Examinando por Autor "Pivaral T., Katherine O."

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    Comparación de dos cadenas agroindustriales en economía solidaria: Experiencia de Guatemala e Italia
    (Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2019., 2019) Pivaral T., Katherine O.; Granadino, Marco; Piani, Lucia; Trejos, Bernardo
    La economía solidaria se presenta como un modelo económico alternativo que involucra como base las acciones prácticas para el bien común. Este estudio presenta un marco conceptual, para caracterizar y comparar dos experiencias de economía solidaria. Este modelo se describió a partir de la construcción de seis dimensiones que surgen del análisis de la literatura; las cuales son: Teórica, agrícola y alimenticia, comunidad y sociedad, territorial, política y económica. La caracterización de las experiencias en este modelo económico se realizó en dos países: La primera en 4 regiones de Guatemala en la cadena de harina de amaranto y la segunda experiencia en una región de Italia en la cadena de harina de trigo. La comparación realizada entre ambas encontró que son cadenas regionales, auto-gestionables y con alta participación femenina. Sin embargo, a pesar que la cadena de Guatemala posee más años trabajando, el enfoque continúa en mantener una producción segura, mientras que la cadena de Italia muestra avances para lograr bien común y democracia. Las dimensiones se establecieron como parámetros descriptivos y comparativos de las cadenas, que, a pesar de generarse en diferentes contextos, se comprobó que ambas responden al mismo principio: la solidaridad en toda su cadena productiva.