Browsing by Author Márquez, Mayra

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2017Evaluación del efecto del hipoclorito de sodio (NaClO) en diferentes genotipos de Norovirus HumanoChávez R., Génesis Y.; Márquez, Mayra; Gibson, Kristen; Aguilar, Estela
2016Evaluación del extracto etanólico de propóleo como conservante en queso cabañaCarrera Q., Henrry R.; Márquez, Mayra; Espinoza, Sandra
2012Evaluación del uso de propóleo (Propolis) y romero (Rosmarinus officinalis) como antimicrobiano en dos cortes de carne de res mejoradaMiranda J., María del C.; Pinetta G., Mariana; Acosta, Adela; Márquez, Mayra
2020Evaluation of the Antibacterial and Antifungal Activity of Isolated Bacteria from Appenzeller® Swiss CheeseMeléndrez A., Ronald D.; Osorio, Luis; Márquez, Mayra; Jiménez, Rafael
2020Evaluation of the Effectiveness of Aeration to Reduce Microbial Risk During Washing and Sanitizing of Fresh ProduceLituma C., Ivannova N.; Márquez, Mayra; Cardona, Jorge; Adhikari, Achyut
2020Fermentación asistida de cacao (Theobroma cacao) y participación de Zamorano en la investigación e innovación de derivados de este cultivo: Revisión literariaMorales C., Lester I.; Cardona, Jorge; Márquez, Mayra
2017Fermentación microbiana de compuestos polifenólicos presentes en cacao (Theobroma cacao) y mango (Mangifera indica)Castellón C., María J.; Márquez, Mayra; Talcott, Susanne
2019Flour handling behaviors: evaluation of selfreported U.S. consumer data and content analysis of popular recipes on YouTube and Cooking BlogsArchila G., Juan C.; Márquez, Mayra; Acosta, Adela; Feng, Yaohua
2014El impacto de capacitaciones en Inocuidad Alimentaria para mejorar la conformidad de los hábitos productivos, conocimientos y calidad microbiológica de establecimientos alimenticios en Zamorano, Honduras.Tedman L., Roderick F.; Márquez, Mayra; Osorio, Luis F.
2020Implementación de un método de flotación para detectar Eimeria spp en aves de corralPortillo A., Rodrigo M.; Márquez, Mayra; Espinal, Raúl
2020Importancia de la fitopatología en la seguridad e inocuidad alimentaria: Revisión de LiteraturaDiaz F., Issa F.; Avellaneda, Carolina; Márquez, Mayra
2019Inactivation of Bacillus atrophaeus endospores using cold plasma treatmentFigueroa S., Juan C.; Márquez, Mayra; Mishra, Dharmendra
2018Incidencia de E. coli O157 y Salmonella spp. en queso semiseco y quesillo artesanal en seis puntos de venta en TegucigalpaGaibor O., María F.; Osorio, Luis F.; Márquez, Mayra
2017Investigación de la actividad anti fúngica del aceite esencial de mostaza blanca, carvacrol y su interacción contra Candida kruseiAbrego G., Alejandra N.; Márquez, Mayra; Monu, Emefa
2018Manual de Controles Preventivos para la elaboración de leche fluida, helados, yogur, queso crema y queso crema con chile en la Planta de Lácteos de ZamoranoChávez S., Tirza E.; Osorio, Luis F.; Márquez, Mayra
2020Optimization of Phage-Based Pathogen Detection During Sample ShipmentCheing G., Roberto S.; Márquez, Mayra; Applegate, Bruce
2019Physiological responses of broiler chickens following controlled atmosphere or electrical waterbath stunningBerganza P., Ileana M.; Márquez, Mayra; Martinez, Yordan; Bourassa, Dianna
2016Presencia de Cronobacter spp. en fórmulas infantiles en polvo para pacientes lactantes en dos hospitales de HondurasEchevarria P., Jorge W.; Márquez, Mayra; Hernandez, Adriana
2018Prevalencia de Escherichia coli O157 y Salmonella en canales de res en la planta de cárnicosBlandón B., Daniel O.; Márquez, Mayra; García, Claudia
2015Prevalencia y cuantificación de Salmonella spp y Escherichia coli en carne de pollo a la venta en TegucigalpaRamirez M., Willington D.; Márquez, Mayra; Osorio, Luis F.