroles vegetalesProaño P., Samantha A.; Lema A., Krystina A.; Osorio, Luis F.; Ruano, Juan
2015Percepción del consumidor sobre NaCl y KCl en emulsiones de aceites comestiblesCerrato R., Wilfredo A.; Osorio, Luis F.; Cardona, Jorge
2005Plan de Negocio para la Constitucion de una Empresa de Productos Lacteos en la ciudad de San Miguel, El SalvadorFischer L., Jorge E.; Vega, Marco; Osorio, Luis F.
2005Predicción de conteos microbiológicos en la leche cruda con base en la prueba de azul de metilenoMorales V., Sarahí De Los Á.; Osorio, Luis F.; Domínguez, Wilfredo