Browsing by Author Osorio, Luis F.

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2015Actividad antioxidante del extracto de flor de Clitoria ternatea contra la oxidación del colesterolLópez P., Adriana S.; Osorio, Luis F.; Cardona, Jorge
2014Aislamiento, identificación y evaluación de dos cepas de levaduras capaces de producir etanol a partir de lactosueroSilva C., Guadalupe A.; Bonilla T., Franklin D.; Osorio, Luis F.; Márquez, Mayra
2005Analisis de Costos para el procesamiento de las lineas de produccion de lecheZambrano f., Ivan A.; Vega, Marco; Osorio, Luis F.
2004Análisis de Residuos de Tetraciclina y Oxitetraciclina en Leche Cruda de Proveedores de la Planta de Lácteos de ZamoranoDíaz O., Frank M.; Osorio, Luis F.; Bueso, Francisco; Hincapié, John
2004Bases de un sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control en la elaboración de Crema ácida y quesos: Cabaña, Crema y ZamorellaColindres R., Paola A.; Rodríguez A., Gabriela M.; Osorio, Luis F.; Moncada, Edward
2003Bases para la implementación del sistema de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en la planta de Lácteos de ZamoranoLedezma C., Juan R.; Osorio, Luis F.; Moncada, Edward
2004Caracterización de la demanda de yogur en los principales supermercados de la ciudad de Tegucigalpa, Francisco Morazán, HondurasChandi A., Bertha S.; Arias, Fredi; Osorio, Luis F.
2016Caracterización de un bioplástico de almidones de maíz y yuca con antocianinas de repollo morado (Brassica oleracea) como potencial indicador de pHPaspuel H., Adela E.; Ruano, Juan; Osorio, Luis F.
2004Caracterización física y química de la guayaba blanca tailandesa (Psidium guajava L.) en tres etapas de madurez.Vargas B., José L.; Bueso, Francisco; Osorio, Luis F.; Fernández, Dina
2013Caracterización físico-química y evaluación sensorial de seis formulaciones de dulce de lecheLópez B., Emely C.; Vaquero P., Mario F.; Osorio, Luis F.; Cardona, Jorge
2006Clasificación de Lactobacillus spp. provenientes de queso fresco artesanal utilizando Reacción en Cadena de la Polimerasa (PCR) y EcoR ISorto C., Leonel A.; Sotelo V., Andrés; Osorio, Luis F.; Domínguez, Wilfredo
2005Compendio de agentes químicos de limpieza y sanitización y su evaluación en la industria lácteaRobelo D., Juan C.; Domínguez, Wilfredo; Osorio, Luis F.
2011Contribuciones de Zamorano a la Agroindustria Alimentaria RegionalCuevas G., Roberto; Osorio, Luis F.; Bueso, Francisco; García, Claudia
2008Correlación entre bacterias psicrófilas, psicrótrofas y coliformes totales en leche semi-descremada y chocolatada de la planta de lácteos ZamoranoVergara I., Jorge S.; Ugarte, Edgar; Osorio, Luis F.
2005Cuantificación de isómeros trans de ácidos grasos en leche cruda de la Planta de Lácteos de Zamorano por cromatografía de gasesRuano O., Juan A.; Bueso, Francisco; Osorio, Luis F.; Moncada, Edward
2006Cuantificación de Vitamina D3 (colecalciferol) y D2 (ergocalciferol) por Cromatografía Líquida de Alta Resolución (HPLC)Bravo C., Daniel F.; Bueso, Francisco; Osorio, Luis F.
2014Desarrollo de pan de queso, utilizando dos tipos de quesos y dos proporciones de harina y almidón de yuca (Manihot esculenta)Guerra G., Génesis G.; Espinoza, Sandra; Osorio, Luis F.
2005Desarrollo de Planes HACCP para la Empresa Universitaria de Industrias Cárnicas de ZamoranoOchoa C., Ana L.; Acosta, Adela; Osorio, Luis F.
2008Desarrollo de un helado saborizado con vainilla y canela con adición de galletas tipo mantequillaMartínez T., Bismarck A.; López, Julio; Osorio, Luis F.
2007Desarrollo de un Postre Congelado a base de Leche de Soya (Glicine max) y Leche de VacaGaitán, Adriana; López, Julio; Osorio, Luis F.