Examinando por Autor "Santana H., Adriana"

Mostrando 1 - 2 de 2
  • No hay miniatura disponible
    Ítem
    Estado nutricional, costos dietéticos y barreras para una alimentación saludable en escolares de Alauca, Honduras, 2023
    (Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2024) Jarquín I., Luis D.; Sandoval, Luis; Santana H., Adriana; Morales, Sarahí
    . El estado nutricional de la población mayor de 5 años es objeto de poco seguimiento y evaluación; por lo que, abordar estudios enfocados a este grupo etario, permite comprender mejor su situación. El objetivo de este estudio se centró en el estado nutricional, el comprender las barreras para una alimentación saludable y estimar el costo de una dieta saludable y sostenible en escolares. El estudio se realizó en la Escuela Primaria República de Honduras del municipio de Alauca, El Paraíso, Honduras, con un universo de 169 escolares de 6 a 12 años. El estudio fue transversal, descriptivo, y diseñado en tres fases: 1) evaluación del estado nutricional mediante una Evaluación Global Objetiva, que incluye antropometría, bioquímica, actividad física y registros de consumo de alimentos en las últimas 24 horas, analizados en los programas Food Processor™ y Solver; 2) estimación del costo mínimo de una dieta saludable para escolares, usando la base de datos de la composición nutricional de los alimentos, tablas de recomendaciones nutricionales y los precios promedios mensuales de los alimentos, para posteriormente estimarlos en Solver, y 3) comprensión de las barreras para implementar una alimentación saludable en escolares mediante el desarrollo de grupos focales con las madres. Los resultados encontrados en cada fase, puede contribuir a mejorar los programas de intervención orientados a la seguridad alimentaria y proyectos de promociónde la salud en escolares.
  • Miniatura
    Ítem
    How Do Commercial Children’s Foods Influence Their Growth and Development? A Map of Commercially Available Children’s Foods in Honduras
    (Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2019., 2019) Santana H., Adriana; Mejía M., Sofía R.; Di lorio, Adriana ; Mérida, Cindy
    The premature consumption of processed foods with high sugar and sodium content over the course of life has been associated with an increased risk of suffering from chronic diseases starting in adolescence or early adulthood. Methods: There was an examination of the nutritional labelling of processed products for young children (n = 140) available in the Honduran market to evaluate their nutritional quality with regard to sodium and sugar content, pursuant to various international recommendations. Results: 54% of the products evaluated derive more than 20% of their calories from sugar. The categories that to a large degree exceed the recommended sugar content range are fruit drinks (80%) and dessert purees (65%). The average price per product serving is lower than one US dollar ($0.81). 46% and 6% of the products place sugar and salt, respectively, among the first five positions in their ingredient lists. Conclusions: Processed foods for infants and young children generally exceed the recommended sugar content, but due to their low cost and easy access, they are displacing traditional food consumption, contributing to increasing childhood obesity and chronic disease in the early stages of life.