Examinando por Autor "Walla, Angela"

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    Survival of E. coli O157:H7 on hydroponically grown traditional and microgreen Dark Opal and Cinnamon basil (Ocimum basilicum) roots and the water under home scale conditions
    (Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2024) Maldonado G., Maria F.; Espinal, Raúl; Walla, Angela
    La albahaca es una de las hierbas culinarias más populares por su diversidad en aromas y sabores. Sin embargo, en sistemas hidropónicos, es susceptible a la contaminación, lo que puede provocar brotes de enfermedades si no se maneja adecuadamente la producción. En este estudio, se utilizaron dos métodos de crecimiento: tradicional y microplantas, con cuatro unidades cada variedad, tres inoculadas con E. coli O157 (GFP35150) y una como control. Para mantener un ambiente adecuado, se ajustó diariamente el pH (6.0 a 6.4) y la electroconductividad (1.0 a 1.40 mS/cm). El objetivo fue evaluar la supervivencia de E. coli O157 H7 en cultivos de albahaca morada y canela. Se inoculó E. coli O157 H7 en tres unidades hidropónicas y microplantas de cada cultivar. Se tomaron muestras en los días 0, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 y 27 para unidades hidropónicas y en los días 0, 3, 6, 9 y 14 para microplantas. Los resultados mostraron que E. coli O157 H7 estaba presente en la solución de nutrientes y raíces el día 0. Sin embargo, la cantidad de bacterias disminuyó a lo largo del estudio. Para el día 18, no se detectaron conteos de E. coli O157 H7 en la solución de nutrientes, y a partir del día 21, ya no se encontraron en las raíce en el sistema hidropónico. En las microplantas, la presencia de E. coli O157 H7 en las raíces y en la manta de coco se observó hasta el último día de muestreo (día 14), aunque en menor cantidad comparado con las plantas tradicionales.
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    Survival of E. coli O157:H7 on hydroponically grown traditional and microgreen Genovese and Lemon basil (Ocimum basilicum) under home-scale conditions
    (Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2024) Espinoza A., Gleydi L.; Espinal, Raúl; Walla, Angela
    The consumption of fresh culinary herbs, especially basil, has increased due to their health benefits. Consequently, their production has surged, particularly in hydroponic systems at home. Since culinary herbs are often consumed raw, they pose a food safety risk if contaminated. Recent outbreaks in hydroponic production have shown that foodborne pathogens can survive in these systems, including components such as nutrient solutions, growth mats, and roots. For this reason, this study determined the survival rates of E. coli O157:H7 within hydroponic units of Genovese and Lemon basil cultivars under home-scale conditions. The study compared the survival of E. coli O157:H7 over 27 days and 14 days in the traditional and microgreen systems, respectively. Bacterial counts were monitored in the nutrient solution, growth mat, and root samples to evaluate each variety's microbial interactions and possible inhibitory effects. Results indicated a significant reduction in bacterial counts over time (p < 0.05). In the traditional system, E. coli O157:H7 decreased from 6 Log CFU/mL to 0 Log CFU/mL over 27 days, while in the microgreens system, it reduced from 5 Log CFU/mL to 1 Log CFU/mL over 14 days. No significant differences were observed between the two basil varieties within each system (p > 0.05). Both varieties showed similar bacterial reduction in all samples, suggesting that bacterial persistence may depend more on factors other than variety influence in bacterial survival. These findings highlight the potential of growing basil in traditional and microgreen systems to mitigate bacterial contamination, with implications for ensuring food safety and improving agricultural practices.