PROYECTO ESPECIAL DE GRADUACIÓN

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A socieconomical characterization of peasants with and without tilapia production system in Honduras
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2014., 2000) Martínez A., José A.; Arias, Fredi; Meyer, Daniel; Moya, Jorge
Martínez Ayala, José A. 2000. Caracterización socioeconómica de agricultores con y sin sistema de producción de tilapia en Honduras. Proyecto Especial del programa de Ingeniero Agrónomo, Zamorano, Honduras. 52 p. El cultivo de tilapia fue introducido a Honduras durante los años 70’s, donde algunos grupos familiares fueron principalmente los explotadores de tilapia en pequeña escala como una actividad suplementaria en sus procesos de producción agrícola. Actualmente existen organismos internacionales dedicados a la promoción del cultivo de tilapia, por lo que el objetivo del estudio fue identificar las condiciones sociales y económicas que caracterizan a aquellos pequeños agricultores que han incorporado la producción de tilapia dentro de sus sistemas de producción, con el fin de obtener una herramienta útil y práctica para la implementación de programas de desarrollo efectivo con los productores en contribución al desarrollo comunitario y del país. La información se recolectó a través de organismos que actualmente trabajan en el desarrollo del cultivo de tilapia en Honduras y se hizo una investigación cualitativa y cuantitativa para identificar variables sociales, económicas y técnicas en ambos tipos de agricultores. La información se analizó con el programa estadístico SPSS ® versión 7.5 para obtener análisis comparativo y de asociación entre ambos tipos de agricultores (frecuencias, pruebas de X² y ANDEVA). Las variables estadísticamente significativas (P<0.25) fueron el tamaño de finca, la edad y estado civil del agricultor, la fuente de ingresos principal, el uso de la tierra, la ocupación del agricultor, la participación en proyectos y la producción principal de la finca. Las variables que fueron significativamente diferentes tuvieron alguna influencia en la adopción del sistema de producción de tilapia. En conclusión, al momento de implementar programas de desarrollo con pequeños agricultores, los organismos de desarrollo deben considerar estas variables para una mejor implementación y adopción del cultivo.
A Study of the Honduran and Colombian Coffee Industry Competitiveness: A Porter’s Diamond Approach
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2023) Hernandez B., Engell R.; Sanders, Arie; Sandoval, Luis
Coffee is one of the most widely consumed beverages globally, with significant cultural and social significance in many countries. Colombia and Honduras are known as two of the largest coffee-producing countries. This paper aims to describe the factors that have led Colombia to be one of the top three coffee producers in the world, elements that will serve as a benchmark for developing the Honduran coffee sector. The paper examines the competitiveness of the coffee industries in Honduras and Colombia using Porter’s Diamond Model. This model revealed the comparative advantage index of both countries to measure their comparative advantage in the coffee sector in the global market. The study results showed that Honduras has a higher comparative advantage in the international market than Colombia. However, both countries have areas for improvement. The study determined that both countries have favorable production factor conditions (land and labor). However, in terms of infrastructure, Honduras has better port infrastructure than Colombia. It was found that Colombia has a larger market due to its larger population, more robust marketing, better logistics infrastructure, and lower levels of corruption. Both countries have supporting solid industries and well-established institutions supporting the R&D. Based on the findings, some recommendations for the Honduran coffee industry are to improve its productivity, yield, and working conditions. Also, it is necessary to invest in advanced tracking and tracing technologies. Overall this paper provides valuable insights into both countries’ coffee sectors, which can be used by policymakers, industry stakeholders, and coffee producers to make informed decisions.
A Survey on the Diversity of Armored Scale Insects (Hemiptera: Diaspididae) of Zamorano, Honduras
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2022, 2022) Castillo, Kenya N.; Orozco, Jesús; Trabanino, Rogelio; Aguilar, Katerin
Scale insects (Hemiptera: Coccoidea) are considered important plant pests having a major impact around the world. The armored scales (Diaspididae) has the most species and causes significant crop damage in agricultural and ornamental production. The purpose of this study is to explore the diversity of armored scale insects found in the Escuela Agricola Panamericana, Zamorano, an area and a group greatly understudied. Samples were collected through non-random sampling, focused on crops and ornamentals of importance such as mango, citrus, and cycads. The collected material was slide mounted, identified, and explored for their importance and impact for the campus. Seven species distributed in six genera were indentified: Aulacaspis tubercularis Newstead, A. yasumatsui Takagi, Hemiberlesia lataniae Signoret, Lepidosaphes gloverii Packard, Pseudaonidia trilobitiformis Green Selenaspidus articulatus Morgan, and Unaspis citri Comstock. Lepidosaphes gloverii, , S. articulatus, and U. citri were all found in citrus fruit trees and are key potential pests for this crop. Aulacaspis yasumatsui is an invasive species of high importance for cycads. It is fundamental to continue monitoring the diversity in order to implement practical pest management controls and reduce phytosanitary risks that can be imposed by invasive species.
Abundancia altitudinal de ratones en la Reserva Biológica Uyuca, Honduras
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2016., 2016) Ramos V., Andrea S.; Van den Berghe, Eric; Estrada, Nereyda
La Reserva Biológica Uyuca es un habitat con mucha riqueza de flora y fauna, pero con escases de investigación en mamíferos, especialmente micromamíferos. Se buscó determinar si la abundancia de los roedores capturados está relacionada a los patrones de precipitación y gradiente altitudinal. También desarrollar una clave dicotómica de acuerdo a revisiones de literatura. Se muestreó los estratos altitudinales de 1,700, 1,800, y 1,900 msnm, en los meses de mayo y julio. Colocando 40 trampas Sherman con cebo de avena con maní, separadas 10 m entre trampas utilizando el sendero ya establecido como transecto. El análisis de varianza univariante muestra que los factores “mes” y “elevación” individualmente influyen en la variable dependiente “capturas”. El test de Tukey indica que existe diferencia significativa entre los estratos de 1,700 y 1,900 msnm. En el presente estudio se confirmó la presencia de dos de las 16 especies potencialmente presentes según el plan de manejo de la Reserva Biológica Uyuca.
Acción bioestimulante de FertiHermetia, un derivado de las heces de Hermetia illucens (L.) en la producción de lechuga
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2022, 2022) Herrera C., José M.; Orozco, Jesús; Ramírez, Hugo; Aguilar, Katerin
La implementación de bioestimulantes para el desarrollo de cultivos ha traído beneficios a la producción de hortalizas, ya que, permiten aumentar la disponibilidad de nutrientes que el cultivo necesita, mejorando la calidad de la cosecha y los rendimientos en campo. Este experimento tuvo como objetivo evaluar el efecto de las deyecciones de la mosca guarera (Hermetia illucens (L.)), llamado acá FertiHermetia, (FH) como bioestimulante en la producción de lechuga (Lactuca sativa (L.)) variedad Tropicana a campo abierto. Se evaluaron cinco tratamientos y cuatro repeticiones correspondientes con tres dosis de FH (10, 7.5, y 5 g/L), un bioestimulante comercial (Rootex® a 10g/L) y un testigo absoluto que fueron aplicadas por drench (“mojado” o disuelto), a los 15, 21, y 28 días después del trasplante (DDT). Las variables evaluadas fueron rendimiento, diámetro del tallo, peso fresco aéreo, de raíz, y tallo, número de hojas, pH de la savia de la hoja, conductividad eléctrica (CE) de la savia de la hoja, materia seca (MS) y grados brix (SST) de la savia de la hoja. No se encontró diferencia estadística en ninguna de las variables evaluadas en las plantas. Solo se encontró diferencia estadística en la conductividad eléctrica de la savia de la hoja con el tratamiento con Rootex, esto se debe a que aporta sustancias húmicas enriquecidas con minerales y fitoquímicos. Los suelos donde se realizó el estudio aportaron los elementos necesarios para el desarrollo de la planta y adicionalmente la fertiirrigación orgánico mineral incluyendo tres aplicaciones de sustancias húmicas, siendo esto una limitante para el estudio opacando significativamente la acción del bioestimulante FertiHermetia.
Acción bioestimulante de proteínas hidrolizadas en la producción y calidad poscosecha de melón (Cucumis melo L.) tipo Harper
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2022, 2022) Díaz V., Ever A.; Ramírez, Hugo; Peña, Ricardo
El melón (Cucumis melo L.) se ha posicionado como una de las especies más importantes entre los cultivos hortícolas. Para mejorar la producción y la calidad los productores están adoptando tecnologías e insumos agrícolas emergentes. Esta investigación tuvo como objetivo analizar el efecto de diferentes aplicaciones de un bioestimulante compuesto principalmente de proteinas hidrolizadas (PH) sobre componentes del rendimiento y calidad poscosecha del híbrido de melón tipo Harper Pacaya. El cultivo se estableció en la Unidad de Olericultura extensiva de Zamorano. Los tratamientos consistieron en 0, 1, 2 y 3 aplicaciones del producto comercial Florone®. Se empleó un diseño de bloques completos al azar, en una parcela dividida en seis bloques y 24 unidades experimentales. Los componentes de rendimiento analizados fueron frutos comerciales por planta y por hectárea, frutos no comerciales por hectárea, peso de un fruto y rendimiento (kg/ha). En la calidad poscosecha se evaluó grosor de pulpa y de cavidad, firmeza, grados Brix, diámetro polar y ecuatorial y área superficial. El número de aplicaciones del bioestimulante a base de PH presentó un efecto al disminuir la cantidad de frutos comerciales por planta, comerciales por hectarea y no comerciales, sin embargo, no hubo ningun efecto sobre los rendimientos. No se encontró efecto alguno sobre el grosor de pulpa y los grados Brix, mientras que, el grosor de cavidad y la firmeza si presentó un efecto positivo. Realizar tres aplicaciones del bioestimulante estudiado presentó los mejores resultados al imcrementar peso unitario del fruto, diámetro polar, diámetro ecuatorial y área superficial.
Aceptación de las prácticas de conservación de suelos de los productores atendidos por el proyecto rehabilitación y manejo de la cuenca alta del río Choluteca en la microcuenca La Margaja, Honduras.
(Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano, 2002) Fajardo S., Diana K.; Granadino, Marco; Quiel, Pedro
Para iniciar un proceso de seguimiento de transferencia de tecnologías en la microcuenca La Margaja fue necesario medir y analizar aceptabilidad por los productores. Para lograrlo, se caracterizó socioeconómicamente los productores de la microcuenca, se determinó y analizó la aceptación de las prácticas de conservación de suelos promovidas en la zona por el proyecto de rehabilitación y manejo de la cuenca alta del río Choluteca y se establecieron y analizaron las razones por las cuales los productores aceptaron o no dichas prácticas. El estudio se realizó en las comunidades de La Ciénega, El Tablón y Las Mesas. Los datos se recolectaron con encuestas, entrevistas y visitas a las fincas. Fueron encuestados 52 de los 69 agricultores de la zona. Se estableció y analizó la aceptación en base a tres factores: número de prácticas aceptadas, calidad de las prácticas y área tecnificada. Para desarrollar la caracterización socioeconómica, los productores fueron divididos en tres grupos: grupo A que aceptó tres o más prácticas, grupo B una o dos y grupo C ninguna; y al determinar la relación entre variables socioeconómicas y la aceptación de prácticas de conservación de suelos, se realizaron análisis de frecuencia, análisis de varianza, pruebas de medias, de correlación y análisis de regresión. Los grupos de productores no difieren socioeconómicamente, solamente el A del C en la cantidad del área agrícola. El índice de aceptabilidad para los grupos A y B fue medio y alto y el nivel de calidad fue bueno y regular, respectivamente. Estos indicadores de aceptación están influenciados por variables socioeconómicas como edad, estado civil, ingresos agrícolas, conocimientos en conservación de suelos y área total. Las dos principales razones por las que los productores de la zona aceptaron tecnologías fueron los incentivos directos (herramientas y material vegetativo) y las visitas del equipo técnico.
Aceptación de las prácticas de conservación de suelos de los productores atendidos por el proyecto rehbilitación y manejo de la cuenca alta del río Choluteca en la microcuenca La Margaja, Honduras
(Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano., 2002) Fajardo S., Diana K.; Granadino, Marco; Quiel, Pedro
Para iniciar un proceso de seguimiento de transferencia de tecnologías en la microcuenca La Margaja fue necesario medir y analizar aceptabilidad por los productores. Para lograrlo, se caracterizó socioeconómicamente los productores de la microcuenca, se determinó y analizó la aceptación de las prácticas de conservación de suelos promovidas en la zona por el proyecto de rehabilitación y manejo de la cuenca alta del río Choluteca y se establecieron y analizaron las razones por las cuales los productores aceptaron o no dichas prácticas. El estudio se realizó en las comunidades de La Ciénega, El Tablón y Las Mesas. Los datos se recolectaron con encuestas, entrevistas y visitas a las fincas. Fueron encuestados 52 de los 69 agricultores de la zona. Se estableció y analizó la aceptación en base a tres factores: número de prácticas aceptadas, calidad de las prácticas y área tecnificada. Para desarrollar la caracterización socioeconómica, los productores fueron divididos en tres grupos: grupo A que aceptó tres o más prácticas, grupo B una o dos y grupo C ninguna; y al determinar la relación entre variables socioeconómicas y la aceptación de prácticas de conservación de suelos, se realizaron análisis de frecuencia, análisis de varianza, pruebas de medias, de correlación y análisis de regresión. Los grupos de productores no difieren socioeconómicamente, solamente el A del C en la cantidad del área agrícola. El índice de aceptabilidad para los grupos A y B fue medio y alto y el nivel de calidad fue bueno y regular, respectivamente. Estos indicadores de aceptación están influenciados por variables socioeconómicas como edad, estado civil, ingresos agrícolas, conocimientos en conservación de suelos y área total. Las dos principales razones por las que los productores de la zona aceptaron tecnologías fueron los incentivos directos (herramientas y material vegetativo) y las visitas del equipo técnico.
Acidos orgánicos (Lupro-Mix®) en sustitución del antibiótico en dietas de pollos de engorde.
(Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano, 2001) Dávila S., Juan J.; Gernat, Abel; Murillo, Gerardo; Hincapié, John
La industria avícola usa promotores de crecimiento y antibióticos para aumentar la eficiencia en la utilización del alimento. Sin embargo, las prohibiciones y limitaciones de su uso han obligado a buscar alternativas. Una de ellas es el uso de ácidos orgánicos como Lupro-Mix®, que contiene 38% de ácido propiónico y 34% de ácido fórmico. El ácido propiónico evita el desarrollo de hongos y levaduras en el alimento y el ácido fórmico reduce el pH en el tracto digestivo, lo cual produce un efecto antibacterial. Se utilizaron 1296 pollos machos de un día de nacidos de la línea Arbor Acres® × Arbor Acres®, a una densidad de 12 pollos/m2, distribuidos en 16 corrales de 2.25 × 3 m, con cuatro repeticiones por tratamiento, durante seis semana. Los tratamientos fueron, la dieta control con antibiótico y tres dietas con 0.4, 0.6 ó 0.8% de Lupro-Mix® en reemplazo del antibiótico. No se encontraron diferencias (P>0.05) entre los tratamientos en peso corporal, consumo de alimento, conversión alimenticia, mortalidad, ni rendimiento en canal. Se concluyó que bajo condiciones de Zamorano, el Lupro-Mix® al 0.4% puede reemplazar al antibiótico en dietas de pollos de engorde. La dieta control tuvo la mayor rentabilidad sobre costos directos (71%), la rentabilidad de las dietas con 0.4, 0.6 ó 0.8% de Lupro-Mix® fue de 60, 64 y 66%, respectivamente.
Aclimatación de dos especies de helecho propagadas in vitro: nephrolepis exaltata cv. Bostoniensis (helecho bostoniensis) y Nephrolepis cordigera (helecho cola de quetzal)
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2014, 1999) Castro D., Alvaro F.; De Rueda, Dinie; Fuentes, Fernando; Huete, Mauricio
La micropropagación consiste en la producción masiva de plantas a partir de porciones pequeñas de una planta, utilizando técnicas de cultivo de tejidos y un sistema de producción in vitro, bajo condiciones estrictamente controladas de ambiente y nutricional también se puede producir plantas a partir de los tejidos o células cultivadas asépticamente. El proceso de micropropagación consiste en varias capas sucesivas y las tres primeras se llevan a cabo dentro del laboratorio. La última etapa del proceso es la etapa IV o de aclimatación que consiste básicamente en el trasplante de la vitroplanta del medio aséptico al ambiente de vida natural en el invernadero. Para que la planta sobreviva tiene que pasar por un periodo de aclimatación en el cual tiene que volverse autótrofa y tiene que desarrollar resistencia a la deshidratación. El estudio pretendió encontrar un protocolo claro y específico para el proceso de aclimatación de dos especies de helecho: Nephrolepis exallala cv. Bostoniensis y Nephrolepis cordigera. En la primera parte del estudió se trabajó con Nephrolepis exallala cv. Bostoniensis. Para esto se evaluaron cinco substratos bajo un sistema de riego por nebulización: a) Compost, b) Compost más arena, c) Corteza de coco, d) Corteza de coco más arena y e) Fibra de coco. Se evaluó la sobrevivencia y características como número de brotes por planta, y el número de raíces por planta y la ganancia de peso por planta. En la segunda parte del estudio se trabajó con Nephrolepis cordigera. Bajo un sistema de microinvernadero, se evaluaron diferentes factores para "endurecer" las vitroplantas durante la etapa III antes de su trasplante al invernadero. Se evaluaron los siguientes factores: nivel de ácido abscisico (ABA). 0 mg/I, 2 mg/l y 4 mg/l, nivel de sacarosa 20g/l y 30g/l, y la remoción y no remoción de parafilm cinco días antes del trasplante. EI substracto que dio mejores resultados fue el compost, y el tratamiento en el cual hubo mayor ganancia de peso y mayor número de raíces fue en el que se utilizó ABA a razón de 2mg/l.
Aclimatación de plantas micropropagadas de caña de azúcar -variedad CP 73-1547-
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2013., 2013) Estacio A., Robert A.; Bravo, María; Pitty, Abelino
La aclimatación es una etapa importante en el sistema de micropropagación porque de esta depende de la calidad final de las plantas producidas in vitro. El proceso de adaptación depende entre otras cosas de la elección del sustrato y la obtención de una relación adecuada entre los componentes de la mezcla, que asegure una buena sobrevivencia y ganancia de peso en el trasplante. El objetivo de este estudio fue evaluar los sustratos para aclimatación de vitro plántulas de caña de azúcar -variedad CP 73-1547- utilizando suelo, suelo combinado con lombrihumus y suelo inoculado con Mycoral®. Se usó un diseño completamente al azar, con tres réplicas para los tres tratamientos de 15 unidades experimentales. Los tratamientos que se usaron fueron: suelo, suelo+lombrihumus en proporciones 1:1 y suelo+Mycoral® (8g/plántula). No se observó diferencia en aumento de peso promedio a los 60 días peso sí se observó diferencia a los 120 días en los tres tratamientos. El tratamiento de suelo+Mycoral® tuvo un efecto negativo en aumento de peso en comparación de los otros dos tratamientos que no presentaron diferencias significativas entre sí. El tratamiento que tuvo mayor mortalidad a los 60 días fue el de suelo+lombrihumus debido a la alta conductividad eléctrica de este sustrato. A los 120 días se mantuvo la misma sobrevivencia debido a que el suelo+lombrihumus se descompuso totalmente, bajando así la conductividad eléctrica adecuada para la caña de azúcar. El mejor sustrato para aclimatar caña de azúcar es el suelo usado en este estudio.
Actitud y comportamiento hacia la clasificación y reciclaje de residuos sólidos en estudiantes de ingeniería de una universidad agrícola
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2017., 2017) Unchupaico E., Jhon; Trejos, Bernardo; Flores, Juan; Suazo, Laura
Los objetivos de la presente investigación fueron: 1) determinar si las actitudes y comportamientos de los estudiantes son favorables para la clasificación y reciclaje de residuos sólidos; 2) determinar la influencia de las actitudes sobre los comportamientos; y 3) determinar la influencia de la educación preuniversitaria y universitaria en las actitudes y comportamientos. La investigación se llevó a cabo en la Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano. El estudio siguió un enfoque mixto, con análisis estadístico descriptivo y correlacional. Mediante un muestreo por conveniencia, 176 estudiantes de ingeniería de cuarto año de estudios fueron encuestados. Se emplearon cuestionarios de escalas validadas tipo Likert con cinco alternativas de respuestas. Todos los datos fueron procesados y analizados en el software SPSS versión 24. Se aplicó la prueba de Kolmogorov-Smirnov y se determinó la correlación de Spearman. Todas las pruebas se realizaron con un α = 0.05 y un nivel de confianza de 95%. Los resultados de la investigación mostraron actitudes favorables y comportamientos desfavorables hacia la clasificación y reciclaje de residuos sólidos. También se encontró correlaciones positivas entre las variables actitudes y comportamientos (rs = 0.39), educación preuniversitaria y actitudes (rs = 0.18), educación preuniversitaria y comportamientos (rs = 0.37), educación universitaria y actitudes (rs = 0.16) y educación universitaria y comportamientos (rs = 0.21). Se recomienda implementar y desarrollar políticas y estrategias de educación ambiental en la formación de los estudiantes universitarios.
Actividad antiinflamatoria de los coproductos de cacao (Theobroma cacao) en células humanas cancerígenas (HT-29)
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2015., 2015) Chávez V., Katherine N.; Cardona, Jorge; Hernández, Adriana
Cáncer de colon es el tercer cáncer más común a nivel mundial y lo han tratado con el grano de cacao ya que poseen una cantidad importante de polifenoles, sin embargo, no se han evaluado otras partes del fruto. El objetivo de este estudio fue cuantificar e identificar polifenoles en cinco partes del fruto de cacao y evaluar su actividad antiinflamatoria. Se usaron diseños completamente al azar para proliferación de células cancerígenas de colon HT-29 (cinco extractos y cinco concentraciones); proliferación de células intestinales de miofibroblasto CCD-18 (dos extractos y cinco concentraciones); generación de especies oxígeno reactivo (ROS) y expresión genética (dos extractos y dos concentraciones). Los extractos de granos de cacao y cáscara presentaron mayores concentraciones de polifenoles y fueron utilizados para continuar el estudio. Ambos extractos suprimieron la proliferación de HT-29 sin afectar la de CCD-18 con mejores resultados para el extracto de cáscara. Ninguno de los extractos pudo evitar la formación de ROS presentando datos similares al control. Se observó reducción en expresión de marcadores de inflamación (IL-6 y IL- 1β) y un incremento en la expresión de tres marcadores de apoptosis (Citocromo C, Caspasa 3 y Caspasa 9) que aceleran muerte celular. Se recomienda continuar esta investigación in vivo.
Actividad antiinflamatoria del mango (Mangifera indica) en preadipocitos (3T3-L1)
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2016., 2016) Cedillos H., Roberto A.; Cardona, Jorge; Hernández, Adriana
El estrés oxidativo se ha relacionado con enfermedades crónicas como cáncer, diabetes y enfermedades cardiovasculares, por lo que se vuelve una necesidad investigar y contribuir a la prevención de las mismas. El mango toma relevancia porque tiene polifenoles que tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. El objetivo de este estudio fue determinar la capacidad antioxidante y antiinflamatoria que posee el ácido gálico, pirogalol y extracto de mango en preadipocitos (3T3-L1). Se utilizaron diseños experimentales completamente al azar. Las propiedades biológicas que se evaluaron fueron: proliferación celular (tres compuestos y ocho concentraciones) usando resazurina; especies reactivas de oxígeno (tres compuestos y cinco concentraciones) mediante la prueba DCFH-DA y expresión genética de marcadores de inflamación (dos compuestos y tres concentraciones) por medio de la reacción en cadena de la polimerasa en tiempo real. Los tratamientos disminuyeron la proliferación celular. El ácido gálico inhibió el crecimiento celular a la concentración de 0.31 mg/L y superiores. El pirogalol (metabolito del ácido gálico) y extracto de mango inhibieron la proliferación celular a partir de la concentración 0.62 mg/L. Los tratamientos no fueron eficientes en la reducción de especies reactivas de oxígeno. Finalmente, el estudio resaltó la actividad antiinflamatoria de ácido gálico reduciendo la expresión de los genes NF-κB e IL-6 y pirogalol para el gen NF-κB. Se recomienda utilizar otros agentes inflamatorios, determinar las proteínas de inflamación por western blot y continuar estudios in vivo.
Actividad antioxidante del extracto de flor de Clitoria ternatea contra la oxidación del colesterol
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2015., 2015) López P., Adriana S.; Osorio, Luis F.; Cardona, Jorge
Los pétalos de la flor Clitoria ternatea contienen un alto número de polifenoles, tales como antocianinas glucosiladas de delfinidina y malvidina, kaempherol y ternatinas. Los polifenoles poseen propiedades antioxidantes que interfieren en la oxidación lipídica causada por radicales libres. El objetivo del estudio fue evaluar el contenido total de fenólicos, contenido total de antocianinas y la actividad antioxidante de Clitoria ternatea en la interacción de agua destilada, metanol y su combinación (50:50) como solventes, con tiempos de remojo de 0, 6, 12 y 24 h. En una segunda fase se evaluó el efecto del pH a dos, seis y 10 en agua destilada con la cuantificación de las mismas variables. En la tercera fase se determinó la capacidad de inhibición de los extractos de la flor contra la oxidación del colesterol en una emulsión. A las 6 h de reposo, el extracto en la combinación de solventes obtuvo el mayor contenido de antocianinas (63.9 μg/ml). El extracto en la combinación de solventes inhibió el 89.8% del 7-cetocolesterol. La extracción en agua destilada a pH 10 inhibió el 90.7%, ambos a las 48 h de efecto oxidativo por dihidrocloruro de 2, 2’-azobis (2- amidinopropano) o AAPH. El uso de la combinación de solventes en la flor Clitoria ternatea surge como una alternativa de antioxidante natural para la prevención de oxidación del colesterol en emulsiones alimenticias.
Actividad física, ingesta alimentaria, estado nutricional y densidad ósea en pacientes adultos de San Antonio de Oriente, Francisco Morazán, Honduras.
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2023) Herrera Q., Angely; Hernández, Adriana; Espinal, Raúl
La osteoporosis es una epidemia crónica caracterizada por desmineralización del tejido óseo. Esta investigación tuvo el objetivo de determinar el nivel de actividad física (AF), valorar la ingesta de nutrientes, el estado nutricional y la densidad mineral ósea (DMO), por medio de un estudio exploratorio/descriptivo, en pacientes con edad de 40 años y más, que asisten al centro de salud integral de San Antonio de Oriente, Francisco Morazán, Honduras. El universo fue de 2,818 pacientes y la muestra se estimó en 65 pacientes, usando la fórmula de población finita, con probabilidad de 90% y error de 10%. Se aplicó un cuestionario socioeconómico, de AF y recordatorio de consumo de alimentos de 24 horas. Se utilizó equipo de bioimpedancia eléctrica y densitometría. Se realizó una prueba de Kolmogorov-Smirnov para verificar la normalidad de los datos, una prueba Chi-cuadrado2 para las variables categóricas, y un análisis de correlación de Pearson para medir la asociación entre variables. Los datos se analizaron en el programa SAS versión 9.4. Participaron 35 mujeres y 30 varones de manera voluntaria. El promedio de edad fue 59.3 ± 9.3 años. 40% (n=26) de los participantes tuvieron AF baja, el consumo promedio fue 3,043.2 ± 1,233.8 kilocalorías; 96.9% y 43.8% presentaron deficiencia de vitamina D y calcio, respectivamente; 96.9% presentaron exceso de fósforo; 80% (n=54) se valoraron con sobrepeso u obesidad (SO). Se identificaron 24 (36.9%) casos de DMO no normal. Se identificó diferencia significativa (P=0.0002) entre género y DMO. Se concluye que las mujeres son vulnerables a DMO no normal, SO, AF baja y un consumo inadecuado de micronutrientes.
Actividades antiinflamatorias del camote morado (Ipomea batatas) y zanahoria negra (Daucus carota ssp. sativus) en las células intestinales del miofibroblasto (CCD-18Co)
(Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano, 2014) León G., Milenka M.; Cardona, Jorge; Ruano, Juan
El consumo diario de frutas y vegetales se ha convertido en un componente importante de nuestra alimentación. El consumo de los mismos en cantidades suficientes y de manera equilibrada ayuda a evitar diversas enfermedades como diabetes, cardiopatías, cáncer, así como deficiencias en micronutrientes. El objetivo de este estudio fue determinar la actividad antiinflamatoria que poseen los extractos de camote morado, zanahoria negra en células del miofibroblasto intestinal (CCD-18Co). Se usó un diseño experimental de bloques completos al azar con arreglo factorial. Los tratamientos fueron cuatro extractos (camote morado, zanahoria negra y sus extractos hidrolizados) y tres concentraciones (10, 25 y 50 μg/ml). Se evaluó proliferación celular, especies reactivas a oxígeno y expresión de diversos genes relacionados a inflamación. El crecimiento celular no fue afectado por la presencia de extractos lo que indica que los extractos son específicos al ataque de inflamación y no al desarrollo normal de las células. Se determinó el efecto de reducción de la expresión de genes relacionados con inflamación a la misma concentración (25 μg/ml) en el cual todos los extractos mostraron reducción en los genes TNF-α, NF-κB, IL-6 y IL-1β. Para especies reactivas a oxígeno (ROS), todos los extractos redujeron la generación de ROS, la mayor reducción se encontró en extractos hidrolizados de zanahoria negra a concentraciones 25 μg/ml y en extractos hidrolizados de camote morado fue independiente para todos los extractos hidrolizados. Este estudio demostró la capacidad antiinflamatoria del camote morado y zanahoria negra como potenciales agentes en la prevención de enfermedades crónicas como diabetes y cáncer.
Actividades antiinflamatorias del nopal y la tuna en el crecimiento de células endoteliales (HUVEC)
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2013., 2013) Armijos L., Ana G.; Cardona, Jorge; Bueso, Francisco; Mertens T, Susanne
Actualmente muchas frutas y vegetales son consumidos o están siendo introducidos en la dieta ya que poseen compuestos bioactivos asociados con beneficios a la salud. El objetivo de este estudio fue determinar la actividad antiinflamatoria que poseen los extractos de nopal, tuna y la combinación de estos, en concentraciones de 5, 10 y 20 ppm en células endoteliales. Se usó un diseño experimental de bloques completos al azar con arreglo factorial. Los tratamientos fueron los tres extractos y las tres concentraciones. Se evaluó el crecimiento de células endoteliales HUVEC y se determinó el efecto de inhibición o reducción de la expresión de genes relacionados con la inflamación, en células inflamadas con LPS (Lipopolisacárido) utilizando los primers COX-2, iNOS, TNF-α y NF-κB. También, se realizó la identificación de proteínas inflamatorias mediante Western Blot. Se observó que el extracto de tuna (20 ppm) redujo la expresión de NF-κB y COX-2. Al combinar los extractos de tuna y nopal (10 ppm), la reducción en la expresión de los genes mencionados fue 53.10 y 76.42%, respectivamente. Además, la combinación de los dos extractos redujo la expresión de la proteína inflamatoria NF-κB. Se determinó que el extracto de nopal (21.04 μmol TE/g) tuvo una capacidad antioxidante cuatro veces más alta que el de la tuna (4.83 μmol TE/g). Este estudio demostró la capacidad antiinflamatoria del nopal y la tuna y la potente actividad que presentó la combinación de estos dos extractos en la actividad antioxidante y posible prevención de enfermedades crónicas como diabetes y cáncer.
Actividades que se requieren para certificar el cultivo de tilapia en Zamorano según estándares internacionales emitidos por el “World Wildlife Fund”
(Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2012, 2010) Larco A., Xavier I.; Cortés, Mily; Meyer, Daniel
Larco, X. 2010. Actividades que se requieren para certificar el cultivo de tilapia en Zamorano según estándares internacionales emitidos por el “World Wildlife Fund”. Proyecto especial de graduación del programa de Ingeniería en Desarrollo Socioeconómico y Ambiente, Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano, Honduras. 62p. La Estación de Acuacultura de Zamorano (EAZ), está interesado en conocer el posible daño ambiental que está generando la producción de tilapia (Oreochromis niloticus) dentro de la Institución y ver que actividades necesita realizar para una posible certificación ambiental. La EAZ decidió evaluar Estándares Internacionales del manual de la “World Wildlife Fund” (Estándares Internacionales para una Acuacultura Responsable en Tilapia) (ISRTA por sus siglas en inglés), que le permitan ser responsables social y ambientalmente. Esta evaluación permitió que la EAZ defina actividades que se requieren para certificar el cultivo de tilapia en Zamorano según Estándares Internacionales de la “World Wildlife Fund”. En algunos casos para verificar el nivel de cumplimiento respecto al manual se realizaron análisis del agua, identificación y medición de fuentes de nitrógeno y fosforo, muestreo de peces machos y consumo de energía. La evaluación de la EAZ demostró que la finca acuícola tiene un gran potencial para poder certificarse en un futuro, siempre y cuando cumpla con diferentes actividades. Se definieron tres tipos de actividades para que la EAZ pueda cumplir con los criterios de certificación: actividades de mantenimiento, actividades para instaurar mejoras y actividades por sistematizar. Si bien la EAZ no cumple con todos los Estándares Internacionales que están definidos en el manual de la WWF, las actividades que debe realizar son lo suficientemente simples para que en un año la EAZ esté lista para iniciar un proceso de certificación.
Actualización de la Base de Datos del Sistema de Información Geográfica de la Escuela Agrícola Panamericana en la Zona del Valle del Yeguare
(Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano, 2002) Madrigal R., Jorge L.; Strazzanti A., Rodolfo; Caballero, Luis; Garcia, Heidy; Pilz, George
La Escuela Agrícola Panamericana (E.A.P.), por medio de la Unidad de Sistemas de Información Geográfica (USIG), elabora el primer mapa digital de las propiedades de la E.A.P. en 1996. Uno de los problemas principales de este mapa es que fue elaborado de acuerdo a los diferentes usos y posesiones de ese momento y sin tomar en cuenta la documentación legal de las mismas. La documentación legal sobre las tierras esta altamente desorganizada, al encontrarse escrituras que no contienen rumbos ni distancias y en la mayoría de los casos, sin planos, lo cual impide su ubicación real en el terreno. Con el presente estudio se inicia un proceso de saneamiento de dichas escrituras, comenzando con la elaboración de una base de datos geográficos acorde a dicha documentación legal. De acuerdo a los datos estudiados de 18 propiedades, solo 13 tienen escrituras y de estas solamente siete tienen rumbos y distancias. Así mismo, en ninguna propiedad se encontró plano alguno. Para las escrituras que contienen rumbos y distancias se elaboraron pianos en AutoCAD®, los cuales presentaron un alto margen de error. Por lo anterior, se procedió a medir todas las propiedades por medio del Sistema de Posicionamiento Global (GPS). Con los resultados del mapeo se tienen 2041.68 hectáreas con nuevos planos correspondientes a las 18 propiedades.

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