Browsing by Author Ugarte, Edgar

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2009Aislamiento e identificación de bacterias del género Enterococcus spp. en quesos artesanales utilizando la reacción en cadena de la polimerasaRodríguez V., Melvin; Ugarte, Edgar; Guachambala, Marcelino; Rosas, Juan C.
2009Comparación del efecto antimicrobiano del propóleo y el benzoato de sodio en mermelada de mango de la Escuela Agrícola PanamericanaGerónimo M., Ana M.; Valladares, Blanca; Ugarte, Edgar
2008Correlación entre bacterias psicrófilas, psicrótrofas y coliformes totales en leche semi-descremada y chocolatada de la planta de lácteos ZamoranoVergara I., Jorge S.; Ugarte, Edgar; Osorio, Luis F.
2007Desarrollo de una ración alimenticia (Casamiento) para casos de emergencia en la Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano, Honduras.Espinoza, Oscar; López, Julio; Ugarte, Edgar
2007Desarrollo de una ración alimenticia (tipo tamal) para casos de emergencia en la Escuela Agrícola PanamericanaVillagrán S., Andrés A.; López, Julio; Ugarte, Edgar
2009Diseño de una máquina peladora de ajo (Allium sativum)Zelaya G., Félix H.; Cojulún, Rodolfo; Ugarte, Edgar
2008Efecto de congelación y adición de oleorresinas y lactato de sodio sobre el crecimiento microbiológico, color y propiedades sensoriales de la carne molida de resCáceres F., Jennifer L.; Acosta, Adela; Ugarte, Edgar
2009Efecto de etiquetado láser en la supervivencia de Salmonella spp. en la superficie de tomateInteriano V., Lenin O.; Ugarte, Edgar; Danyluk, Michelle; Osorio, Luis F.
2009Efecto de la adición de dos concentraciones ácido cítrico y dos tiempos de ahumado en propiedades físico-químicas y sensoriales de palitos de carnePalma A., Jorge L.; Acosta, Adela; Ugarte, Edgar
2009Efecto de la adición de lactato y diacetato de sodio y almacenaje sobre las características físicas y apariencia de la carne de res para asar (M. Biceps y Triceps Brachii)Bernal G., Guillermo A.; Acosta, Adela; Ugarte, Edgar
2008Efecto de la presión de homogenización de la leche en las propiedades físico-químicas y sensoriales del queso crema ZamoranoNaranjo B., Nathalia J.; Osorio, Luis F.; Ugarte, Edgar
2008Efecto de la temperatura de congelación en las propiedades físicas y químicas de la pulpa congelada de dos variedades (CCP76 y CCP06) del falso fruto de Marañón (Anacardium occidentale L.)Cruz M., Erick C.; López, Julio; Ugarte, Edgar
2008Efecto de la temperatura y la concentraciónde ácido sulfúrico en el pretratamiento para la producción de bioetanol a partir de estiércol de ganado lecheroGámez H., Carla M.; Bueso, Francisco; Ugarte, Edgar
2008Efecto de la κ-carragenina y lactato de sodio sobre las características químicas, físicas y sensoriales de un jamón picado de cerdo en anaquel iluminado y sin iluminarSabillón G., Luis E.; Acosta, Adela; Ugarte, Edgar
2008Efecto de los probióticos Lactobacillus acidophilus y Bifidobacterium bifidum en las características físico-químicas y sensoriales de queso Cheddar ZamoranoNaranjo M., Juan C.; Osorio, Luis F.; Ugarte, Edgar
2008Efecto del mango y cereza deshidratada en las características físico-químicas, microbiológicas y sensoriales de una mezcla de miel con polenCazco M., Nancy A.; Valladares, Blanca; Ugarte, Edgar
2008Efecto del porcentaje de grasa y el tiempo de maduracion en las propiedades fisico-quimicas y sensoriales del queso ZamodelfiaGuaraca B., Angel S.; Osorio, Luis F.; Ugarte, Edgar
2008Efecto del porcentaje de grasa y el tiempo de maduración en las propiedades físicoquímicas y sensoriales del queso ZamodelfiaGuaraca B., Ángel S.; Osorio, Luis F.; Ugarte, Edgar
2008Efecto del proceso duchado y tiempo de escaldado durante la cosecha de cerdo en las propiedades físico-químicas, microbiológicas y sensoriales de la carneKun A., César J.; Acosta, Adela; Ugarte, Edgar
2009Efecto del tiempo de secado y ahumado en el color y características físico-químicas y sensoriales de una salchicha frankfurterVargas L., Luis A.; Acosta, Adela; Ugarte, Edgar