Examinando por Autor "Benitez J., Ana R."

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    Oportunidades de Producción Más Limpia en la industria del procesamiento de pescado
    (Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2017., 2017) Benitez J., Ana R.; Cortés, Victoria; Urquía, Ana
    La Producción Más Limpia (PML) es una herramienta de optimización de procesos orientados a la prevención de contaminantes, que puede integrarse en planta de elaboración de alimentos. En la industria del procesamiento de pescado, la PML surge como una metodología que permite la reducción de residuos, recuperación de subproductos y costos. El resultado de PML es el fortalecimiento de la gestión ambiental de la empresa. Para el desarrollo de este estudio se realizó el diagnóstico de la empresa, identificando las operaciones unitarias del procesamiento de pescado y las corrientes de residuos líquidos generadas. Se esquematizó la información mediante la construcción de un balance de materiales, priorizando las corrientes contaminantes mediante criterios económicos y normativos. Se realizó un análisis de causas que derivan en las corrientes de residuos de mayor importancia para identificar las oportunidades de Producción Más Limpia. El análisis muestra que las corrientes de agua residual que necesitan mayor atención resultan de las operaciones de Degolle y Belly Meat. Los resultados apuntan a la implementación de mecanismos de control para reducción del consumo de agua y limpiezas en seco para recolectar el material orgánico previo a su descarte como parte de las corrientes de agua residual.
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    Validación de filtro de arena de capas múltiples para tratamiento de agua para consumo
    (Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2022, 2022) Martinez A., Sol N.; Tenorio, Erika; Benitez J., Ana R.; Vásquez L., Jacob R.
    El agua es considerada de vital importancia para el ser humano, puesto que previene enfermedades y suple necesidades fisiológicas. Sin embargo, puede tener un efecto adverso cuando se perturban sus propiedades físicas, químicas y biológicas. Frente a estos problemas se empleó un método de purificación del agua que es el filtro lento de arena. Estostipos de filtros buscan ser una opción técnica, social, económica y viable para su purificación sobre todo en zonas rurales. El presente estudio tuvo como objetivo evaluar el desempeño de un modelo de filtro lento de arena de construcción casera con el fin de tratar agua para usos domésticos. Se construyeron dos filtros lentos de arena con diferentes posiciones de sustratos en su estructura. Se midió la velocidad de filtración y se evaluó la eficiencia de remoción de parámetros de calidad como turbidez, color, pH, conductividad eléctrica y sólidos totales disueltos bajo dos rangos de turbidez de 60-70 UNT y 210-230 UNT. Se aplicó un análisis estadístico descriptivo y una prueba t para comparar eficiencias obtenidas mediante los arreglos de medios filtrantes. Como resultado se obtuvieron velocidades óptimas de filtración en los dos filtros oscilando entre 1-2 L/min-1m-2 . En cuanto a eficiencia de remoción fue de 30% para turbidez de 60-70 UNT y 70% para turbidez de 210-230 UNT. Sin embargo, no cumplen con estándares de calidad para consumo humano.