Browsing by Author Acosta, Adela

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2002Análisis de los tiempos empleados en la elaboración de chorizo criollo, jamón de cerdo y salami imperial en ZamoranoCrespo Z., Ivan A.; Sanabria, Oscar; Acosta, Adela; Benavides, Rómmel
2002Bases para la implantación de Buenas Prácticas de Manufactura y Procedimientos Estándares de Operación en la planta de concentrados de ZamoranoGodoy C., Gary G.; Moncada, Edward; Acosta, Adela; Murillo, Gerardo
2006Caracterización de las canales de cerdo producidas en Zamorano para la Planta de Industrias CárnicasLópez G., Keyla P.; Acosta, Adela; Domínguez, Wilfredo
2005Caracterización física y química del efluente líquido de la sala de sacrificio y desposte de la Empresa Universitaria de Industrias Cárnicas de ZamoranoSánchez M.,Harving E.; Acosta, Adela; Domínguez, Wilfredo
2012Caracterización física, microbiológica y sensorial de un chorizo con frijoles (Phaseolus vulgaris) y queso crema deshidratadosUmanzor M., Carlos H.; Acosta, Adela; Núñez, Flor
2002Desarrollo de cubitos de raspadura de panela como edulcorante de mesaMontenegro J., Javier.; Cojulún, Rodolfo; Fukuda, Gladys; Acosta, Adela
2018Desarrollo de pastas alimenticias tipo caracol a base de harina de maíz nixtamalizado (Zea mays) y de frijol Honduras Nutritivo (Phaseolus vulgaris)González T., Yessenia E.; Acosta, Adela; Maldonado, Luis; Rosas, Juan C.
2005Desarrollo de Planes HACCP para la Empresa Universitaria de Industrias Cárnicas de ZamoranoOchoa C., Ana L.; Acosta, Adela; Osorio, Luis F.
2005Desarrollo de un chorizo fresco utilizando carne de pollo mecánicamente deshuesadaFlores G., Xochil C.; Acosta, Adela; López, Julio
2005Desarrollo de un jamón deshuesado y cocido para la Empresa de Industrias Cárnicas de ZamoranoValladares H., Malcond D.; Acosta, Adela; Bueso, Francisco
2007Desarrollo de un Producto Reestructurado a partir de Carne de Res de Bajo Valor ComercialSalinas, Alvaro; Acosta, Adela; Osorio, Luis F.
2016Desarrollo de un producto reestructurado a partir de los músculos Pectoralis profundi, superficialis y GracilisHumberto P., Axel I.; Ocampo A., Osman E.; Acosta, Adela; Márquez, Mayra; Espinoza, Sandra
2009Desarrollo de un prototipo de medallón de tilapia (Oreochromis sp.) evaluando dos tipos de empanizado y dos niveles de harina de soyaCrespo G., Gabriela M.; Núñez, Flor; Acosta, Adela
2013Desarrollo y evaluación de extractos etanólicos de tres especias como antimicrobianos en chorizo italiano ZamoranoMedrano L., Lyanne.; Acosta, Adela; Márquez, Mayra
2016Desarrollo y evaluación de una salchicha emulsificada tipo Frankfurter alta en hierro, utilizando coproductos de las plantas agroindustriales de ZamoranoLeón E., Franshesca S.; Molina C., Jessica P.; Di lorio, Adriana; Acosta, Adela
2007Desarrollo y Evaluación Sensorial de una Salchicha de Pollo con FibraLópez, Silvia; López, Julio; Acosta, Adela
2012Desarrollo y evaluación sensorial, física y microbiológica de una mortadela a base de carne de iguana verde (Iguana iguana) y polloBueso P., María E.; Acosta, Adela; Núñez, Flor
2014Desarrollo, Implementación y Verificación de Manuales de Procedimientos Operativos Estandarizados de Sanitización y Buenas Prácticas de Manufactura para una Mediana Empresa CárnicaEspinoza O., Bryan J.; Acosta, Adela; Márquez, Mayra
2009Desempeño productivo en campo, calidad y características sensoriales de la carne de cerdos castrados o inmunocastradosVerdezoto C., Miguel A.; Castillo, Rogel; Acosta, Adela; Hincapié, John
2008Desempeño productivo en campo, calidad y características sensoriales de la carne de verracos y cerdos castradosRomero G., Roddy N.; Castillo, Rogel; Acosta, Adela; Hincapié, John