Browsing by Author Márquez, Mayra

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2014Caracterización física, química y microbiológica de la miel de Melipona beecheiiRodríguez S., Gabriela E.; Valladares, Blanca; Márquez, Mayra
2020Caracterización microbiológica y química de una bebida funcional con base de lactosuero, extracto de mango (Mangifera indica L.), avena (Avena sativa L.) y clara de huevo liofilizadaCocón M., Henry A.; Márquez, Mayra; Martinez, Yordan; Di lorio, Adriana
2019Caracterización parcial funcional de los sólidos recuperados de la centrifugación complementaria del agua de cola del procesado de atúnNarváez V., Roger J.; Di lorio, Adriana; Márquez, Mayra; Pacheco, Ramón
2017Desarrollo de un procedimiento para elaborar un control interno de calidad para la enumeración de grupos indicadores en el Laboratorio de Microbiología de Alimentos de ZamoranoMich de L., Oscar A.; Márquez, Mayra; Espinal, Raúl
2016Desarrollo de un producto reestructurado a partir de los músculos Pectoralis profundi, superficialis y GracilisHumberto P., Axel I.; Ocampo A., Osman E.; Acosta, Adela; Márquez, Mayra; Espinoza, Sandra
2013Desarrollo y evaluación de extractos etanólicos de tres especias como antimicrobianos en chorizo italiano ZamoranoMedrano L., Lyanne.; Acosta, Adela; Márquez, Mayra
2014Desarrollo, Implementación y Verificación de Manuales de Procedimientos Operativos Estandarizados de Sanitización y Buenas Prácticas de Manufactura para una Mediana Empresa CárnicaEspinoza O., Bryan J.; Acosta, Adela; Márquez, Mayra
2015Determinación de la presencia de los genes putativos de virulencia de Arcobacter en diferentes medios de crecimiento, temperaturas y condiciones atmosféricasRivera P., Grecia O.; Márquez, Mayra; Aguilar, Estela
2019Disinfection of Produce Using Stabilized Emulsions of White Mustard Essential Oil and Chlorine WashBurdett G., Johan S.; Márquez, Mayra; Osorio, Luis; Monu, Emefa
2018Dynamics of phage resistance in Listeria monocytogenes treated with individual and combined phagesOrellana G., Leticia A.; Márquez, Mayra; Denes, Thomas; Molina, Josué
2012Efecto antibacterial del propóleo sobre Listeria monocytogenes in vitro y en la superficie de melón (Cucumis melo)Vicente R., Erick B.; Escobar G., Víctor M.; Márquez, Mayra; Valladares, Blanca
2019Efecto antimicrobiano de aceites esenciales de orégano (Origanum vulgare) y tomillo (Thymus vulgare) individuales y en combinación contra Salmonella TyphimuriumAraujo C., Carlos F.; Márquez, Mayra; Acosta, Adela
2015Efecto de dos concentraciones de cloruro de sodio y dos temperaturas en el crecimiento de Listeria monocytogenes en queso fresco pasteurizadoAcosta C., Ángel J.; Osorio, Luis F.; Márquez, Mayra
2017Efecto de la adición de propionato de calcio o sorbato de potasio en la vida de anaquel de una torta de naranjaBermúdez G., Mario E.; Espinoza, Sandra; Márquez, Mayra
2019Efecto de la aplicación de prácticas culturales en los fitoquímicos de cebolla (Allium cepa) orgánicaMoncada M., Edward D.; Cardona, Jorge; Márquez, Mayra; Lavanya, Reddivari
2019Efecto de la incubación de jugo de apio (Apium graveolens) con bacterias ácido lácticas en el desarrollo de color y sabor de una formulación de chorizoDonoso B., Andrés S.; Acosta, Adela; Márquez, Mayra
2013Efecto de la intervención múltiple en la sobrevivencia de Escherichia coli productora de toxina Shiga en carne molida de resTorres Y., Johana K.; Márquez, Mayra; Acosta, Adela
2012Efecto de la pasteurización y proveedor apícola en las características microbiológicas y químicas de la miel de abejaReyes R., Héctor D.; Valladares, Blanca; Márquez, Mayra
2018Efecto de la solución de hipoclorito de sodio en la formación de biopelículas microbianasCastro E., Sobeida C.; Márquez, Mayra; Maifteni, Michela
2013Efecto de tratamiento térmico y tipo de empaque en las propiedades físico-químicas y microbiológicas de yuca mínimamente procesadaMis S., María J.; Valladares, Blanca; Márquez, Mayra