Browsing by Author Carrillo, Elsy P.

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2000Caracterización del proceso de elaboración de rosquillas de sorgo y su aceptación en el mercadoCarrillo, Elsy P.; Valladares, Blanca; Espinal, Raúl; Moya, Juan
2012Caracterización nutricional de los productos elaborados en las Empresas Universitarias de la Escuela Agrícola PanamericanaGutiérrez L., Katherine; Bueso, Francisco; Carrillo, Elsy P.
2011Comparacion de tres versiones de Ia escala hedonica General de Magnitud (gLMS) utilizada por estudiantes angloparlantes y estudiantes latinoamericanosRoyuela H. de M., Maria F.; Núñez, Flor; Carrillo, Elsy P.; Valladares, Carolina
2010Cuantificación y Categorización de la Actividad Física de los Estudiantes de la Escuela Agrícola PanamericanaGuzmán E., Andrés.; Carrillo, Elsy P.; Arias, Fredi
2012Desarrollo de compota a base de camote (Ipomoea batata) y quinua (Chenopodium quinua) como parte de alimentación complementaria en infantesCampaña E., Karla L.; Carrillo, Elsy P.; Suazo, Laura
2013Desarrollo de jalea de guayaba (Psidium guajava) reducida en azúcar, utilizando sucralosa como edulcorante no calóricoBatista S., Erick A.; Cardona, Jorge; Carrillo, Elsy P.
2013Desarrollo de un prototipo de confitura de Jocote (Spondias purpurea) para el municipio de Pespire, Departamento de Choluteca, HondurasNieto V., Cristian M.; Núñez, Flor; Valladares, Blanca; Carrillo, Elsy P.
2009Desarrollo de un prototipo de mermelada light de mango utilizando sucralosa y sacarina como edulcorantes no calóricosMorales G., Néstor M.; Núñez, Flor; Carrillo, Elsy P.
2011Desarrollo de una galleta con masica (Brosimum alicastrum) evaluando dos porcentajes de harina de masica y dos tipos de grasaGrimaldo O., Cinthia D.; Núñez, Flor; Carrillo, Elsy P.
2011Desarrollo y evaluación de dos prototipos de compotas de manzana y mango con azúcar y alto contenido de fibraPaz E., Alicia M.; Ibañez S., Andrea J.; Carrillo, Elsy P.; Núñez, Flor
2010Desarrollo y evaluación de galletas fortificadas a base de masica (Brosimum alicastrum) para niños y niñas entre 6-13 años de la Escuela Lempira, Lizapa Maraita, HondurasTurcios A., Arturo J.; Castañeda L., Blanca N.; Carrillo, Elsy P.; Núñez, Flor; Anguaya, César
2013Desarrollo y evaluación físico-química y sensorial de dos formulaciones de alimento complementario a base de materia prima local para niños de 6 a 8 mesesBeitia S., Vicky V.; Carrillo, Elsy P.; Núñez, Flor
2013Determinación de factores que afectan el consumo de hígado de res entre las poblaciones de empleados de dos universidades hondureñasOliva L., Gil A.; Ostria O., Isabel L.; Carrillo, Elsy P.; Suazo, Laura; Acosta, Adela
2011Diagnóstico del consumo de Masica (Brosimum alicastrum) en la comunidad de El Guayabo, Departamento de Colón, HondurasBoada M., Laura G.; Carrillo, Elsy P.; Zelaya, Raúl
2013Diagnóstico del consumo de suplementos nutricionales y evaluación del estado nutricional de universitarios deportistas en la Escuela Agrícola Panamericana, ZamoranoSis R., Melvin F.; Ruiz R., Diego E.; Carrillo, Elsy P.; Sanders, Arie
2010Diagnóstico y gestión de un plan de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en la empresa Alimentos de Cortés S.A. HondurasRodríguez K., Jorge R.; Carrillo, Elsy P.; Núñez, Flor
2012Efecto de cuatro fuentes de hierro para fortificación en las características físicas de la tortilla de masa de maíz nixtamalizadoRosa M., Francia T.; Díaz M., José G.; Carrillo, Elsy P.; Bueso, Francisco
2012Efecto de dos porcentajes de inulina, como fuente de fibra, en las propiedades físicas, microbiológicas y sensoriales en una salchicha frankfurter de pollo reducida en grasaLicardie J., Mayra K.; Acosta, Adela; Carrillo, Elsy P.
2009Efecto de la adición de aceites de canola y soya en las características físicas, químicas y sensoriales en una salchicha frankfurter de pollo reducida en grasaJaramillo R., Manuel A.; Acosta, Adela; Carrillo, Elsy P.
2010Efecto de la fortificación con hierro en un prototipo de bebida sabor naranja con lactosuero dulceHashimoto R., Natalia A.; Carrillo, Elsy P.; Núñez, Flor