Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/11036/4696
Title: Breeding Sorghumfor Food Quality
Authors: Miller, Frederick
Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano.
Keywords: Sorgo
Issue Date: 1988
Publisher: Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2016.
Series/Report no.: Revista CEIBA;Vol. 29 No. 2
Abstract: El sorgo [ Sorghum bicolor (L.) Moench) J es una de las cinco especies de cereales para grano más importantes utilizadas en la alimentación. Aproximadamente entre el 55 al 75% de la producción mundial de sorgo es utilizada directamente en la alimentación humana. En el pasado, se han hecho muy pocos esfuerzos en mejoramiento para desarrollar sorgos con características de calidad apropiada en los sistemas alimenticios. El sorgo ha sido manejado solamente como alimento animal. Recientemente se ha realizado un progreso significativo para definir específicamente la calidad en los alimentos elaborados con sorgo. La calidad en sorgo es un tema muy complejo, la cual se debe considerar para cada producto específico. Los estreses, tanto bióticos como abióticos afectan la calidad del grano así como el producto resultante.
Description: 2 p.
URI: http://hdl.handle.net/11036/4696
Appears in Collections:Artículos

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
28.pdfArtículo en texto completo91.37 kBAdobe PDFView/Open


This item is licensed under a Creative Commons License Creative Commons