Examinando por Autor "Mancheno V., Enrique."

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    Estudio de caso: La industria de la ganaderia de carne en Centroamerica y Ecuador
    (Zamorano: Escuela Agricola Panamericana, 2016, 2005) Mancheno V., Enrique.; Vélez, Miguel; Restrepo, Jorge; Hincapié, John
    La metodología de estudio de case es un procedimiento de enseñanza que busca la participación activa del estudiante en el análisis de un hecho o proceso. Para el curso de cadenas productivas se preparó este caso que analiza la situación de la industria de la carne vacuna en Centroamérica y Ecuador. Se ha incluido un análisis del mercado mundial de carne bovina y con el fin de dar una apreciación de la cadena de producción, industrialización y comercialización, se han ilustrado ciertos escenarios en los cuales se ha realizado una categorización de la cadena y de las relaciones entre los actores.