Examinando por Autor "Bonilla T., Franklin D."

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    Aislamiento, identificación y evaluación de dos cepas de levaduras capaces de producir etanol a partir de lactosuero
    (Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano, 2014) Silva C., Guadalupe A.; Bonilla T., Franklin D.; Osorio, Luis F.; Márquez, Mayra
    El lactosuero es una fuente de contaminación para el ambiente, reflejado en términos de demanda química y biológica de oxígeno (DQO y DBO) cuyas cifras son de 50 y 80 g L-1, respectivamente. El objetivo de este estudio fue determinar la capacidad fermentativa de levaduras aisladas a base de una bebida alcohólica tradicional, para la producción de bioetanol a base de suero. Las levaduras utilizadas en el experimento fueron identificadas por API 20C AUX como L1: Candida pelliculosa, L2: Saccharomyces cerevisiae 2 y LC: Saccharomyces cerevisiae 1. En la primera fase se cuantificó la producción de etanol de tres cepas. Se realizó un diseño completamente al azar (DCA) con arreglo factorial 3 × 2, utilizando tres cepas de levaduras y dos pH (4.5 y 5) para un total de seis tratamientos y tres repeticiones. En la segunda fase se seleccionó la cepa de levadura que obtuvo la mayor media de producción de etanol (L1) que resultó en 0.103 g/kg. En la realización de la curva cinética para L1 pH 4.5 se determinaron los parámetros cinéticos hasta la sexta hora. La mayor tasa de crecimiento fue 0.247 h-1 que coincidió con el mayor rendimiento de 0.044 g etanol/g lactosa en el intervalo de 0-2 horas. Candida pelliculosa consumió lactosa y produjo etanol con bajos rendimiento debido a que enfocó la energía producida en su crecimiento celular.
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    Efecto de los patrones de consumo de alimentos en el estado antropométrico, riesgo e incidencia del síndrome metabólico en adultos de la aldea El Jicarito, San Antonio de Oriente, Honduras 2014
    (Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2015, 2014) Bonilla T., Franklin D.
    El síndrome metabólico (SM) es un grupo de factores metabólicos de riesgo, cuando un paciente lo padece indica que es más probable sufrir problemas cardiovasculares. El objetivo fue evaluar la asociación entre los patrones de consumo de alimentos con el riesgo e incidencia del SM y enfermedades como anemia, diabetes, hipertensión, colesterol alto en la sangre. El estudio fue transversal, se basó en la población adulta (18-64 años) de El Jicarito, San Antonio de Oriente, Francisco Morazán. La muestra fue constituida por 104 participantes (46% hombres y 54% mujeres), que no presentaron a priori ninguna enfermedad no transmisible. Los participantes completaron recordatorios de 24 horas para la evaluación del consumo de alimentos, y de esta forma determinar el aporte de energía, macrocutrientes y micronutrientes a través del software ¨The Food Processor¨ SQL versión 10.10. Además se realizaron tomas de medidas antropométricas y exámenes clínicos. Para el análisis de los datos demográficos, indicadores antropométricos y clínicos se realizó con estadística descriptiva y un análisis discriminante para la asociación de los patrones de consumo con enfermedades no transmisibles. La prevalencia del SM resulto en 10.58% en la población total, presentando más SM las mujeres que los hombres es debido a que las mujeres se encontraron más en la clasificación de sobrepeso y obesidad. Las variables que discriminaron al patrón suburbano fueron SM, obesidad, hipertensión y colesterol alto en la sangre; esta asociación del patrón fue por el alto consumo de grasa y azúcares.