Agroindustria Alimentaria

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Examinando Agroindustria Alimentaria por Materia "Aceite"

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    Estudio de factibilidad de una planta extractora de harina y aceite de soya en la región del Beni, Bolivia
    (Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2022, 2022) Mamani V., Igor A.; Moncada, Edward; Rendón, Julio
    El desarrollo de la región del Beni se está logrando a través del PLUS (Plan de Uso de Suelos), la cual promueve el inicio de la industrialización de esta región. Por ello, es que se refleja esta investigación sobre la construcción de una planta agroindustrial extractora de harina y aceite de soya, donde se pronosticó la demanda y oferta de la harina a través de modelos estadísticos, como la regresión lineal simple, esta proyectó los datos para calcular la cantidad de proteína que requiere el sector avícola de La Paz y Beni. Por otra parte, al momento de definir las rutas del mercado, esta se determinó a través del estudio de localización por medio de la evaluación cuantitativa por puntos, concluyendo que la región de Casarabe es la mejor opción. Asimismo, el marco de los estudios realizados, la ingeniería y el diseño de las operaciones unitarias para la elaboración de harina y aceite de soya, fueron fundamentales para desarrollar el estudio financiero, que dio como resultado, un Valor Actual Neto (VAN) de USD 2,734,425.91 y una Tasa Interna de Rendimiento (TIR) del 66% en un Periodo de Recuperación (PRI) de 0.5 años que fue evaluado por un análisis de sensibilidad, la cual indicó que si es viable la inversión a largo plazo.
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    Estudio técnico para la elaboración de jabón a partir del sebo generado en la planta de cárnicos de Zamorano
    (Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2014, 2004) Cruz L., Fernando; Cerna, Luis; Bueso, Francisco
    Cruz Lázaro, Fernando. 2004. Estudio técnico para elaboración de jabón a partir del sebo generado en la Planta de Cárnicos de Zamorano. Proyecto de graduación del programa de Ingeniería en Agroindustria. Zamorano, Honduras. 45p. En la Planta de Cárnicos de Zamorano se generan desperdicios de sebo que no son aprovechados de ninguna forma. El jabón es una opción de cercano alcance para dar un valor agregado al sebo que es considerado un desperdicio. El objetivo de este estudio fue contribuir al aprovechamiento de ese sebo, definir una formulación y un proceso de elaboración de jabón. A fin de obtener las características deseadas del jabón se necesita agregar aceite vegetal a la mezcla. La formulación óptima se determinó con cuatro niveles de aceite. Se diseñó una planta de fabricación y se determinó la rentabilidad del proceso. Los ingredientes del jabón definidos son: sebo, aceite, hidróxido de sodio, etanol, sal, colorante, fragancia; todos son de fácil obtención local. Se usó un Diseño experimental Completamente al Azar (DCA) con cuatro niveles de aceite añadidos a la mezcla (0, 5, 10 y 15%). Se evaluó en el jabón obtenido la textura, cantidad de espuma, solubilidad, peso del jabón y tiempo de saponificación. El mejor jabón es el que tiene la proporción sebo 85% y aceite 15%. Éste no llega a la cantidad de espuma de los jabones comerciales analizados debido a la falta de un agente espumante en la formulación empleada. Se recomienda realizar un estudio para aumentar la cantidad de espuma del jabón formulado. Para justificar, bajo criterios de rentabilidad, la instalación de una planta de procesamiento de jabón en Zamorano se tendría que obtener al menos tres veces la cantidad de sebo generada actualmente.